中秋节这月饼不能少!酥香美味咸鲜香甜,出炉被抢光,家人吃不够

2020-10-01 17:23:57 1点赞 2收藏 0评论


中秋节这月饼不能少!酥香美味咸鲜香甜,出炉被抢光,家人吃不够


一年一度的中秋节终于到了。而且今年中秋还和国庆同一天,真的是百年难得一遇呀。这两个节日对于我们来说意义非凡,一个是自古以来的传统佳节;一个是举国同庆的节日,这一天注定特别的热闹非凡。


中秋节这月饼不能少!酥香美味咸鲜香甜,出炉被抢光,家人吃不够


花好月圆人团圆,这应该就是中秋节的幸福画面吧!中秋团圆,离不开月饼,同家人一起赏月吃月饼,其乐融融。在琳琅满目的月饼里,云腿月饼是家人的最爱!超级超级好吃!第一口吃,舌尖会先尝到甜味,然后脂肪的香气就溢满整个口腔,跟着舌头尝到了火腿本身的咸,还有经过发酵的肉鲜味。咀嚼中,咸甜鲜香互相在嘴里碰撞融合,甚是奇妙啊~只要你一吃就绝对爱上!甜中带咸,酥香好吃,咬一口满口留香,回味无穷。


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广式月饼皮薄馅厚,吃一个就会让你发腻,而云腿酥饼连吃4个都不会腻。用宣威火腿最好的部分切成小块,配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心,再用千层酥皮包心烘烤而成。咬一口掉渣,外酥里香,好吃到爆。


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今天就给大家分享这道“云腿月饼”的做法,千层酥皮薄如蝉翼,吃起来酥松可口,甜中带咸,油而不腻,美味火腿越嚼越香步骤详细,让你一看就会哦。


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【云腿酥饼】

【食材】:24个的量:油皮材料:新良中式糕点专用粉300克,猪油 107克,细砂糖 48克,水 120克

油酥材料:软白蛋糕粉 216克,猪油 108克。

馅料:云腿 500克。


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制作方法:

1.油皮材料准备好。放入面包机.和面30分钟。面团和到能撑出手套薄膜,非常光滑柔软状态。这样后面擀卷的时候就不容易破皮。


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2.将和好的油皮放在碗中,盖上保鲜膜,松弛30分钟。将油酥材料混合成面团。


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3.云腿馅料提前放入冰箱冷冻片刻,再分成24份,每份30克,搓圆,放冰箱冷藏定型。


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4.将油酥平均分割成24份,每份15克。再将醒发好的油皮平均分成24分。用保鲜膜盖好。


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5.取一个油皮面团,擀开后包入一个油酥面团。


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6.收口,滚圆。将搓好的面团盖保鲜膜松弛20分钟。


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7.取一块松弛好的面团,收口朝上,擀成牛舌状。


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8.自上而下卷起。盖保鲜膜松弛20分钟。


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9.取松弛好的面团,收口朝上,擀成长条形。自上而下卷成卷。


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10.自上而下卷成卷。全部做好,盖上保鲜膜松弛20分钟。


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11.取松弛好的面团,中间按凹,两边向中间对叠。将面团压扁,擀开,光面朝下。包入一份云腿。收口,滚圆。最后用红曲粉加水,调匀,用印章印出花型。


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12.将烤盘放入预热好的烤箱170-180度,30-35分钟。


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外酥内软的云腿酥饼就做好了,外皮薄如蝉翼,酥香可口,云腿咸鲜美味,一开口就停不了。


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家人吃不够。你也试试吧。


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小贴士:

1.夏季天气热,不能让猪油融化了,一定要放冰箱冷藏。做好的油酥也要放冰箱冷藏。

2.制作的油皮一定要出膜,不然后面擀油面会漏油酥。

3.每一次的松弛时间一定要用够。不然起酥效果不会好。

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