高钾"食物春天必备！中老年人健脾祛湿的秘诀

中老年人都会面对骨质疏松、要意识到补钙，往往忽视了钾的流失。钾是人体中非常重要的阳离子，主要作用是维持细胞代谢、保持神经、维持机体酸碱平衡的正常功能，人体一旦缺钾，会造成低血钾现象，给身体带来不适。

一、韭菜——韭菜鸡蛋皮

1、一把韭菜切成段。准备红椒丝，打入五个鸡蛋，淋入一些水淀粉，散成蛋液。

2、平底锅烧热，挖一勺蛋液摊成蛋饼，煎成金黄色就可以出锅了，卷在一起切成鸡蛋丝。把韭菜倒入锅中煮20秒钟，断生变色以后捞出来过凉。

3、把韭菜控干水分放入盆中，加入适量的食盐、鸡粉、芝麻香油翻拌均匀，再放入鸡蛋丝，继续拌匀后即可装盘。

二、平菇——素炒平菇

1、平菇撕成小朵，把鸡蛋搅拌成蛋液，切点胡萝卜块，木耳块，青椒，蒜粒，姜末，小米椒，葱花，调个料汁，适量生抽，蚝油，食用盐，鸡精，胡椒粉，白糖，一小碗清水，搅拌均匀。

2、锅中水烧开后，加入一勺食用盐，平菇放入锅中焯水，过凉一下，把水分挤干，把胡萝卜、木耳焯一下水。接下来把鸡蛋液淋在平菇上面，搅拌均匀，起锅油热之后，把平菇煎制一下，然后盛出来，把姜蒜末、小米辣、胡萝卜、木耳炒香以后，把平菇，青椒加进来，开大火快速的翻炒均匀。再把料汁加进来炒均匀，把葱段加进来炒至断生就可以出锅了，素炒平菇就做好了。

三、土豆——小炒土豆

1、土豆去皮切成片，再把淀粉清洗干净，控干水分。青红椒切成片，洋葱切成小块，五花肉切成薄片。

2、油热后把土豆片煎至断生，盛出来备用。把五花肉片炒出油，下入蒜片，一点老抽炒至上色，然后把配菜倒入锅中炒至断生。下入土豆片，加入少许生抽，食盐，鸡精，翻炒均匀，就可以出锅了，小炒土豆片就做好了。

四、紫菜——紫菜蛋花汤

1、紫菜撕成小块，用温水泡开。切点葱花，香菜段，入一勺淀粉，一小碗清水，将它搅拌均匀备用。

3、把葱花和香菜放入紫菜里面，再加入胡椒粉，适量的水，食用盐，鸡精，搅拌均匀，汤汁浓稠之后，鸡蛋液呈细线状淋入锅中，凝固成蛋花，就可以出锅了，一点枸杞。