预制菜能上得了年夜饭台面吗？8款【麦子妈】预制菜产品试吃评测

预制菜≠不好吃

近几年，预制菜、中央厨房、料理包等热词刷爆了互联网，即使你没有网上冲浪的习惯，可能也或多或少听过他们的名号。但谈及大众口碑，倒是有很大一部分人对这些“新兴产品”嗤之以鼻——

“这家店用的料理包！拉黑！”

“预制菜？那用的不都是僵尸肉吗~”

……

哪有这么夸张啦！作为一个热爱料理每天做饭的美食博主，艾路对料理包和预制菜没有一点成见，平时做饭想偷懒的时候，我偶尔也会用一些预制菜来加快进程。

预制菜这个东西虽然这几年才慢慢进入大众视线，但它其实早就广泛运用于餐饮行业里了。市面上各种餐饮店里，最具代表性应该就是【萨莉亚】这家起着意大利名字的日系意大利菜馆了，它就属于预制菜高度依赖的店家。艾路偶尔也会去萨莉亚吃点东西垫肚子，出餐很快味道不错关键价格也实惠~

所以，预制菜这东西我认为只要是正规渠道的，咱就放心大胆吃吧~它的优点在于口味好，方便快捷，当然，出于成本控制，用料不一定会特别好，但一般也不会太差。

今天这篇文测评的产品是来自网红预制菜品牌【麦子妈】的年夜饭礼盒。这个品牌是上次站内众测的时候，艾路才首次接触到的，看站内值友们都表示味道不错，于是便心痒痒想来测试一波。

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这次测评的一共是8个菜，包括酸菜鱼、糖醋里脊、鱼香肉丝、宫保鸡丁、迷你狮子头、水煮牛肉、红糖发糕、小酥肉，这些菜品的口味如何？食材如何？料理难度高低，总体性价比与是否推荐，下面艾路都会一个个做评测解析。

完成两道菜需要（ ）分钟？

完成糖醋里脊和酸菜鱼两道菜需要多久？

答案是10分钟~

酸菜鱼

麦子妈每道预制菜的盒子里都包含多个小分装袋，调料和肉菜，生食和熟食分开，方便我们料理，比如酸菜鱼料理包里就包括鱼肉、酸菜、汤底和辣椒四个小袋，糖醋里脊则是半成品里脊肉和一包糖醋汁。

料理酸菜鱼我们只需四步：加水煮开汤料→加入你喜欢的蔬菜→煮好酸菜和鱼肉→撒辣椒淋热油。这里艾路加入了银丝王和秀珍菇作为配菜，用来增加汤底的鲜甜味，其他材料都是料理包内的。

即可获得一份热腾腾且十分美味的酸菜鱼。酸菜鱼的酸汤算是艾路吃过最好吃的酸汤之一，应该说是“比较符合我口味”的酸汤——它足够浓郁，咸度和辣度都没有很高，原始酸度其实还可，但随着煮沸酸度会稍微下降一些，可以自己加点柠檬汁来增加酸口。

酸菜的口感和味道比较对我胃口，作为主角的鱼片不会有很重的料酒味，腌得比较透吃起来绵软，以速冻黑鱼肉的标准来说，它吃起来的体验也还不错。

总结：按照平时买鱼肉+料包的预算来看，麦子妈这个酸菜鱼的价格并不高，单从价格上看甚至还有点小优势~对于喜欢辣+酸的朋友来说，麦子妈这款酸菜鱼料包口味偏淡，可以自己加点辣和酸味调节一下。

料理难度：2星

推荐指数：4星

糖醋里脊

糖醋里脊制作起来就更简单了，这里的里脊肉用的是已经炸酥的预制品，和之前买的小酥肉有点点像，造型是圆碌碌的球状。

教程要求下油锅炸，但实际上我们处理这种半成品酥肉，进空气炸锅料理会比较好，低油的同时酥脆度也很不错，基本能还原到油炸的90%。

我的制作过程就是：进空气炸锅200度10分钟炸酥→下锅淋上糖醋汁翻炒→撒上芝麻和葱花点缀。

酸甜脆嫩的糖醋里脊就完成啦~！

糖醋里脊的里脊肉口味还不错，裹粉不算厚，肉粒也是比较扎实的。不过比起肉粒，这份料理包的配料糖醋汁艾路觉得值得一个MVP称号！说是艾路吃过最好吃的糖醋汁甚至都不为过~浓郁的香醋和红糖香味，高温烹炒下裹上蛋香味炸糊的大块里脊肉，吃起来酸酸甜甜脆脆，超级下饭~

总结：相比酸菜鱼，糖醋里脊我个人是更喜欢的，内容比较简单，口味却不简单~推荐给喜欢炸物和酸甜口的朋友尝试，这个糖醋汁真的好赞！从价格看，单份20的折扣价算还能接受，是艾路会尝试回购的一款半成品料理。

料理难度：1星

推荐指数：5颗星

5人份6道菜需要（ ）分钟？

鱼香肉丝+宫保鸡丁+迷你狮子头+水煮牛肉+红糖发糕+小酥肉，这样一大桌，6道菜需要……20分钟就够！

没试过不知道，试完真的吓一跳，我做梦都没想到可以这么快搞定一桌菜，甚至这次制作是没有严格计时的，只是在做完粗略估计了一下时间，现实可能并没有用到20min。

红糖发糕+小酥肉

首先我们可以处理两个用蒸箱和炸锅就能轻松搞定的菜式——红糖发糕和小酥肉，分别进蒸箱和空气炸锅，15分钟即可完成料理。

红糖发糕的口感十分不错，蒸熟了之后是软中带一点韧劲的，吃起来十分满足。本来以为“红糖”+“发糕”的组合会是十分甜腻的口味，实测发现并不会，红糖味浓郁的同时，甜度并没有很高，而且软+韧的口感我非常喜欢，作为一个点缀的小糕点，艾路表示很满意~

料理难度：1星

推荐度：5星

小酥肉相比里脊我觉得是稍差一些的，肉的口感感觉比较一般，吃起来会感觉粉稍厚，再加上可能少了一点我觉得十分惊喜的糖醋汁，导致我最终的评价没有很高分。

要喜欢小酥肉的话，我更推荐选美好家的小酥肉，口感、口味、价格这几项基本都比超越了麦子妈的这款小酥肉，碾压级别的存在~

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料理难度：1星

推荐度：2星

狮子头+鱼香肉丝+宫保鸡丁+水煮肉

其余菜品可以趁着料理这两道菜的时间来处理。

实际上这一桌菜里，真正需要用上锅具，动手料理的也就这四个。他们的料包都是各自配好的，基本上不需要我们备其他的配料和菜品（可以根据自己实际情况增加配菜）。

料理过程都非常轻松，只需简单的翻炒和加热，按照顺序将配菜和调料依次加入锅中料理即可完成一份像模像样的美味~

这里面我给狮子头增加了水煮青菜垫底；宫保鸡丁增加了大葱增香；水煮牛肉放弃了菜包，选择豆芽、腐竹、娃娃菜作为素菜垫底。鱼香肉丝就只用料理包内的材料完成。

从成品的实拍图来看，可以感觉每样料理的成菜品质都非常高~分别来点评一下：

迷你狮子头加入了虾肉和马蹄，口感紧实，汤汁浓郁鲜香。春卷选择了放一些菜心来垫底，可以充分利用这个美味的汤汁。不过说回来，这个菜起名“狮子头”我觉得可能不是很对，传统的狮子头吃起来跟这个的口感有些不太一样，这个更像肉质紧实的肉丸子。口味虽然还不错，但不知道是不是我这份的原因，吃着肉稍稍有些腥味，怕肉腥的慎选。

料理难度：1星

推荐度：4星

试过宫保鸡丁之后，我觉得麦子妈在处理“酸甜口”特别有一手，除了前面的糖醋里脊，这个宫保鸡丁的烧汁调味也十分对我胃口，酸甜辣的口味非常棒~鸡胸肉经过腌制也足够嫩滑，很适合配饭食用。推荐煸炒鸡肉的同时加入一些大葱段，大葱的香甜可以为这道菜增色不少。

料理难度：2星

推荐度：5星

鱼香肉丝用的肉挺不错，分切的大小和整体嫩度都比较适中，炒起来不容易散，口感也不会有“嫩过头”的感觉，在这次预制菜测评里，这包肉应该是品质最好的。配菜是冰冻蔬菜，相比鲜菜，冷冻的蔬菜吃起来比较“脆韧”，意外的口感还不错，整体调味也没太大问题。建议可以适当提高蔬菜比例，吃起来有菜有肉的感觉会更好一些。

料理难度：2星

推荐度：4星

水煮肉的汤料口味不错，是特调的牛油底料，但配菜的和肉的品质就一言难尽了……肉加了嫩肉粉，腌得非常透，吃起来泡泡的，吃不出来是啥肉也没有什么肉味和肉的口感，反正我是不太能理解这种腌法。素菜给我的感觉也不太行，反正我是全换了。这一锅水煮肉的反而是感觉不太值，就汤料能过关。

料理难度：2星

推荐度：2星

相比于这种腌得透透的肉，艾路觉得用点品质好些的肥牛片会更好吃一些，这里推荐几款我个人回购比较多的肥牛片，也是以前经常出现在肥牛榜单的肉肉。

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总结

艾路觉得这次预制菜测评的总体体验还算不错，作为测评品的这份麦子妈年夜饭礼包还是值得期待的，有不少精品非常值得回购~这些艾路高举推荐大旗的菜品无论作为平时偷懒的快手菜，还是当做正餐端上年夜饭餐桌，它也是毫不逊色的~

当然，经过试吃，这些菜品也并非都符合我的胃口，有一部分还是被我贴了雷品认证的。对于雷品艾路也贴上了更加适合的替代品，如果仍然对这道菜感兴趣，可以尝试下这些艾路认证好评的替代品作为料理选择。

好了，今天这篇测评就先写到这里，如果觉得本篇测评对你的选购有帮助的话，还请不要吝啬你的一键三连，给我点赞吧~

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～