这食材冬季虽便宜,钙含量却与牛奶相媲美,胡萝卜素是白菜8倍

2020-11-19 18:00:00 1点赞 7收藏 0评论

创作立场声明:菜花,又名花菜、花椰菜,是一种价格亲民,营养丰富的大众蔬菜。菜花维生素C含量丰富,是维生素C含量最丰富的食材之一,比大白菜高4倍。菜花含有丰富的钙离子,含量足以与牛奶相媲美,胡萝卜素含量更是大白菜的8倍之多。

如果您喜欢我的美食文章,请点击 “关注”,会有更精彩的美食文章奉献给您!

这食材冬季虽便宜,钙含量却与牛奶相媲美,胡萝卜素是白菜8倍

到了冬季,老百姓菜篮子涨价最多的还是各种青菜,动辄四五元,要么七八元。这不,那天到超市去购菜,随便搭上眼一看,真没有太多便宜蔬菜,随随便便都好几元一斤。除了大白菜、青萝卜之外,唯一没有超过两元的蔬菜,便是有机菜花。可别小看了菜花,这食材冬季虽便宜,钙含量却与牛奶相媲美,胡萝卜素是白菜8倍。所以说,我们吃菜,一是口感,二是营养,但归根结底还是营养。

这食材冬季虽便宜,钙含量却与牛奶相媲美,胡萝卜素是白菜8倍

菜花,又名花菜、花椰菜,是一种价格亲民,营养丰富的大众蔬菜。菜花维生素C含量丰富,是维生素C含量最丰富的食材之一,比大白菜高4倍。菜花含有丰富的钙离子,含量足以与牛奶相媲美,胡萝卜素含量更是大白菜的8倍之多。此外,还含有丰富的膳食纤维素,具有很好的润肠通便益处,轻松排出宿便,缓解老便秘。这些都不是主要的,最关键的是菜花含有一种抗氧化剂异硫氰酸盐化合物成分,具有抗氧化、增加人体免疫力的作用。

除了菜花,还用到了一种关键辅料,那就是木耳。加入木耳这种配料,主要有以下几点益处。木耳含有大量木耳胶质,是“肠道润滑剂”,具有很好的润肠通便作用。与菜花的丰富膳食纤维一起作用,轻松排出宿便,老便秘缓解了。特别是老年人,大多有便秘困扰,这对于老年人、爱美女士、减肥者及素食主义者,都有着举足轻重的意义。木耳含有丰富的蛋白质,组成蛋白质的氨基酸种类较多。特别是赖氨酸、亮氨酸这2种人体必需的氨基酸,含量尤为丰富,享用“素中之肉”、“素食之王”的美誉。

这食材冬季虽便宜,钙含量却与牛奶相媲美,胡萝卜素是白菜8倍

此外,木耳还含有多种维生素及钙、磷、铁等多种微量元素,特别是铁离子含量最为丰富。木耳的含铁量,是叶类蔬菜含铁最丰富的芹菜的20倍,比动物性含铁食材猪肝高7倍,是名副其实的“含铁冠军”。最难能可贵的是木耳含有一种多糖类物质——木耳多糖,可提高人体免疫力,是一种免疫增强剂。特别是当前,面对这场席卷全国的突如其来,我们要多吃木耳。

家常有机菜花炒肉

这食材冬季虽便宜,钙含量却与牛奶相媲美,胡萝卜素是白菜8倍

主料:有机菜花370克、猪肉150克

配料:水发木耳30克、葱10克、姜10克、蒜10克

调料:植物油30克、酱油15克、料酒10克、老抽酱油2克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉2克(可选)、水淀粉30克(可选)、明油5克

说明:所有标注“(可选)”用料,请根据个人爱好自由选择。

制作过程

这食材冬季虽便宜,钙含量却与牛奶相媲美,胡萝卜素是白菜8倍

1、提前数小时用温水浸泡好水发木耳30克,浸泡至自然洒脱、滋润饱满、丰腴厚重。

这食材冬季虽便宜,钙含量却与牛奶相媲美,胡萝卜素是白菜8倍

2、有机菜花370克,清洗干净后,沿着叶干,切成小朵。切的小一点,便于成熟入味。

这食材冬季虽便宜,钙含量却与牛奶相媲美,胡萝卜素是白菜8倍

3、选用精五花肉、后臀带膘肉或精肉,约150克。把猪肉清洗一下表面,攥干水分,切成钱币厚的薄片。

这食材冬季虽便宜,钙含量却与牛奶相媲美,胡萝卜素是白菜8倍

4、择去水发木耳底部老根,再次清洗干净,撕成小朵。切细葱花10克、姜片10克、蒜末10克。

这食材冬季虽便宜,钙含量却与牛奶相媲美,胡萝卜素是白菜8倍

5、锅内倒入适量清水,大火烧沸。清水内加入植物油5克、盐3克,可使焯水的蔬菜特别青翠鲜活,这是一个很实用的烹饪小妙招。保持大火足沸状态,下入有机菜花小叶,微沸后立即捞出,在水管下面快速冲凉。

这食材冬季虽便宜,钙含量却与牛奶相媲美,胡萝卜素是白菜8倍

6、提前炙锅,锅内倒入植物油30克,热锅凉油,下入切好的猪肉片,小火炒香,炒至颜色变白,约8成熟。先后下入姜片、蒜末、细葱花,再次炒出香味。调入酱油15克,炒出酱香味道后,烹料酒10克,浓香四溢。下入焯水的有机菜花、水发木耳小朵,调入清汤或清水30克,开大火,快速翻炒。调入老抽酱油2克调色,调入盐2克、白糖2克、味精或鸡粉2克(可选),调和味道,再次翻炒均匀。淋水淀粉30克(可选),勾薄层玻璃芡汁,停火。淋明油5克,增香、增色、增味。

这食材冬季虽便宜,钙含量却与牛奶相媲美,胡萝卜素是白菜8倍

7、明油就是熟制的植物油,出锅前淋入,有增加菜品色泽与品相的作用。把做好的家常炒有机菜花盛入浅盂,趁热上桌享用。这食材冬季不起眼,含钙量可与牛奶相当,胡萝卜素更是白菜8倍。

如果您喜欢我的美食文章,请关注,会有更精彩的美食文章奉献给您!欢迎您的点评!

未经授权,不得转载
展开 收起

DQY ECOLOGICAL 德青源 A级鲜鸡蛋 32枚

DQY ECOLOGICAL 德青源 A级鲜鸡蛋 32枚

19.9元起

农夫好牛 新西兰牛腱子 1kg

农夫好牛 新西兰牛腱子 1kg

57.1元起

广州酒家 利口福 荷香糯米鸡 (6个 540g)

广州酒家 利口福 荷香糯米鸡 (6个 540g)

19.9元起

姑苏渔歌 阳澄湖大闸蟹礼券 金典款2688型 公蟹4.0两/只 母蟹3.0两/只 4对8只

姑苏渔歌 阳澄湖大闸蟹礼券 金典款2688型 公蟹4.0两/只 母蟹3.0两/只 4对8只

258元起

chunheqiumu 春禾秋牧 精品肥牛肉卷 500g

chunheqiumu 春禾秋牧 精品肥牛肉卷 500g

35元起

京东生鲜 智利进口车厘子 JJJ级 果径约30-32mm (450g)

京东生鲜 智利进口车厘子 JJJ级 果径约30-32mm (450g)

79.9元起

Grand Farm 大庄园 精品牛腱子 1kg

Grand Farm 大庄园 精品牛腱子 1kg

43.28元起

农夫山泉17.5°苹果 新疆阿克苏苹果 早熟红富士 非糖心 苹果礼盒 80-84mm 15粒装

农夫山泉17.5°苹果 新疆阿克苏苹果 早熟红富士 非糖心 苹果礼盒 80-84mm 15粒装

56.05元起

认养一头牛 常温原味法式酸奶 200g*12盒

认养一头牛 常温原味法式酸奶 200g*12盒

40.18元起

LAOHEQIAO 涝河桥 宁夏滩羊 羊肉卷 480g

LAOHEQIAO 涝河桥 宁夏滩羊 羊肉卷 480g

29.9元起

鸡仔总动员 A级鲜鸡蛋 40枚

鸡仔总动员 A级鲜鸡蛋 40枚

19.9元起

President 总统 发酵型动物淡味黄油块 500g

President 总统 发酵型动物淡味黄油块 500g

41.48元起

卡士 CLASSY.KISS 餐后一小时 低温酸奶 250g*3瓶

卡士 CLASSY.KISS 餐后一小时 低温酸奶 250g*3瓶

23.92元起

Tender Plus 天谱乐食 M3牛腱子肉 1000g

Tender Plus 天谱乐食 M3牛腱子肉 1000g

70.2元起

今锦上 大闸蟹 2288型 4对8只 公蟹4.5两/只 母蟹3.5两/只

今锦上 大闸蟹 2288型 4对8只 公蟹4.5两/只 母蟹3.5两/只

298元起

yili 伊利 安慕希高端原味酸奶 230g*10瓶

yili 伊利 安慕希高端原味酸奶 230g*10瓶

60.84元起
0评论

发表评论请 登录
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
7
扫一下,分享更方便,购买更轻松