秋天的菜市场，这些应季蔬菜别错过～营养又应景

秋风送爽，应季蔬菜带着自然馈赠悄然登场。它们在渐凉的昼夜温差中沉淀糖分，在微润的土壤里蓄满养分，每一口都是秋日的温柔与丰盈。

从脆嫩的莲藕到清甜的南瓜，从鲜香的口蘑到水灵的菠菜，蔬菜自带“天然调色盘”，用丰富的营养与风味为餐桌注入秋日元气！

1：胡萝卜

富含胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，能保护眼睛和皮肤的健康，增强免疫力。胡萝卜的吃法多种多样，每种方式都能带来不同的口感和营养。可炒食、炖汤或凉拌，如胡萝卜炒肉丝、胡萝卜玉米排骨汤。生吃或凉拌：生吃胡萝卜可以最大程度地保留其营 养成分，将胡萝卜洗净切丝，加入适量的醋、盐、糖、芝麻油或橄榄油等调味料，拌匀即可。这样的凉拌胡萝卜既清爽又开胃。

2：白萝卜

有清热生津、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜是一种广泛种植的蔬菜，有红色、绿色、白色、粉红色或紫色等。可以做成萝卜汤、萝卜炖排骨，也可凉拌萝卜丝。

土坑储存：挖一个一米高一米宽的土坑，将白萝卜去掉顶部及根须，如果有虫伤或裂口的萝卜需要清除。

3：莲藕

俗话说“荷莲一身宝，秋藕蕞补人”。生藕性寒，能清热生津、熟藕性温，能健脾开胃。立秋后吃熟藕，如莲藕排骨汤，可以极好地滋阴潤燥，缓解秋季的口干舌燥。常见做法有莲藕排骨汤、凉拌藕片、清炒藕丝。

4：菠菜

菠菜原产伊朗，中国普遍栽培。文献记载，唐朝贞观二年，菠菜籽作为贡品由尼泊尔传入中国。《旧唐书》和《唐会要》都记载有：“太宗时，尼婆罗献波棱菜，叶类红蓝，实如蒺藜，火熟之能益食味。”可清炒菠菜、做菠菜蛋花汤。

5：小白菜

含有丰富的维生素C和钙质，具有清热除烦、消肿散结、通利胃肠等功效，适合秋季食用。清炒小白菜、小白菜豆腐汤都是常见的做法。

让餐桌盛满秋日的温柔吧！从一碗暖胃的南瓜汤到一盘脆嫩的蒜蓉西兰花，用应季蔬菜的天然能量，为家人筑起健康防线～