生活品质好物 篇七十八：百胜图E6 Air专业咖啡磨豆机，2024年2K价位磨豆机真甜品

大家好，我是隔壁老王。

咖啡玩家为了追求更好的咖啡出品品质，不仅在冲煮技巧和咖啡机上下足了功夫，更会关注咖啡研磨对一杯咖啡的影响，但市面上专业商用咖啡磨豆机动辄上万的销售价格，又让多少咖啡爱好者望而却步。开店的朋友为了追求极致和体面，不弄个Mahlkonig或者ditting确实有点说不过去，但追求性价比的家用咖啡磨豆机更适合咖啡爱好者在家中使用。尤其是这两年风光大露的百胜图，凭借其强大的研发能力和产品极高的性价比迅速占领家用咖啡机和磨豆机市场，最近新出的E6 Air磨豆机，2k价位，专业配置，彻底杀疯了，老王我有幸拿到了最新的产品，这不得好好研究一下，它到底强在哪里。

先来个简单开箱

🔺百胜图E6 Air的包装很酷，还挺符合咖啡人的审美。

🔺包装中磨豆机、磁吸接粉器和磁吸单份研磨豆仓都被高密海绵妥当收纳，不会互相摩擦产生不必要的划痕。

🔺老王我手上这台是极昼白配色，所以两个核心配件也是白色外观，你别说这个白色真的很洁净。

百胜图E6 Air细节展示

🔺外观上，机器整体设计很和谐，大小要比大多数3k价位段的磨豆机要稍微大一些，整体上更接近E6的外观，不过设计更简约，也减少了很多容易藏灰的纹路结构。全金属机身，让整体重量达到了5.22kg，保证了研磨时机身的稳定性。这台极昼白机身触感非常亲肤，有点类似于磨砂素皮的质感，摸上去很不错，不过也会更容易沾染灰尘和咖啡粉。

🔺研磨度调节转盘放在了机器正前方，有18个研磨刻度，每个刻度五挡精细调节，一共90挡，兼容了意式豆、手冲豆、杯测、爱乐压、法压壶等多种冲煮研磨需求。手感上阻尼感十足，每个挡位调节时还会发出轻微的机械波轮声，转动的时候很解压。

🔺全身仅有机身后部上方的一个触控按键，控制机器运转和停止，通电后会有呼吸灯慢闪烁效果，很有氛围感。而且在实际使用中，还能感应研磨完自动关停，非常贴心安全，不用担心电机空转损耗问题。

🔺机身尾部设计的还挺好看，电机就内置在这个位置内部。

🔺豆仓连接采用磁吸设计，理论上是可以适配其他磁吸豆仓使用的。

🔺标配的磁吸豆仓采用塑料材质，容量仅30g，适合单次研磨，为什么这么设计，后面老王会详细讲讲。吸附豆仓后，磨豆机主体与豆仓浑然一体，颜值可观。

🔺接粉器和机身一样，金属材质白色外观，优质触感，70g的容量完全够用。

百胜图E6 Air升级重点

🔺对于用过很多磨豆机的老王我而言，百胜图E6 Air的不工具快拆刀盘设计完全击中我的痛点，之前在公司拆EK43换保险片的时候，每次都要用工具拆卸半天，还要进行专业调校才能正常使用。而E6 Air只需要取下白色磁吸装饰板，逆时针旋转刀盘组件，就能轻松将刀盘取出，日常清洁磨豆机变得异常简单。

🔺百胜图E6 Air是一台竖置平刀磨豆机，研磨方式与EK43相同，64mm的镀钛刀盘研磨效果相当专业，研磨均匀度、发热控制和研磨速度都很不错，日常家庭或者外出集市摆摊使用都完全能够胜任。

🔺当然，如果是小型咖啡店或者发烧友玩家使用，还可以选配两款SSP刀盘，更换也非常方便。

Tips：

前面提到E6 Air豆仓选择单次研磨投豆量设计，其实就是百胜图的工程师考虑到竖置平刀研磨特性的原因，竖置平刀磨豆机因为研磨通道垂直，如果豆仓过大，存豆过多，会产生仓压，将更多的咖啡豆压入刀盘研磨区，这种堆栈效果会导致部分咖啡颗粒会被二次研磨，对研磨均匀度以及刀盘都很不利，所以单次研磨投豆量的豆仓是明智之举，同理，专业咖啡从业者使用同为竖置平刀设计的迈赫迪EK43时，也会换掉大豆仓，采用单次研磨，都是为了保证最佳的研磨效果。

🔺用E6 Air研磨时，老王我发现基本没有出现飞粉现象，这要归功于E6 Air的等离子防飞粉技术，不仅防止了咖啡细粉乱飞与结块的问题，还不容易让咖啡粉带上静电，机器内不容易积粉，接粉器内咖啡粉也不容易倒出。大家可以从出粉口看到没有静电的干扰，细分也就不会残留在出口处。

🔺研磨意式豆，也没有飞粉发生。

🔺机器吃粉很少，仅仅千分之5，可以与万元专业磨豆机媲美。

🔺豆仓和接粉器的磁吸设计使用下来还是非常不错的，尤其是接粉器，只要放到磨豆机底座磁吸区域，就能自动磁吸归位，准确的与出粉口位置匹配，防止接粉器倾倒的同时，还不会让咖啡粉撒的到处都是。

研磨均匀度及出品风味体验

接下来就要测试机器整体的研磨均匀度了，这次老王问朋友借到了Kruve专业粉筛进行测试。

🔺Kruve粉筛有十个精准的筛网，孔径从300μm开始每100μm递增，最大1200μm，不过老王我只选择了300-1000μm的八个筛网进行粒径分析。

🔺通过多次研磨萃取测试，手冲咖啡我们找到研磨刻度7为比较标准的研磨度，研磨后整体看上去咖啡粉的颗粒度比较不错，粗粉、超细粉都不多，整体比较均匀。

🔺然后开始进行精准筛粉，每次选择最小和最大两个筛网做下层和上层，分别取出承重，然后把留在两个筛网中间的粉再次进行筛分，第一次上网为1000μm，下网为300μm，中间层咖啡粉再倒入上网为900μm，下网为400μm的双层筛网中继续筛取，直到每个一百μm的区间都能精准的筛取出来。

🔺筛完粉分别对每个咖啡粉粒径阶段进行称重，整体研磨颗粒度分布还是能达到预期的，70%的咖啡粉分布在400-800μm之间，符合国际标准对于手冲咖啡的研磨粒径要求。

🔺然后换了一款水洗耶加按照7刻度研磨后进行手冲萃取，整杯咖啡的花香明显，前段白花风味突出，柔和干净的柑橘酸在中度body的包裹下很舒服，中后段的也有着持久的花果调性，尾段不苦，余韵干净且绵长。算是上是一杯冲煮90分以上的好咖啡了，百胜图E6 Air在其中功不可没。

既然百胜图E6 Air研磨兼用范围广，那么一定也要试试意式豆研磨，看看能不能萃取出比较好喝层次分明的浓缩咖啡。

🔺意式豆研磨会非常细，老王从研磨刻度1一直试到1.6，最后采用1.4的研磨度进行研磨，咖啡粉粗细比较适合半自动咖啡机萃取。

🔺接粉器尺寸刚好适配标准的58mm手柄，也省了额外买接粉器的钱。

🔺使用黑鹰PRIMA商用单头半自动咖啡机进行浓缩萃取，豆子选用的是全部来自云南咖啡豆的经典拼配意式豆，萃取出Creama浓密细腻，非常丰富，香气随着萃取也一并迸发出来，云南豆的果酸和坚果调也被很好的保留下来，甚至于有一瞬间，我觉得这是用商用研磨机研磨的意式豆萃取出来的产物。朋友喝过觉得百胜图E6 Air其实更适合像EK43一样做意式磨，不过这一点我先保留意见。

⚫️经过这一番测试，百胜图E6 Air确实让我有些惊喜，64mm竖置镀钛平刀，等离子去静电技术，刀盘快拆设计等等，都能让你得到专业磨豆机该有的配置和性能体验，关键2k价位一下将专业磨豆机价格拉到谷底，没有一个咖啡爱好者不会为之心动。如果你也是家庭咖啡爱好者，或者也像老王一样是咖啡从业者，完全可以花最少的钱，入手一台颜值高又专业的百胜图E6 Air，在家用，在咖啡店用，在展会用，或者弄个咖啡车或者夜市摊位上用，都能满足你各种咖啡冲煮的研磨需求。

新品上市，价格更是优惠到离谱，只要2299元就能抱回家，爱咖啡的你们还不心动吗？

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