聊聊那些一直吃不腻的「食材搭子」

不知道是因为我远嫁还是因为人到中年，看到这个题目，我满脑子都是小时候和爸爸妈妈在一起吃过的一些食材搭子。不过，我又想起来，可能是因为人生前二十年吃过的那些食物占了我有生以来的一大半，先入为主，怪不得一直吃不腻。

煎粿

这是我娘家的一个特色小吃。这道美食的食材搭子是：米浆加南瓜丝，两者混合加点调味料，然后煎成一块块饼，真的巨好吃。小时候，家里不经常做。一方面是因为这个小吃很费油，一家人吃一顿估计要用个几两油，另一方面就是比较上火，我们家的大人们很在意食物会不会上火，在他们看来上火就会引起其他的一些小毛病，流鼻血，喉咙痛，长麦粒肿，长痘痘啊啥的。

但是我小时候真的超爱吃。虽然我现在也会用面粉加南瓜丝煎成饼，但是始终没有米浆搭配南瓜丝来的好吃，后者会口感会更紧实，更有嚼劲，不像前者总是软塌塌的。

也有人会再加上豆芽，韭菜，葱花之类的，但是米浆和南瓜丝才是一定要有的。

芡实莲子

这道美食的食材搭子是芡实、莲子。这是我娘家的一道甜品吧，也算是一道补气的美食。小时候，吃甜品的机会不太多，而这道美食是难得可以光明正大地吃，煮熟的莲子是酥酥的，芡实是糯糯的，汤则是清清的，加点冰糖，一整碗的都是甜甜的味道，而它的那种甜又不会是很腻的甜，带着芡实、莲子煮出来的香味，整碗都是清清爽爽的香甜。

讲究食材多样化的人，可能还会加上百合，白木耳，枸杞，红枣等，但我们小时候真的就只有芡实莲子，我觉得就已经足够美味了

我记得小时候，这道美食通常是坐月子的人或者生病后需要养身子的人才会吃到。当然一些在意养生的人，也会每天早餐炖个芡实莲子吃。毕竟这两样食材的价格都不便宜。

红菇面条

这道美食的食材搭子是红菇、面条。在我心目中，红菇是菌类食物当中的NO1。因为加了红菇，一锅极其普通的面条立马变成了一道大家争抢的美食。说来也奇怪，单吃红菇，其实它的口感并不怎么好吃，甚至说是难以下咽，干、柴、无味。但是，加了红菇的面条却格外的美味。或许是红菇成全了别人，牺牲了自己，把精华都融入到了面条里。红菇面条真的太好吃了，特别是红菇卤面，堪称一绝，百吃不厌。

这锅面里，红菇就放几朵，一整锅面的味道就完全不一样了

红团

这道美食的食材搭子是绿豆饼或者糯米饼、鸡蕉叶。这也是我娘家的一个特色糕点，一般是逢年过节的时候才会做。简单说来，它其实就是用糯米粉做皮，内包绿豆或者糯米，底部一定要垫个鸡蕉叶。鸡蕉叶是精髓。虽然只能算是一个装饰物，但是在蒸煮的过程中，鸡蕉叶的味道就会渗透到饼里头，沁人心脾的香味让人久久难以忘怀。曾经我也尝试着不垫鸡蕉叶做过一次，结果大家都说不好吃呀。哎，果然灵魂伴侣不能随便舍弃。

下面垫着的就是鸡蕉叶

除了以上这些，其实还有猪肚线面、五花肉炒包菜、白萝卜炖羊肉等等。

总之，合适的食材搭子一定要搭配到位了，才能真正吃不够，吃不腻。

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