广州南沙横沥的渔樵农庄，凭借其现烤脆皮鸡和独特的鸭嘴鱼一鱼三吃脱颖而出。食材源于自家农庄，保证新鲜度，炭火烹饪和家常做法让菜品风味十足。对于想远离城市喧嚣、品尝实在农家菜的人来说，这里提供了一个实在的选择。
智能速览
农庄招牌是散养脆皮串烧鸡与三亿年历史的鸭嘴鱼。
鸭嘴鱼可一鱼三吃，涵盖鱼头汤、剁椒蒸和藤椒鱼片。
脆皮串烧鸡经炭火慢烤，外皮焦脆，内里多汁不柴。
搭配蒜蓉番薯叶和黑橄榄炒饭，体验地道的家常风味。
精华内容
这家位于南沙横沥的农庄，究竟有何魅力能吸引食客专程驱车前往？其核心在于对食材的自信和烹饪的质朴，尤其是招牌鸡与鱼的呈现方式。
活化石鱼三吃
农庄的鸭嘴鱼号称有三亿年历史，其全身软骨的特性是其最大亮点。一鱼三吃是这里的经典吃法，能最大化品尝鱼肉的不同风味。
鱼头部分用于熬制豆腐汤，汤色奶白，入口鲜甜，暖身驱寒。鱼腩和鱼鳍则采用剁椒清蒸，鱼鳍部分软糯带有胶质，剁椒的微辣恰好激发鱼肉的鲜美，非常下饭。
最后，藤椒处理的鱼片几乎无刺，麻香与嫩滑并存，适合老人和小孩食用。
炭烤脆皮串鸡
另一道招牌脆皮串烧鸡选用农庄自家散养的鸡，保证了肉质的紧实和鲜美。整鸡切块串起，在炭火上慢烤至熟。
成品外皮呈现出诱人的金黄色，口感焦脆，一咬就能听到清脆的响声。而内里的鸡肉却没有因炭火而变柴，反而保留了充足的汁水，能清晰品尝到鸡肉本身的浓郁香味，层次感丰富，效果惊艳。
田园家常配菜
除了主角鸡和鱼，这里的配菜也体现了农庄的实在。蒜蓉炒番薯叶选用地里刚采摘的新鲜菜叶，大火快炒，火候掌握得当，成品色泽翠绿，口感脆嫩，带有清新的蒜香和锅气。
黑橄榄炒饭是意外之喜，切碎的黑橄榄均匀分布在米饭中，经过爆炒后，带来一股独特的咸香风味，让人胃口大开，十分种草。
渔樵农庄的价值在于用最新鲜的本地食材，搭配朴实无华却恰到好处的烹饪手法，呈现了地道的农家风味。无论是惊艳的脆皮鸡，还是独特的鸭嘴鱼，都让人印象深刻。对于追求食材本味和舒适用餐环境的食客来说，这里无疑是一个值得探访的目的地。你是否也想体验这份来自田园的质朴美味呢？
