酒精酒当成料酒用,两者到底差多少?行家:知晓这两点,吃好喝好

2022-10-07 14:42:27 1点赞 4收藏 1评论

经常喝酒的老酒友都知道,最可恨的不是酒的价格有多贵,而是花了高价买到了酒精酒,喝完之后感觉头部被人闷了一棍一样。

但是花个大价钱买的,扔了又十分可惜,于是便把酒精酒拿来当料酒,甚至还有一些酒友们专门选购酒精酒来当作料酒,进行日常做饭的需求,有的人认为把白酒当成料酒,并没有什么影响,而有的人则是抱有怀疑的态度。

为此笔者特意拜访了一位行家,他认为:酒精酒和白酒有着很大的区别,而且使用酒精酒做饭还会对健康有影响,他还表示只要知晓两点,就能区别两者的差异,吃好喝好。

①酒精酒度数太高,破坏食材的味道

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料酒主要就是用来做饭的,其重要的功能是去除腥味,而且在平常炒菜的时候,加上一点料酒还能起到提香的作用,而且还能够使调料更加容易的入味。所以一般情况下经常用来做饭的料酒,酒精度数都是很低。

酒精酒则不一样,因为自身白酒度数过高,在炒菜时加入会破坏肉质,还不利于味道的融入,而且还会出现饭菜里有酒的味道,所以炒菜尽量选用料酒。

②酒精酒有害物质多

酒精酒的做法基本就是食用酒精加上添加剂,还有一部分是商家直接去农村的小作坊进行大批量购买,然后再拿到集市上售卖,往往靠超低的价格吸引人。

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最令人担忧的是,农村的小作坊大多都是三无作坊,酿造原料、卫生、工艺都无法得到保证,酿出的酒液往往会有大量的有害物质残留。

其中最容易出现杂醇油过高的情况,而高温又不能使杂醇油消失,所以使用酒精酒炒菜,会有杂醇油残留,经常吃完饭之后会出现头疼的情况。

所以料酒的话尽量选用料酒或者黄酒,喝酒尽量选择纯粮食酒,这样才能吃好喝好。但是买酒这个问题一直困扰着无数酒友,面对琳琅满目的白酒,一想到酒精酒充斥其中就头疼。

酒精酒当成料酒用,两者到底差多少?行家:知晓这两点,吃好喝好

其实真正的好酒不用就在身边,只要跟着大众酒友的口碑走就行,毕竟“好酒哄不住嘴”,不妨看一看下面3款最近很受欢迎的白酒,都是纯粮佳酿,而且价格也不贵很亲民,看看你尝过没有?

第1款:桂林三花

桂林三花酒,广西三宝之一,在当地的口碑以及认可度都是极高的,当地大部分的酒友所选择的日常口粮酒就是它,只不过这款酒安于省内市场,在宣传方面和包装上都不太用心,所以在超市里很是不起眼。

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所以很多人会因为它简陋的包装所忽视它,但这款酒的是值得一试的,原料选用优质大米,经过传统工艺酿制而成,口感醇厚芳香。

第2款:北大仓部优

说到酱香型白酒,大家都知道茅台,很多酒友都知道南方的酱酒口感比较醇厚,殊不知在北方也有这样一款酱酒,虽然酱香味比较淡,但口感也是比较醇厚的,而且这款酒的价格在百元以内,在酱酒中是很“廉价”的。

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而这款酒正是有着“北方小茅台”之称的北大仓部优,深受一众酒友的喜爱,甚至很多人都是它的酒质比一些价格相对较高的酱香型白酒要好。

第3款:石湾玉冰烧

石湾玉冰烧是经济大省广东的特色名酒,在广东当地有极大的影响力,是备受当地酒友喜爱的一款豉香型白酒,这款酒在省外虽拥有一定的知名度,但在省外市场并不是很受欢迎,主要是这款酒的口感很独特,很多人不是很能接受。

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这也是玉冰烧在省外销售并不是很好的原因,但会喝这种香型白酒的酒友可以尝试一下,酒液晶莹透亮,口感醇和。

这些都是纯粮佳酿,懂酒的人经常买,下次看见可千万不要再错过了。今天的内容就分享到这里,你还知道哪些不起眼的“廉价酒”呢?欢迎在评论区留言分享。

作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~

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