萝卜做饺子,不要焯水直接包,教您这个正确做法,太香了

2020-10-10 20:27:11 0点赞 0收藏 0评论

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。有一种美食既是蔬菜也是水果,秋冬季节多吃它,有很好的滋补作用,它就是白萝卜,也有“土人参”的称号。虽然营养堪比人参,价格可比人参便宜的不是一丁点,才8毛一斤,买了一个萝卜不到2块钱,太实惠了,全国各地的萝卜价格应该差不多吧,你那白萝卜多少钱一斤呢?

萝卜做饺子,不要焯水直接包,教您这个正确做法,太香了

白萝卜生吃味道鲜美,做成泡菜脆爽可口,炸成丸子酥脆美味,还有很多很多做法,大家最喜欢哪种吃法呢?小编最喜欢的就是萝卜丝饺子,可能是北方人的缘故,非常爱吃饺子,特别是秋冬天气寒冷,吃上一盘热乎乎的饺子,再喝上一碗热乎乎的饺子汤,暖心又暖胃,比吃大鱼大肉还要香。韭菜馅可谓是“馅王”,最大的特点就是鲜,能和韭菜馅一样鲜美的除了白菜就是萝卜,都是“菜王”级别的。今天就和大家分享下萝卜饺子的家常做法,这样包饺子连吃三盘也吃不够,太香了。

萝卜做饺子,不要焯水直接包,教您这个正确做法,太香了

萝卜饺子,有人焯水有人直接包?全不对!教您最正确做法,太香了,首先肯定是不能焯水,焯水会减淡萝卜的鲜味,直接包也是错的,因为萝卜有辛辣味,正确做法是先把白萝卜清洗干净,擦成细丝,白萝卜不像青萝卜一样皮比较厚,所以擦的丝软软的,然后放入盆中加少许盐抓均匀

萝卜做饺子,不要焯水直接包,教您这个正确做法,太香了

这样腌制20分钟就会把萝卜里的水分腌制出来,千万别加太多盐哦,少许就可以了,把水分腌下来挤净倒掉就可以了,这样包饺子的时候就不会出水了。而且颜色也不会发黑了,然后倒入适量花生油搅拌均匀,油会锁住萝卜的水分,最大程度地保证了鲜味和营养。

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萝卜比较吸油,所以萝卜饺子一定要搭配五花肉和多加点食用油。把五花肉剁碎,加适量葱末、姜末、盐、味极鲜,顺着一个方向搅拌至肉上劲,腌制15分钟左右让肉入味。萝卜丝饺子一定要分开调馅,因为萝卜遇到盐就会下水,所以一定要到包饺子的时候再把菜和肉放到一起,这样就避免了萝卜出水的问题,包饺子就不会失败了。

萝卜做饺子,不要焯水直接包,教您这个正确做法,太香了

饺子面调好,切成剂子后,把萝卜和五花肉放到一起,接着倒入花生油、加少量盐顺着一个方向搅拌均匀,白萝卜馅就彻底调好了。然后擀皮、包饺子,这样调的萝卜馅一点多余的水分也没有,饺子全部包完盆里也不会下来水,鲜香味道绝对十足。

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煮饺子的时候水里加少量盐,可以防止饺子粘连破皮,下饺子要开锅后放入饺子,冷水下锅是不对的,用铲子沿着锅边轻轻推动,让饺子旋转受热均匀,盖上锅盖,三个开锅就熟了。

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香喷喷的萝卜丝饺子就做好了,特别鲜香可口,比韭菜馅、芹菜馅还好吃。萝卜丝饺子就分享到这里了,没吃过这馅的一定要包一次尝尝,保证会吃上瘾。关于萝卜饺子,您还有哪些好吃的做法呢,欢迎留言分享,让更多朋友受益。您的收藏、转发、点赞是对小编最大的支持哦。

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