羊肉这些禁忌要知道,再补也要注意“度”
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哪些人不适合吃羊肉?
羊肉虽为冬季滋补佳品,但不是每个人都适合吃。以下几类人最好少吃羊肉:
1、身体怕热不怕冷,精力旺盛不知道疲倦,还经常大便燥结,容易上火的人。
2、因上火引起的风热感冒、咳嗽、黄痰、牙痛、肺热、口舌生疮等人群,出现这种情况也应该忌食。
3、患有皮肤病(如湿疹、荨麻疹、痤疮等)的人也尽量少吃,否则可能会诱发某些病症,加重皮肤的过敏反应,使症状复发,甚至是加重病情。
4、平日大鱼大肉吃得过多的人,这类人血脂一般较高,体内低密度脂蛋白胆固醇水平也可能超标。最好少吃胆固醇含量较高的羊肉,尤其是肥羊片。
羊肉的搭配禁忌
食用羊肉的过程中还应注意以下几点:
1
羊肉勿与醋同食
羊肉有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力等功效。醋中含有醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸,其性酸温,有消肿活血、杀菌等作用,与寒性食物配合效果较好,与羊肉这类温热食品相配则不宜。
2
羊肉忌与茶同食
茶水是羊肉的 “克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸。吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。
3
肝炎病人少吃羊肉
这是因为羊肉甘温大热,富含蛋白质和脂肪。肝炎患者大量摄入羊肉后,不能全部有效地分解、吸收其中的营养物质等,会加重肝脏负担。
4
羊肉别与南瓜同食
《本草纲目》记载:“(南瓜)不可同羊肉食,令人气壅。”这是因为南瓜味甘气温,易令人气胀,故不宜与羊肉同食。而且羊肉与南瓜都是温热食物,一起食用也容易上火。同样的道理,在烹调羊肉时也不宜多放辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
5
不宜用铜器烹饪
《本草详节》记载:“(羊肉)以铜器煮之,男损阳,女暴下。” 所以吃羊肉时最好不用铜锅烹饪。
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