央视财经频道《消费主张》栏目组深入广西融安，聚焦当地的非物质文化遗产美食——芙蓉酥与烧炙。这些承载着几代人记忆与情感的传统佳肴，不仅是年夜饭桌上不可或缺的角色，更是地方文化传承的生动见证。通过镜头，它们的制作技艺与背后故事得以被更多人了解，展现了根植于乡土的饮食文化魅力。
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央视财经频道走进融安，专题拍摄当地非遗美食。
芙蓉酥和烧炙是融安人年夜饭桌上必不可少的佳肴。
长安芙蓉酥于2016年入选自治区级非物质文化遗产。
融安烧炙于2020年入选自治区级非遗并获评柳州十大名菜。
非遗传承人致力于通过美食留住大家记忆中的家乡味道。
精华内容
这些美食不仅是味蕾的享受，更是文化传承的载体。从精选食材到传统工艺，每一步都凝聚着匠心与情感，讲述着融安独有的饮食故事。
央视聚焦
央视财经频道《消费主张》栏目组选择在春节前夕，走进广西融安县长安镇的骑楼古街，于大三元酒家现场录制美食节目。节目以《跟着年味走中国 寻访家乡的新春烟火》为主题，旨在通过镜头探寻并记录融安非遗传统美食——烧炙和芙蓉酥的制作全过程，助力这些植根于地方的传统风味走向更广阔的舞台。
双绝风味
录制现场生动还原了两种美食的制作精髓。芙蓉酥经过制馅、调味、包馅后，在滚油中翻炸，逐渐绽开金黄酥脆的外衣，形态饱满。而烧炙则在炭火的慢烤中，散发出独特的焦香，其制作过程对火候与调味的把控极为讲究。这两种截然不同的烹饪方式，共同构成了融安美食的鲜明特色。
非遗传承
融安的这两种美食已获得官方的文化认可。长安芙蓉酥制作技艺在2016年获得自治区第六批非遗代表性项目；融安烧炙制作技艺则在2020年获得自治区第八批非遗代表性项目，并于2025年12月获评“爱我柳州·柳州人评柳州十大名菜”。自治区级非遗传承人杨良彦表示，希望保留住大家记忆中的家乡味道。
年味乡愁
对于融安人而言，芙蓉酥和烧炙是从小吃到大的味道，更是年夜饭桌上承载着深厚情感与期盼的佳肴。它们不仅是满足口腹之欲的食物，更是连接亲情、寄托乡愁的纽带。当这些浸润着浓浓年味的菜肴端上餐桌，一年的思念便找到了归宿，新年的美好祝愿也在此刻变得具体而温暖。
融安芙蓉酥与烧炙，通过央视的镜头，从地方餐桌走向了更广阔的视野。它们不仅是美食，更是流动的文化符号与情感纽带。当传统技艺与现代传播相遇，这些家乡的味道正焕发出新的生机，也让更多人开始思考：如何更好地守护我们身边的‘年味’与记忆？
