好吃的 篇一百六十一:闲倾一盏中黄酒,闷扫千章内景篇,黄酒的种类和特点分享

2023-08-12 10:58:19 160点赞 22收藏 169评论

ꉂ(ˊᗜˋ*)大家好啊,祝大家发大财,事业顺利,

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今天和大家分享一些黄酒的小知识,作为一个不喜欢聚众饮酒,只喜欢单独饮酒或者三两好友,轻快浅酌的浅酒量爱好者,看法很是片面,各位多多包涵。

📚黄酒:古老的美酒,历史的记忆

黄酒,作为中国特有的一种传统美酒,承载着悠久的历史和文化。它的酿造工艺可以追溯到公元前2000年左右的河姆渡文化时期,是世界上最古老的酿造酒之一。黄酒的名称来源于其特有的黄色,由于在酿造过程中使用了黍米、曲霉等黄色粮食作物,使得黄酒具有独特的黄色色调。

主要材质:

黍米、曲霉、等。黍米是一种高蛋白、低脂肪的谷物,含有丰富的营养物质,如蛋白质、碳水化合物、矿物质等,是酿造黄酒的理想原料。曲霉则是一种真菌,能够将黍米中的淀粉转化为糖分,进一步发酵成为酒精。

种类:

黄酒根据产地、工艺、颜色等不同特点,可以分为多种类型。如按产地可分为绍兴黄酒、福建黄酒、广东黄酒等;按工艺可分为酿造黄酒、配制黄酒等;按颜色可分为淡黄色、琥珀色、黑色等。

特点:

黄酒酒精度数低,口感醇厚、微甜,具有独特的香味和口感。其酒精度数一般在18°左右,较低的酒精度数使得黄酒更加易于入口,同时也更易于保存。

优点:

黄酒不仅具有独特的口感和香味,还具有一定的营养价值和保健作用。黍米中所含的营养物质可以在酿造过程中融入黄酒,使得黄酒具有一定的滋补作用。此外,黄酒中的活性物质如多酚类化合物等还具有抗氧化、抗炎等保健作用。

按需选择:

根据个人口味和需求,选择不同类型和品牌的黄酒。如喜欢醇厚口感的可以选择琥珀色黄酒,喜欢清淡口感的可以选择淡黄色黄酒,需要搭配海鲜或清淡菜品的可以选择低度数的黄酒。

选购技巧:

在选购黄酒时,首先要选择可靠的商家和品牌;其次可以观察黄酒的颜色和透明度,优质黄酒应呈黄色或琥珀色,且透明度好;同时可以闻一下黄酒的香气,优质黄酒应具有独特的芳香;最后可以品尝一下黄酒的味道,优质黄酒口感醇厚、微甜。

注意事项:

在饮用黄酒时,应注意适量饮用,不要过量;同时不要与头孢类抗生素等药物一起服用,以免产生不良反应;此外,由于黄酒中含有一定的酒精,因此在驾驶车辆或操作机器时,应避免饮用。

不足之处:

尽管黄酒具有独特的口感和营养价值,但同时也存在一些不足之处。如黄酒中的酒精含量不低,过量饮用会对身体健康产生负面影响;此外,由于黄酒的酿造工艺较为繁琐,生产成本较高,因此价格也相对较高。

总之,黄酒作为一种具有悠久历史和文化内涵的美酒,不仅具有独特的口感和香味,还具有一定的营养价值和保健作用。在饮用黄酒时,应注意适量饮用,选择可靠的商家和品牌,并注意避免不良反应。


分享完上述小知识后,和大家分享一下,最近在抖音超值购上价格还可以的黄酒:

这一款可是个老牌子了。

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大大的酒坛很有特色。

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除了饮用以外,黄酒制阿胶可以使阿胶软化,借助酒的醇香去除阿胶异味。

塔牌除了醋,酒也很出名的。

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这个瓶子和醋瓶子倒是有点相似。

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搭配大闸蟹,秋冬季节适合吃大闸蟹,搭配黄酒,美味可口。

超值购上,目前有很多价格都还不错,有需要可以去选择一下。


这种传统青瓷坛子也很漂亮。

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也可以平时在做菜中搭配做料酒,黄酒中的氨基酸,在烹调中能与食盐结合,生成氨基酸钠盐,产生比较独特的味道,也可以去腥增香。


一些黄酒的小知识就分享到这里了,喜欢黄酒的朋友们可以到超值购上去选一选,祝大家买到实惠又好喝的。

祝大家吃得好,穿得暖,住得温馨,念头通达,心情愉快。
我是清风静入夜,诚挚邀请关注我,一起分享好吃的,好喝的,好用的,好玩的,值得的!^ω^

作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~

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