烘焙美食众多，你最爱吃哪种？

现在的家用烘焙工具越来越多。人们在工作学习之余，可以按照自己的喜好来制作喜欢吃的烘焙美食。

烘焙（baking），又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

其实，家用烘焙可能做面包的是最多的吧。因为面包它比较耐放，相对于其他食物也不会那么的油腻。更容易被别人接受。

面包烘烤一般包括下面三个阶段：

1）第一阶段：面火120—160℃，底火180—220℃；实际温度达到设定温度后，面包入炉。维持时间约2—15分钟。

注意：小面包温度高，时间短；大面包温度低，时间长；

作用：面包增大体积，主要是让其长高。

2）第二阶段：提高面火至180—220℃、底火200—250℃，维持到面火达到要求时，约5—10分钟。

作用：使面包形成硬的面包壳，并使面包定型。

3）第三阶段：面火维持在180—220℃、底火调低到180℃，维持至面包均匀上色，约需5—10分钟。

作用：使面包形成均匀的焦黄色或金黄色。

至此，面包已经做成，可以当早餐，可以当零食，总之，好吃就对了。

我真的很喜欢吃面包。

最后，如果你有做出来很美味的养眼的面包，请一定要拿出来和大家分享一下。