美国财长耶伦访华第一顿饭，云南餐厅点4份“见手青”，太懂中国美食了

美国财政部部长珍妮特.耶伦7月6日乘机抵达北京后，自行解决了第一顿饭，一行人来到三里屯附近的一家云南菜馆，畅快的吃了一顿地道云南大餐。

三里屯附近的一些菜馆，常常是各国驻华使节和外交官员聚会之地，好吃的菜馆也会被口口相传，据猜测，耶伦选择这家云南风味的菜馆可能是因为美驻华大使馆人员的推荐。

下午就餐时，耶伦等人并没有选择包厢，而是在餐厅大堂中就餐，其就餐场景被同在餐厅吃饭的网友拍下，耶伦还礼貌回应了网友“明媚的微笑”。耶伦拿筷子的姿势十分熟练，很有可能是个中餐爱好者。

点的菜品是这家餐厅比较经典的云南菜，包括香草烤鱼、薄荷牛肉卷、凉米线、大理雕梅小排、腾冲大救驾、酸菜炒洋芋片、清炒丝瓜等尖，都是很云南的特色菜品，而且她尤其喜欢吃云南的菌子，据描述耶伦一口气点了4份见手青，算是吃过瘾了，也从一个侧面可以看出来对中国了解是很深的。

每年夏季都是云南野生菌集中上市的时间，在巨大的海拔高差和8个纬度跨度“加持”下，云南有着得天独厚的野生菌生长环境，目前已知的云南食用菌大约两百多种，是真正的“菌子王国”，这些菌类在雨后的林间草地上，如同一颗颗瑰宝般点缀在绿意盎然的植被之间，种类繁多，形态各异，色彩斑斓，具有丰富的营养价值和独特鲜美的口感，可以说到云南不吃一顿菌子大餐，算是白来一趟。

美味之下也隐藏着风险，每年云南人吃菌子中毒的事件屡见不鲜，“吃最野的菌子，躺最贵的ICU”，云南人吃菌子倔强又坚定，不小心吃中毒了怪自己没炒熟，怪喝酒了，怪大蒜不够，怪运气不好，怪老麻蛇爬过，但从来不怪真正的原因是菌子有毒。。。

而吃菌子中毒最多的品种，就是美国财长耶伦点的“见手青”。见手青属于牛肝菌属，是一类具有显色反应特征，菌肉压伤或手碰伤后呈靛蓝色牛肝菌的统称，故名见手青，并不是指的一种菌类。

见手青的毒素一般都是“致幻”，中毒后会出现幻觉，如看到小人、奇怪的物品、小精灵等都是见手青制作不当食用之后，出现的中毒现象，但见手青又是吃着最香的一种菌子，即便是有中毒风险，也丝毫无法阻挡吃它的热情，

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以至于现在很多云南的餐厅，煮菌子火锅的时候，桌子上放一个沙漏，时间不到不放筷子和勺子，避免好吃嘴提前食用后中毒。

——老井说——

美财长耶伦来华，别的不敢说，美食方面我们还是足够自信的，今天云南菜，明天可以试试粤菜、川菜、东北菜，几个菜系都吃一遍，能感受一下中华美食的博大精深也好。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

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