说说白酒的各种风格路数

说到白酒的各种风格路数，行业通过香型来区分，在当前，白酒分为十二大香型，除此之外，也有许多地标和企标的小香型，但是白酒的路数多元并非这些香型标准能够划分，在我品鉴的各类白酒中，可以梳理出很多风格流派，今天我将围绕这个话题展现讨论，梳理白酒的各种风格路数。

说到白酒风格，受酿造粮食原料、酒曲、发酵容器、发酵方式、贮存容器环境、小环境及勾调设计等七大因素的影响，这七大因素中有诸多子因素，每一个因素的变化都会影响最终的酒质特点，也正是因为如此，白酒的风格路数是复杂多变的，单单十几种香型是无法完全梳理的。

说到白酒香型，是第三次评酒会为方便专家评酒打分而推出的，最早推出时比较简单，而后虽然进行了不少完善，但其并未站在白酒风格形成的高度，使得其一直无法全面梳理各路白酒的风格特点。

对于白酒香型完善，许多是酒厂及地方推动新香型来完成的，然而这种方式却让白酒香型变得复杂而乱。比方说馥郁香型，其限定了地理范围，是运用小曲糖化、大曲发酵工艺酿造而成的酒，对于这个地理范围外的此工艺酒只能标其他的香型。这让我们不禁思考，推这种香型从品质角度到底有什么意义？虽然从商业及价值角度这种推动意义重大，那么我们反过来思考，白酒香型的推动到底是为了彰显酒质的特殊还是推动品牌及酒价的发展，其服务的究竟是品质风格还是利益？

2000年后，白酒香型越来越多，尤其是地标和企标香型，各种香型令人眼花缭乱，许多品牌通过香型彰显酒质独特和稀缺。可能正是因为如此，被行业普遍认可的香型反而并不多。

虽然白酒香型推动有一些争议，但我们不得不否认其确实方便了大众对白酒品质的认知，许多消费者通过香型识酒。今天我结合我这几年品鉴的各路白酒，梳理了一个白酒风格路数表，以香型为基础，并细分其中的路数，加以简单说明，并尽可能的将各种路数的入门产品、性价比产品、优秀产品及巅峰产品进行梳理。对于这个梳理，旨在让酒友了解白酒的各种风格路数，引导大家解惑各种路数白酒。对于我的白酒风格路数整理，后期还会不断完善，也希望大家能够喜欢。

对于我对白酒各路风格的划分，主要是结合白酒生产的七大因素，以酿造为主来划分的。对于这个划分，主要是针对我目前对白酒品质的理解及我接触的各种酒样来区别的，因此还不全面，需要进一步的完善。最后对于我的白酒品质划分，对于酒友及行业朋友还有什么新的想法和建议，欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。