误食毒蘑菇致肝衰竭？这5种食物很伤肝！

野生菌上市，吃货集结！对于不少人来说，吃菌有着独特的仪式感。

这是《官方通知》

（图源微博）

这是《只此青绿》

（图源网络，见手青别乱吃）

而这，是《菇勇者》

（图源微博）

有毒！路边的野蘑菇不要采！

每年的6-8月既是吃菌的好季节也是野生菌中毒的高发期，为了劝各地的显眼包们少“试毒”，云南省甚至划定了野生菌中毒风险地区等级，严防死守。

但除了云南，其他地区发生的中毒事件也不在少数，“红伞伞白杆杆，吃完一起躺板板”并不是危言耸听！

（图源网络：2010-2020中国报告的蘑菇中毒事件数量）

食物中毒不是小事，误采误食野生菌，加工不当不仅会出现“抓小人”的幻觉，严重的还会导致急性肝损伤、急性肾衰竭、肠胃炎等情况，甚至死亡！

近期就有#山东一女子采野蘑菇煲汤后肝衰竭#的情况发生，所幸经过治疗患者已经好转。

（图源微博）

肝脏位于我们腹部的右上方，是体内最大的器官，它可以分泌胆汁，储存肝糖；调节蛋白质、脂肪和碳水化合物的新陈代谢，最重要的是肝在解毒造血凝血等方面有着重大作用[1]。

除了野蘑菇，在日常生活中，我们还要注意以下伤肝的食物。

一、这些伤肝食物，别吃！

01、发霉的坚果、粮食

霉变的花生、玉米等食物中含有大量的黄曲霉毒素，对人体肝组织的破坏性极大，目前在全球肝癌致病因素中，黄曲霉毒素占4.6%-28.2%[2]。

02、酒

我们常说喝酒伤肝，是因为酒精90%以上要由肝脏进行氧化代谢后排出，代谢的过程中会产生乙醛和自由基，不仅会消灭肝细胞，还会增加脂肪堆积，损伤肝功能[3]。

03、反式脂肪酸

有实验显示，摄入反式脂肪酸会导致肝脏脂肪堆积，肝细胞变性，从而引发非酒精性脂肪肝[4]。煎烤油炸的东西、人造奶油、黄油及氢化植物油中的反式脂肪酸含量也普遍较高，需合理控制摄入量。

04、没熟的贝类

贝类属于滤食动物，通过过滤海水的方式获取食物和营养，可能会携带甲型肝炎病毒[5]，诱发甲型肝炎。

除了在饮食上可能会对肝脏造成伤害，当你在熬夜、抽烟、过度劳累的时候，肝脏也在替你负重前行。养肝护肝，也是爱自己。

二、上肝货！呵护小心肝

加班熬夜、酒局应酬、常吃外卖、久坐不动，肝着急没用。由于肝没有痛觉神经，在它受伤的时候，身体往往不会出现明显的疼痛，一些小症状容易被忽视，使病情不断恶化。

为了保护肝脏，除了要保持规律的睡眠和避免熬夜之外，适当补充口服营养品也是有效的护肝养肝方法。康麦斯奶蓟草姜黄复合片是一款富含三重草本精华（奶蓟草、朝鲜蓟与姜黄）的护肝片，给肝脏1+1+1＞3的养护之力，帮助肝脏保持健康运转，已成为不少职场人护肝的可靠选择。

01、强效修护，职场加油

熬夜加班，爆肝改方案，久而久之根本提不起干劲，受伤的肝细胞急需修护！

奶蓟草，抗病毒抗感染一把好手，全力阻挡毒素入侵，通过清除自由基，减轻肝细胞损伤和肝组织炎症，助力肝细胞再生，强效修护肝脏[6]，尽显“奇蓟”之力。

02、由内养护，聚会自由

开黑聚会、酒局应酬，肝脏总是有负担。有修护，更要持续滋养，防止炎症入侵。

朝鲜蓟，是一种蔬菜类植物，常被用作食物和草药，具有抗炎、抗氧化和抗肝损伤的作用。它可以促进肝脏的再生和修复，为肝脏架起天然的屏障。

03、由内呵护，养肝hold住

肝不好真的会变丑！脸色蜡黄、黑眼圈、长斑、蜘蛛纹，无精打采的我，如何吸引crush的注意？

肝脏是人体最大的营养中心和毒素处理厂，当你在熬夜喝酒时肝脏也在超负荷的分解毒素和运作，实在是太累了！

姜黄，姜黄中含有丰富的姜黄素等成分，可以抗氧化、抗炎、抗菌、抗衰老、降脂、降血糖、调节免疫系统等多种作用，还可以减轻肝脏的炎症反应，保护肝脏免受损害，并有助于预防肝脏疾病的发生。hold住肝脏，小菜一碟。

奶蓟草姜黄复合片，复合草本精华，为肝减负护航。美国原装进口，来自康麦斯。三十余年如一日，探索草本精华的奥秘，让养肝护肝更自然，让爱自己、爱家人、爱生活成为一件更简单更放心的事。

此外，养成规律科学的生活习惯，也是养肝护肝非常重要的一部分，早睡早起、少饮酒，少吃重油脂和伤肝的食物，呵护小心肝，从健康的生活方式开始。

来源：

科普中国、人民日报

[1]肝脏.百度百科

[2]杨晨,郭蓉,苏永霞等. 黄曲霉毒素及其中毒病的发现与毒性危害监管与防控[C]//陕西省毒理学会,中国毒理学会毒理学史专业委员会,西北大学生态毒理研究所.陕西省毒理学会防控瘟疫与毒物危害学术研讨会论文集.

[3]冯杨梦晓,德央,任青兮等.酒精代谢的损伤防护和动物模型研究进展[J/OL].食品与发酵工业:1-10[2023-08-09].

[4]朱乐玫. 反式脂肪酸致大鼠肝肾损伤及原花青素的保护作用[D].南华大学,2014.

[5]https://www.cfs.gov.hk/sc_chi/programme/programme_rafs/programme_rafs_fm_02_06.

[6]刘婷,王艳龙.水飞蓟油提取及应用研究进展[J].安徽农学通报(上半月刊),2012,18(17):57-59.

[7]陈苑红,陈国权.葛根提取物对CCl4致小鼠急性肝损伤的保护作用[J].中国民族民间医药,2021,30(18):8-11.

[8]康林芝,刘诗琦,李政元等.枳椇子功效及相关食品开发研究进展[J].韶关学院学报,2022,43(09):6-10.