绍兴会稽山黄酒

会稽山黄酒是绍兴地区的一种著名黄酒品牌，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。以下是对会稽山黄酒的简要介绍：品牌历史‌：会稽山黄酒由会稽山绍兴酒有限公司生产，该公司创建于1743年，拥有超过280年的酿制绍兴酒的技术与经验

‌品质特点‌：会稽山黄酒酒度适中，性醇和，营养丰富，含有多种氨基酸，是一种适合世界潮流的滋补型低度酒1。其酿造工艺精湛，传承至今，被誉为中国黄酒业的龙头企业

‌荣誉与认可‌：会稽山黄酒在国内外多次获奖，包括在布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛上荣获大金牌奖，这是中国黄酒在国际品质赛事中的金牌零突破

‌市场影响‌：会稽山黄酒不仅畅销国内市场，还远销日本、新加坡、港澳及欧美等三十多个国家和地区，深受消费者喜爱

总之，会稽山黄酒以其卓越的品质、深厚的文化底蕴和广泛的市场影响力，成为了中国黄酒的代表之一。

-‌主要原料‌：精选优质糯米、麦曲及鉴湖源头活水。

-‌酿造流程‌：

‌浸米‌：冬季浸米16-18天，使米质疏松。

‌蒸饭‌：蒸至米饭颗粒分明，熟而不烂。

‌摊饭‌：采用风冷法冷却米饭，保留酸度。

‌落缸‌：加入麦曲、水等搅拌，进行发酵。

‌开耙‌：适时搅拌，调节温度，增加酵母活力。

‌压榨‌：分离酒液和固体糟粕，得到生酒。

‌煎酒‌：杀菌过程，确保酒液安全。

-‌特点‌：麦香味浓郁，酒体厚重，口感细腻柔和，酒精度适中，入口醇和。

会稽山黄酒坚守绍兴黄酒千年酿制技艺，传承经典工艺，结合现代技术，酿造出高品质、纯天然的黄酒，满足人们对高品质黄酒的需求，是品鉴与馈赠的佳选‌