虽然家有烤箱,但也不能没有它——美的鸿蒙燃卡料理炉

2021-01-14 13:00:00 25点赞 22收藏 33评论

创作立场声明:自用好物,走心分享

之前在大妈家中了米家蒸烤箱的众测,用了一段时间之后也跟大家分享了我自己的使用感受,简单总结的话就是除了烘焙会略输给台面式烤箱之外,其他方面的表现可以说是非常优秀了。后来因为老妈心心念念想要一台蒸烤箱,我琢磨自己还是做烘焙多一些,就把米家蒸烤箱送她了。但是古人诚不欺我,由奢入俭难一点也没说错,自打体验过蒸烤箱之后就再也回不去了,蒸鱼蒸面点都是一把好手,而且还不用洗锅,烤出的肉嘛又嫩又入味,所以……我又琢磨着给自己剁一台蒸烤箱。而这次选择因为有了之前的经验,我的诉求更精准一些:

1、相对于烤箱来说,我更看重蒸烤箱对面点和烤箱菜的处理,而复烤的味道都大不如前,所以容量不必过大,够2~4人一顿的量即可,容量太大不仅费电还会延长工作时间;

2、因为加热方式的区别,蒸烤烘焙皆优的蒸烤箱动辄都在四五千起步,而我个人已经有一台很不错又趁手的台面式烤箱了,以后自己装修房子应该也会选择嵌入式,所以可以退而求其次选择价位更低的偏重蒸烤的蒸烤箱,烘烤就可以舍弃掉啦;

3、蒸汽产生方式要选直喷式蒸汽。相较于沸腾式蒸发盘来产生蒸汽的方式,直喷式的不仅做出的食物口感更好,用完之后也没有什么积水需要特意清理。

综合以上我选择了美的鸿蒙燃卡料理炉▼

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虽然家有烤箱,但也不能没有它——美的鸿蒙燃卡料理炉

开箱

▼配色实在是非常小清新,20L的容量本身不算大,再加上显示屏和按键都在门下,设计布局都非常紧凑,整体尺寸也就很小巧啦。

虽然家有烤箱,但也不能没有它——美的鸿蒙燃卡料理炉

▼箱内有两层可选,别看体积不大,但实际上一次也能做不少呢。上顶面微穹顶设计有效避免冷凝水滴落在食物上,别看这个说出来似乎是微不足道的小设计,但实际用起来影响还是很大的。想想自己用蒸锅的时候是不是会有积水滴在蒸笼里,做面点么底面都会被水泡,做菜的话又会影响味道。

虽然家有烤箱,但也不能没有它——美的鸿蒙燃卡料理炉

▼背部隐藏式发热管及热风,可以实现均匀加热和充分蒸烤,周围还有很多蒸汽孔,一起工作能大大加快蒸食物的速度~

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▼右上角的炉灯,过程中实时监控状态方便随时调整,直喷式蒸汽,保证口感的同时还好清理

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▼水箱隐藏在下方,1.2L的容量可以支持一个半小时的续航,像蒸条鱼只需要10分钟,烤鸡腿只需要半小时,这个时间完全可以胜任绝大多数的蒸烤了,而且抽拉式设计拆装都很简单方便

虽然家有烤箱,但也不能没有它——美的鸿蒙燃卡料理炉

▼蒸烤箱使用的时候开关烤箱门难免会有一点水流出来,水箱旁边的凹槽就是用来存放这些水的,不用担心弄脏桌面啦~背面的凹槽可以方便拆装

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▼双层玻璃门,保温性能更好,可以保证内部温度更均匀,热效率更高

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▼随箱还附送了两个烤盘,带孔的用来蒸/蒸烤都非常合适,不会影响蒸汽,另一个烤盘则可以用来做烤箱菜,如果做的多完全可以两个烤盘一起上,效率更高~

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使用

美的这款蒸烤箱支持华为鸿蒙系统,如果手机系统匹配的话只要把NFC贴上去,就可以直接开始用啦,菜谱啦工作状态啦都一应俱全,如果系统不匹配也没关系,NFC感应后会跳出这样的弹窗提示,安装完APP也是一样可以使用▼

虽然家有烤箱,但也不能没有它——美的鸿蒙燃卡料理炉

▼在APP里可以一键实现烤箱的基本模式,比如纯蒸、锁鲜蒸、发酵、杀菌、热风烤、脱脂烤以及清洁,每一档选择之后温度和时长也都可调,想做什么都没问题

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▼另外还有额外的模式可以自定义,有什么自己常用的方子是烤箱默认的模式里没有的,就可以自己手动添加进去,之后再用也就是一键式啦~

虽然家有烤箱,但也不能没有它——美的鸿蒙燃卡料理炉

除了这些常规操作之外,APP内还有非常丰富的食谱可以参考,不论是烘焙、蒸烤还是甜品都一应俱全▼

虽然家有烤箱,但也不能没有它——美的鸿蒙燃卡料理炉

▼而且每个食谱都讲解的相当详细,从适合人数、难易度、食材准备到后面的处理都图文并茂,完全不输专业的美食APP,对于厨房小白来说实在是太实用啦~

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▼初次使用,可以开到给整机做个高温蒸汽杀菌消毒~要入口的东西当然要干干净净才好。如果家有小朋友,难免需要经常给奶瓶餐具消毒杀菌,有了蒸烤箱就可以全部丢进去,实在是方便。

虽然家有烤箱,但也不能没有它——美的鸿蒙燃卡料理炉

美食分享

清蒸石斑

要说蒸烤箱最让我念念不忘的一点,就是做一道蒸菜的方便程度,对于清蒸鱼来说有不仅仅是省事方便,出品也是蒸锅不能比拟的。蒸烤箱30秒就能上气,蒸汽充沛温度又高,蒸出来的鱼才能又嫩又香。

▼鱼清洗干净之后两面开刀,用料酒葱丝姜丝腌制10分钟

虽然家有烤箱,但也不能没有它——美的鸿蒙燃卡料理炉

▼APP里有现成的蒸鱼方子,只需要根据鱼的大小调整一下时间就可以用啦~开启之后进入预热状态,APP和机身的屏幕上都能看到目前温度,预热完成之后会发出提示音,就可以准备把鱼放进去啦

虽然家有烤箱,但也不能没有它——美的鸿蒙燃卡料理炉

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▼把鱼立起来保证蒸汽流通,加热效率更高,肚子里塞点葱姜,就可以进炉蒸

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▼时间一到浇上蒸鱼豉油和小葱,热油一泼,呲啦一声就大功告成~完全熟透而且一点都不会老,相对蒸锅蒸出来的鱼更鲜嫩,完整度也更高,一筷子下去实在是太满足啦。

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烤杂菜

这个方子是之前在网上看到的,评论里一水的说好吃,那自然是要试试啦~

▼料汁:小米椒、蒜末、辣椒面、白芝麻、孜然粉各一勺混合浇上一点热油,然后再放生抽老抽料酒蚝油胡椒粉,根据个人口味来就行,最后再来点白糖提鲜。

虽然家有烤箱,但也不能没有它——美的鸿蒙燃卡料理炉

▼之后喜欢吃什么就弄点什么,像鸡翅、土豆、鱼豆腐、藕片、金针菇,茄子之类的烤了都非常好吃,码的整整齐齐刷上酱就可以开烤了,因为鸡翅要烤的久一点嘛,土豆和藕片这些可以切的厚一点,茄子对半切开就行

虽然家有烤箱,但也不能没有它——美的鸿蒙燃卡料理炉

▼180度30分钟,就能收获一盘香气无敌的烧烤啦,完全不输外面卖的。素菜烤完比肉肉还好吃,酱汁一番烧烤各种调味料的香味都被激发出来,土豆里面绵软外面口感焦焦的,粘着芝麻香喷喷无敌美味。最关键的是用料非常随意,家里冰箱里有什么吃不掉的都可以拿去烤,如果全是素菜十几二十分钟就全搞定,吃完锡纸一丢,连盘子都不用洗~

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披萨

披萨做起来其实也相当快手,不过现在天气凉了,面饼不好发酵,如果放在室温下,可能要发一天吧……正好可以用蒸烤箱来发酵啦~发酵其实不难,但对炉内的恒温是一个考验。

▼芝士也要提前放在室温化开,这样才会拉丝。为了节省时间,就让它俩一起蒸个桑拿吧~

虽然家有烤箱,但也不能没有它——美的鸿蒙燃卡料理炉

▼直接开启发酵模式,不得不说蒸烤箱的发酵确实很给力,有可能是内部湿度更大一些,所以发酵更快,同样的温度我用烤箱发酵需要一个小时以上,而蒸烤箱只要一半的时间就能搞定

虽然家有烤箱,但也不能没有它——美的鸿蒙燃卡料理炉

▼差不多半小时吧,面团已经发到两倍大了

虽然家有烤箱,但也不能没有它——美的鸿蒙燃卡料理炉

▼涂好酱之后喜欢吃什么撒什么,切记芝士先不要撒。200℃烤个15分钟就差不多啦,然后拿出来撒上芝士,再烤五分钟,保证烤好的披萨拉丝拉到怀疑人生!

虽然家有烤箱,但也不能没有它——美的鸿蒙燃卡料理炉

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减脂鸡腿

女孩子嘛,大家都懂的,一年总有那么12个月在喊着要减肥,七分吃三分练是完全没说错。天天吃水煮菜谁也扛不住,美的蒸烤箱的减脂蒸就可以救我了!

做法也非常简单,简单腌渍一晚就可以进炉开烤了。对于不喜欢吃鸡皮的我来说,鸡腿和翅根的诱惑力要大于翅中,划几刀之后放调料给它们做个Spa▼

虽然家有烤箱,但也不能没有它——美的鸿蒙燃卡料理炉

▼直接选择内置的减脂烤功能,鸡腿嘛也就是半个小时的样子,如果是鸡翅的话可以再缩短一点时间~不得不说蒸烤箱跟烤箱比,最大的区别就是烤出来的肉口感非常好,外皮不会过分干柴,里面更是汁水满满,一口下去简直太满足,内心呢也不会有罪恶感,减肥期间也不用只吃干巴巴的鸡胸肉了!

虽然家有烤箱,但也不能没有它——美的鸿蒙燃卡料理炉

总结

经手过两个蒸烤箱之后,也算对它们有一点点发言权啦~

——不论是出蒸汽的速度,加热的均匀程度,到最后的出品和清洁难易度,都可以全方位碾压蒸锅,尤其是我这次入手的美的蒸烤箱这种直喷式蒸汽的加热模式,非常高效且方便。

——对于烤箱菜的处理非常得心应手,蔬菜类可能不大明显,但是一到肉肉就能看得出来啦,蒸烤箱出品更嫩更多汁,尤其是海鲜鸡肉牛肉的处理,味道都会更好。

发酵——相对烤箱来说,蒸烤箱的发酵效率大有提升,平时做点面点酸奶都非常不错。

烘焙——这个算是比较弱一点的方面啦,不过像玛德琳,曲奇,蛋挞这些还是可以胜任的,戚风乳酪之类会不如烤箱。

具体的开箱和使用体验到这里就要结束啦,至于购买建议呢我觉得还是要根据个人需求来说,比方说像我这样不大需要它的烘焙功能,平时还是以烤箱菜为主,那这款美的鸿蒙燃卡料理炉是很值得推荐的,最后,希望本篇有帮到大家啦!


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