买点什么咖啡尝尝？中南美洲-萨尔瓦多，产国咖啡选购攻略。

大家好！我是木咽咖MuyanCa！
为了小量拓展咖啡饮用图鉴收集，准备跟着大佬喝！
读《世界咖啡学》，第16期，中南美洲-萨尔瓦多咖啡。
看看这个产国有什么好咖啡值得采购一手！

P01 萨尔瓦多咖啡

萨尔瓦多，曾经是世界第四大咖啡产国。但一场内战打了数十年，几乎拖垮咖啡种植业。不过黑色幽默的是，内战为萨尔瓦多咖啡业带来的唯一好处是，因为咖啡种植因为战争被停滞，所以未能赶上全球范围内轰轰烈烈的卡蒂姆曝晒式栽培列车。

那么萨尔瓦多还剩什么品种咖啡出名呢？
古老的波旁、铁比卡，以及本土杂交帕卡马拉（Pacamara）。

帕卡马拉咖啡豆的出现，直接拔高了萨尔瓦多在COE的地位。

甚至很多中南美洲都引进了帕卡马拉咖啡豆进行种植，并且大卖。

P02 帕卡马拉（Pacamara）

帕卡马拉（Pacamara）是由铁比卡变种象豆（Maragogype）与波旁变种帕卡斯（Pacas）的杂交培育出的品种，纯纯的阿拉比卡血统了属于是。

手冲爱好者是真的可以试试，顺滑的口感和非常明显的甜感。
（类似吃一口水果没有达到预期酸度的意外的甜）

⬆️COE，⬇️其他中南美洲国家引进。

雷纳斯庄园的LOGO也比较有趣

韩怀宗大佬对于帕卡马拉的描述：
帕卡玛拉的风味范围很宽，不同烘焙度会衍生截然不同的芳香物，难以捉摸。最令人印象深刻的，是它的酸味很有深度和穿透力。它有一股类似甘草或仙草的甜香，但有时又喝不到药草味，却出现柑橘香、茉莉花香、瓜果清香、莓香、黑胡椒香，醇厚度极佳。帕卡玛拉酸甘香苦，包含上扬的酸香和低沉的闷香，与瑰夏的明亮调大不相同，是崭新的味蕾体验。

P03 波旁

帕卡玛拉虽好但是产量不高（评价好的豆子好像产量都不高），而波旁是萨尔瓦多产量保障的绝对主力！各种波旁在这儿都能买得到，当然这也是得益于萨尔瓦多没有开展卡蒂姆种植推广活动。

红波旁、橙波旁、黄波旁混拼，捅了波旁窝了。

P04 其他咖啡---瑰夏、小摩卡

希望庄园除了萨尔瓦多常见的帕卡斯和波旁，还有肯尼亚SL28（多次介绍这波不赘述了）、埃塞原生种、小摩卡等等，这些品种保持自身特点的同时也吸收了当地风味特色。希望庄园也是COE竞争中比较有实力的庄园，主要是价格还算可以接受，国内也比较好买。

情况允许可以买点生豆自烘尝尝，代烘就要注意一下差价了。

萨尔瓦多，个人偶尔会买来喝的两款！
（囊中羞涩，帕卡马拉总喝有点超我预算）

4.1、瑰夏

没错，这也有瑰夏，特别容易买到的就是巨树庄园。

湿香是浓郁的水果香气那种，花香一点点~

4.2、小摩卡

今年比较喜欢喝的一款手冲豆，在咖啡馆被种草，出远门就带一小包，第一口酸味有点尖锐，后面就是比较具体的甜感，回甘还有的坚果香味。

告一段落！

下一期，一起看看冷门的尼加拉瓜咖啡，能买到什么出名的咖啡。

好！我是木咽咖MuyanCa，我们下期再见！

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