这菜白露非吃不可,嫩滑多汁,鲜掉眉毛了!

2020-09-07 20:39:50 492点赞 688收藏 22评论

这菜白露非吃不可,嫩滑多汁,鲜掉眉毛了!

一夜西风一夜凉,虽然白天的阳光还是很明媚,但气温却是变得凉爽下来,就算中午在外面走动也不会觉得特别热。

今天是二十四节气中的白露,意味着进入仲秋时节。说到秋天,大家对美食的需求从解暑变为了滋补,今天美食君要与大家分享的就是一道适合秋季的滋补菜。

这菜白露非吃不可,嫩滑多汁,鲜掉眉毛了!

平时吃鸡肉,我们基本上都是用炖煮的形式,可以很好地保留肉的营养。而今天这道菌菇鸡腿卷,用烘烤的方式,锁住营养,还特别多汁。

鸡肉与菌菇的搭配可不仅仅是小鸡炖蘑菇,用鸡腿肉卷着菌菇片,熟成后定型切成片,样子十分好看,不输酒店大厨的手艺。

这菜白露非吃不可,嫩滑多汁,鲜掉眉毛了!

主要是做起来也特别简单,厨房小白也可以轻松掌握。这菜老少皆宜,还能作为上班族的便当,实在是太方便了!

菌 菇 鸡 腿 卷

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鸡全腿1个/生抽10ml/黑胡椒5g小青菜1棵/盐3g香菇/蘑菇适量

这菜白露非吃不可,嫩滑多汁,鲜掉眉毛了!


1. 将鸡腿剔骨后,保持鸡皮不破,在鸡腿肉这一面割几下便于入味。加生抽、黑胡椒按摩均匀腌制半小时。

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2. 蘑菇、香菇洗净,切成片,加盐、食用油搅拌腌制10分钟。
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3. 鸡腿肉平铺,摆上一层菌菇片,卷起鸡腿,用牙签扎紧。

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4. 在烤盘上铺锡纸,剩余的菌菇片放在底部,将鸡腿卷放在菌菇上,包好锡纸,放进烤箱220度上下火烤20分钟。

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想要颜色更好看,烤20分钟后,可以将锡纸打开,继续烤5-10分钟,观察上色效果,这样做出来的鸡腿卷更是金黄好看。

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烤好以后,微微放凉,将鸡腿卷切片就可以食用了,味道鲜美无比!这样的烘烤方式,不仅将鸡肉的鲜味牢牢地锁在里面,两种菌菇也给鸡腿提供了鲜美滋味。

烘烤鸡肉时渗出来的鸡汁全都留在了下层的菌菇片上,一点儿也没有浪费,菌菇片的味道也是鲜上加鲜,味道好极了。

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家里没有烤箱的朋友,可以用平底锅来制作,将鸡腿卷放在锅中两面煎至金黄,加一小碗开水,小火焖熟就可以食用了。


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