有关茶的“胡比”言论 篇四:怎样喝茶?好茶到底有没有标准?继续“胡比”一期内容

2019-02-23 11:00:00 13点赞 41收藏 2评论

怎样去喝茶:

喜欢上了喝茶,自然会喜欢学茶,与茶相关的知识都会了解一二。古时有茶道,现在也被不少爱茶人士追捧,不过茶艺茶道被妖魔化之后,茶道也逐渐淡出了茶桌,很少被提起,对学茶的关注点也回到了茶叶本身。大道至简嘛,会品茶就够了。

学茶是件长期的事,随着品茶,对于茶的了解不断加深,也总会更新认知。其实用“学”这个字不太好,茶是喝明白的,不是学明白的。平常道听途说,看些茶类知识,如同纸上谈兵,重点还是要多品,喝多了,总得也会略知一二。

怎样“喝茶学茶”,或者说有什么好的方法和捷径。咱们交换下思路。

喝茶,要搞懂几个问题。

怎样喝茶?好茶到底有没有标准?继续“胡比”一期内容

一、为什么喝茶?

大部分的茶友喝茶单纯是为了享受,嘬一口茶,茶水停留在口腔里,味蕾充分感受茶的真味,入喉下肚,口留余香,浑身舒畅,饮茶是取悦自己,让自己舒服,没有负担。

也有人是抱着目的在喝茶,喝茶像是完任务,写作业一般,完全没有放松,反而给自己很大的压力,最夸张的与老茶友交流时,还会记笔记!仿佛想把茶叶彻底研究透彻,树种、生长环境、制作工作、评审角度等全都不放过。学习态度很好,但学茶给自己这么大的压力,是在没有必要。

刚入门,或者喝茶没多久的新茶友,对于“学茶”,通常都很着急,喝茶急着想把茶叶搞懂,然后一同乱买,掉了不少坑,置购回来的茶叶质量不好,只能干着急,本来喝茶是为了享受,结果现在心烦意乱,好好喝个茶,结果像把自己逼成了农学专业的学生。

所以,在喝茶时,先想清楚为什么喝茶,如果喜欢茶,那应该静下心来好好享受茶的味道,饮茶时间长了,经验自然会积累,时间越久,舌头对茶味越敏感,不用着急。如果强加给自己压力,只会陷入困扰中。茶叶的那些知识,简单了解一下基础,完全足够了。

大家对于喝茶产生的困扰,与茶叶市场的混乱也有很大的关系。

怎样喝茶?好茶到底有没有标准?继续“胡比”一期内容

二、学茶要用嘴,不是用眼睛和耳朵。

对茶的了解,除了茶友之间相互交流,有不少朋友喜欢看茶书,通过茶树的确可以了解到基本知识,例如产区、树种、制作工艺等,但这种方法太过于教条化,一些感官上的感觉会被条条框框锁死,例如,不同的茶有不同的国家标准,如果按照这些标准作为品茶指导,非得喝迷糊不可。那些标准限定在一些范围内,用词模棱两可,像“较为”、“尚且”、“略”、“稍”,这些字词,太过模糊,无法作为指导。

简单的喝茶,如果要专业的评茶,那可就需要结合多方面综合性判断了,更看重的是自身的品茶经验,靠书籍堆砌起来的茶知识可远不及品茶多年的茶商、茶农有优势。从书籍和旁人口中得到的知识,只能充当参考信息,最后还需要咱们实践,切实感受之后才能完全掌握

喜欢上一种茶,长年累月的喝,你想忘记这种茶味都难。不过这也有个前提,茶要喝对,那些从茶友和书籍上看到的知识才能派上用场。如果记不住茶的味道,品不出茶的好坏,看得书和听得理论再多,也是白费。

怎样喝茶?好茶到底有没有标准?继续“胡比”一期内容

三、慎重挑茶:

每个老茶友都掉过坑,交过学费。吃一堑长一智,从学茶时的置购,到懂茶后的囤茶,这其中下的成本,他们自己知道,购茶,大家还需量力而行,毕竟每个人的经济条件不同,茶叶水深,要注意啊。一分价钱一分货,这俗话倒也没错,但骗子总是有的。不同的价格范围里,都有性价比极高的好茶,大家慎重挑选吧。

有朋友想来点高端的体验,置购一些高端茶,也是可以的,但是要注意,仅仅几泡的高端茶,不足以学会高端茶的辨别,常年饮茶的茶农、茶商,也无法可以准确的喝出来。

天天喝高端茶的有钱人,也不一定真的懂茶,真的懂茶是能够客观真实的评价一款茶,主观评价不可取。所以喝茶的过程是一样的,都是适口为珍,有钱人的条件好,可以喝到更多的高端茶,所以真的要学茶,物质条件是基础,好基础才能喝到更多更好的茶。所以,大家还是努力挣钱吧。

怎样喝茶?好茶到底有没有标准?继续“胡比”一期内容

四、评茶:

品茶时会有不同的感受,评断一款茶时,要准确的将此对此茶的感受说出来,少用模糊性词语,例如还可以、差不多、适中、较为等的。对待茶要客观理性,因为不喜欢就抨击此茶垃圾,着实不雅,吵架也是正常的,打架的都有。

理性评茶,言简意赅,让其他茶友可以马上知道你讲述出的大概茶滋味即可,这样互相交流起来不会太过困难,如果评茶继续深入,开始聊产地、制作工艺,那就复杂了。平常咱们只需要评断茶香、茶味、茶色即可。

以上,就是这些,学茶,大家一起努力吧。

怎样喝茶?好茶到底有没有标准?继续“胡比”一期内容

评断一款好茶是否有标准:

对于茶,大家都说适口为珍,找到自己喜欢喝的,就是好茶。这样的说法也太过笼统,个人主观性太强,深究下来,茶的门槛就太低了。随便问几个朋友,回答也均不相同。

好茶,这个“好”,应该是要有个标准的,从哪几方面衡量一下,这才是客观。更符合好茶的本质。

从哪些标准衡量,这又是纠结的老问题了,撇开适口为珍不说,咱们可以从客观的角度评论茶的好坏。

怎样喝茶?好茶到底有没有标准?继续“胡比”一期内容

一款茶,通常从山场(种植区)、制作工艺、味道三方面评比。这三点也是有先后的,先说的一般是此茶选用的是哪个山场的原料,原料的好坏是茶叶的质量基础。其次是制作工艺,制作工艺可以将茶叶的品质提升至最大,最后才是味道,茶叶的味道主要受人的影响,主观性太强,众口难调,互相说道起来也容易吵架。而山场和制作工艺虽然会受到天气和人为的影响,但这些影响都在把控范围内,是稳定的,不会出现出乎意料的变化,所以评断起来较为客观。

追溯茶的源头,先聊聊茶的山场,也就是种植区的问题。茶叶原料的品质,与种植区关系紧密。虽然茶的种植区被炒作的很厉害,但不得不承认,种植区与茶叶品质之间的关系,是非常重要的。

不同的气候、海拔、土壤,光照等自然环境因素,会影响到茶树的生长,从而使得茶叶品质有所区别,所以从种植区来判断茶的好坏,是可以的,虽然有些果断,但这也是有根据的。

客观来说,例如种植区的海拔高度,虽然不能作为判定茶叶品质的绝对因素,但可以作为基本参考将茶叶分为高山产区和低山产区,众所周知,高山产区的自然环境比低山产区好,生长出的茶叶物质含量也比低山产区的茶丰富,总的说,高山产区的茶叶是比低山产区好的。

怎样喝茶?好茶到底有没有标准?继续“胡比”一期内容

分级之后,再从茶叶阶级说,虽然高山茶比低山茶好,但也不能断定低山茶差,都是次茶。在低山产区这个范围里,同为低山茶之间,也有好坏之分。

所以,先将茶叶区分为不同的产区,再从各产区的范围内进行茶叶评断。所以,识别茶叶的产区非常重要,不是要你准确的说出此茶的产区在哪里,而是要喝出此茶的产区原料有多好,哪里好。

怎样喝茶?好茶到底有没有标准?继续“胡比”一期内容

茶的制作工艺,茶叶的产区看自然环境,这制作工艺就是人为因素了,好的制茶师自然可以锦上添花,将茶制作成品质上等的好茶。制作工艺不到位,哪怕茶的原料再好,也得做成废茶。好的工艺要求并不高,将品种茶的香气做出,茶汤清澈纯净,没有异味、杂味,别人一喝就知道这是啥茶,茶味茶香明显,这工艺就算是好的。哪怕是中规中矩,只要制作工艺及格、到位,这茶就没啥毛病。

确认此茶的制作工艺没问题之后,再去评断茶的细节,也就是茶香、茶味、茶色和口感。

至此,一款茶的好坏,先从原料的产区和制作工艺进行区分和评断,这两点最为客观,都有标准在哪里,可以区分出好与坏,不至于闹僵。

怎样喝茶?好茶到底有没有标准?继续“胡比”一期内容

最后提提茶味,对于茶的味道,众口难调,从个人喜好评断茶的好坏,主观性太强,吵架还是小事,打起来的都有。每个人爱喝的味道不同,自然会有较大的分歧,自己不喜欢这款茶可以,但不能妄加评断此茶太差。

正确的说法应该像谈恋爱给别人发好人卡,“你人很好,但我没有感觉。”对茶一样,通过原料的产区和制作工艺评断出此茶的好坏,然后说“此茶很好,但不适合我。”

不同茶种之间的对比,分不出高低,只能在单独的茶种之间做对比。

好了,打住,本篇只是一种思路而已,大家也有自己的评茶标准,互相交流吧。如果能起到帮助,那自然最好了。理论提升不了评茶经验,还是“实战”重要。

怎样喝茶?好茶到底有没有标准?继续“胡比”一期内容

嘴炮没卵用,打了整篇文章也像是键盘侠,光说不练假把式,还是多泡茶吧。文章中就不做茶叶的推荐了,茶叶没有统一标准,适口为珍,无法推荐给大家,还请见谅。

关于茶就哔哔这么多,有哪里错误或者需要补充,请大家留言。能关注我就更好了,我是“green豆的芽”,头绿身不绿,大家下次再见。

怎样喝茶?好茶到底有没有标准?继续“胡比”一期内容


展开 收起

农庄有约 西湖龙井 明前一级老树茶 100g

农庄有约 西湖龙井 明前一级老树茶 100g

93元起

伊藤園 premium teabag 抹茶绿茶 50袋

伊藤園 premium teabag 抹茶绿茶 50袋

46.73元起

农庄有约 雨前二级 西湖龙井茶 100g*2罐

农庄有约 雨前二级 西湖龙井茶 100g*2罐

94元起

徽六 六安瓜片 绿茶 50g

徽六 六安瓜片 绿茶 50g

28.9元起

贡牌 西湖龙井

贡牌 西湖龙井

148元起

狮峰牌 雨前二级 龙井绿茶 传承纸包 250g

狮峰牌 雨前二级 龙井绿茶 传承纸包 250g

57.33元起

贡牌 龙井茶 250g

贡牌 龙井茶 250g

98元起

天府龙芽 绿茶新茶礼盒罐装 100g

天府龙芽 绿茶新茶礼盒罐装 100g

158元起

梅府茗家 2018年新茶 梅家坞 明前特级 西湖龙井茶 250g

梅府茗家 2018年新茶 梅家坞 明前特级 西湖龙井茶 250g

299元起

品竺 雨前西湖龙井茶 浓香型 200g

品竺 雨前西湖龙井茶 浓香型 200g

69.25元起

谢裕大 六安瓜片 100g

谢裕大 六安瓜片 100g

89元起

三万昌 碧螺春 明前特二级 150g

三万昌 碧螺春 明前特二级 150g

388元起

西湖牌 西湖龙井特级茶叶 250g

西湖牌 西湖龙井特级茶叶 250g

338元起

徽六 六安瓜片

徽六 六安瓜片

41.5元起

贡牌 龙井茶 雨前三级 200g

贡牌 龙井茶 雨前三级 200g

60.41元起

狮峰牌 西湖龙井茶 明前特级 50g/罐

狮峰牌 西湖龙井茶 明前特级 50g/罐

48.8元起
2评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
41
扫一下,分享更方便,购买更轻松