有关茶的“胡比”言论 篇四：怎样喝茶？好茶到底有没有标准？继续“胡比”一期内容

怎样去喝茶：

喜欢上了喝茶，自然会喜欢学茶，与茶相关的知识都会了解一二。古时有茶道，现在也被不少爱茶人士追捧，不过茶艺茶道被妖魔化之后，茶道也逐渐淡出了茶桌，很少被提起，对学茶的关注点也回到了茶叶本身。大道至简嘛，会品茶就够了。

学茶是件长期的事，随着品茶，对于茶的了解不断加深，也总会更新认知。其实用“学”这个字不太好，茶是喝明白的，不是学明白的。平常道听途说，看些茶类知识，如同纸上谈兵，重点还是要多品，喝多了，总得也会略知一二。

怎样“喝茶学茶”，或者说有什么好的方法和捷径。咱们交换下思路。

喝茶，要搞懂几个问题。

一、为什么喝茶？

大部分的茶友喝茶单纯是为了享受，嘬一口茶，茶水停留在口腔里，味蕾充分感受茶的真味，入喉下肚，口留余香，浑身舒畅，饮茶是取悦自己，让自己舒服，没有负担。

也有人是抱着目的在喝茶，喝茶像是完任务，写作业一般，完全没有放松，反而给自己很大的压力，最夸张的与老茶友交流时，还会记笔记！仿佛想把茶叶彻底研究透彻，树种、生长环境、制作工作、评审角度等全都不放过。学习态度很好，但学茶给自己这么大的压力，是在没有必要。

刚入门，或者喝茶没多久的新茶友，对于“学茶”，通常都很着急，喝茶急着想把茶叶搞懂，然后一同乱买，掉了不少坑，置购回来的茶叶质量不好，只能干着急，本来喝茶是为了享受，结果现在心烦意乱，好好喝个茶，结果像把自己逼成了农学专业的学生。

所以，在喝茶时，先想清楚为什么喝茶，如果喜欢茶，那应该静下心来好好享受茶的味道，饮茶时间长了，经验自然会积累，时间越久，舌头对茶味越敏感，不用着急。如果强加给自己压力，只会陷入困扰中。茶叶的那些知识，简单了解一下基础，完全足够了。

大家对于喝茶产生的困扰，与茶叶市场的混乱也有很大的关系。

二、学茶要用嘴，不是用眼睛和耳朵。

对茶的了解，除了茶友之间相互交流，有不少朋友喜欢看茶书，通过茶树的确可以了解到基本知识，例如产区、树种、制作工艺等，但这种方法太过于教条化，一些感官上的感觉会被条条框框锁死，例如，不同的茶有不同的国家标准，如果按照这些标准作为品茶指导，非得喝迷糊不可。那些标准限定在一些范围内，用词模棱两可，像“较为”、“尚且”、“略”、“稍”，这些字词，太过模糊，无法作为指导。

简单的喝茶，如果要专业的评茶，那可就需要结合多方面综合性判断了，更看重的是自身的品茶经验，靠书籍堆砌起来的茶知识可远不及品茶多年的茶商、茶农有优势。从书籍和旁人口中得到的知识，只能充当参考信息，最后还需要咱们实践，切实感受之后才能完全掌握。

喜欢上一种茶，长年累月的喝，你想忘记这种茶味都难。不过这也有个前提，茶要喝对，那些从茶友和书籍上看到的知识才能派上用场。如果记不住茶的味道，品不出茶的好坏，看得书和听得理论再多，也是白费。

三、慎重挑茶：

每个老茶友都掉过坑，交过学费。吃一堑长一智，从学茶时的置购，到懂茶后的囤茶，这其中下的成本，他们自己知道，购茶，大家还需量力而行，毕竟每个人的经济条件不同，茶叶水深，要注意啊。一分价钱一分货，这俗话倒也没错，但骗子总是有的。不同的价格范围里，都有性价比极高的好茶，大家慎重挑选吧。

有朋友想来点高端的体验，置购一些高端茶，也是可以的，但是要注意，仅仅几泡的高端茶，不足以学会高端茶的辨别，常年饮茶的茶农、茶商，也无法可以准确的喝出来。

天天喝高端茶的有钱人，也不一定真的懂茶，真的懂茶是能够客观真实的评价一款茶，主观评价不可取。所以喝茶的过程是一样的，都是适口为珍，有钱人的条件好，可以喝到更多的高端茶，所以真的要学茶，物质条件是基础，好基础才能喝到更多更好的茶。所以，大家还是努力挣钱吧。

四、评茶：

品茶时会有不同的感受，评断一款茶时，要准确的将此对此茶的感受说出来，少用模糊性词语，例如还可以、差不多、适中、较为等的。对待茶要客观理性，因为不喜欢就抨击此茶垃圾，着实不雅，吵架也是正常的，打架的都有。

理性评茶，言简意赅，让其他茶友可以马上知道你讲述出的大概茶滋味即可，这样互相交流起来不会太过困难，如果评茶继续深入，开始聊产地、制作工艺，那就复杂了。平常咱们只需要评断茶香、茶味、茶色即可。

以上，就是这些，学茶，大家一起努力吧。

评断一款好茶是否有标准：

对于茶，大家都说适口为珍，找到自己喜欢喝的，就是好茶。这样的说法也太过笼统，个人主观性太强，深究下来，茶的门槛就太低了。随便问几个朋友，回答也均不相同。

好茶，这个“好”，应该是要有个标准的，从哪几方面衡量一下，这才是客观。更符合好茶的本质。

从哪些标准衡量，这又是纠结的老问题了，撇开适口为珍不说，咱们可以从客观的角度评论茶的好坏。

一款茶，通常从山场（种植区）、制作工艺、味道三方面评比。这三点也是有先后的，先说的一般是此茶选用的是哪个山场的原料，原料的好坏是茶叶的质量基础。其次是制作工艺，制作工艺可以将茶叶的品质提升至最大，最后才是味道，茶叶的味道主要受人的影响，主观性太强，众口难调，互相说道起来也容易吵架。而山场和制作工艺虽然会受到天气和人为的影响，但这些影响都在把控范围内，是稳定的，不会出现出乎意料的变化，所以评断起来较为客观。

追溯茶的源头，先聊聊茶的山场，也就是种植区的问题。茶叶原料的品质，与种植区关系紧密。虽然茶的种植区被炒作的很厉害，但不得不承认，种植区与茶叶品质之间的关系，是非常重要的。

不同的气候、海拔、土壤，光照等自然环境因素，会影响到茶树的生长，从而使得茶叶品质有所区别，所以从种植区来判断茶的好坏，是可以的，虽然有些果断，但这也是有根据的。

客观来说，例如种植区的海拔高度，虽然不能作为判定茶叶品质的绝对因素，但可以作为基本参考将茶叶分为高山产区和低山产区，众所周知，高山产区的自然环境比低山产区好，生长出的茶叶物质含量也比低山产区的茶丰富，总的说，高山产区的茶叶是比低山产区好的。

分级之后，再从茶叶阶级说，虽然高山茶比低山茶好，但也不能断定低山茶差，都是次茶。在低山产区这个范围里，同为低山茶之间，也有好坏之分。

所以，先将茶叶区分为不同的产区，再从各产区的范围内进行茶叶评断。所以，识别茶叶的产区非常重要，不是要你准确的说出此茶的产区在哪里，而是要喝出此茶的产区原料有多好，哪里好。

茶的制作工艺，茶叶的产区看自然环境，这制作工艺就是人为因素了，好的制茶师自然可以锦上添花，将茶制作成品质上等的好茶。制作工艺不到位，哪怕茶的原料再好，也得做成废茶。好的工艺要求并不高，将品种茶的香气做出，茶汤清澈纯净，没有异味、杂味，别人一喝就知道这是啥茶，茶味茶香明显，这工艺就算是好的。哪怕是中规中矩，只要制作工艺及格、到位，这茶就没啥毛病。

确认此茶的制作工艺没问题之后，再去评断茶的细节，也就是茶香、茶味、茶色和口感。

至此，一款茶的好坏，先从原料的产区和制作工艺进行区分和评断，这两点最为客观，都有标准在哪里，可以区分出好与坏，不至于闹僵。

最后提提茶味，对于茶的味道，众口难调，从个人喜好评断茶的好坏，主观性太强，吵架还是小事，打起来的都有。每个人爱喝的味道不同，自然会有较大的分歧，自己不喜欢这款茶可以，但不能妄加评断此茶太差。

正确的说法应该像谈恋爱给别人发好人卡，“你人很好，但我没有感觉。”对茶一样，通过原料的产区和制作工艺评断出此茶的好坏，然后说“此茶很好，但不适合我。”

不同茶种之间的对比，分不出高低，只能在单独的茶种之间做对比。

好了，打住，本篇只是一种思路而已，大家也有自己的评茶标准，互相交流吧。如果能起到帮助，那自然最好了。理论提升不了评茶经验，还是“实战”重要。

嘴炮没卵用，打了整篇文章也像是键盘侠，光说不练假把式，还是多泡茶吧。文章中就不做茶叶的推荐了，茶叶没有统一标准，适口为珍，无法推荐给大家，还请见谅。

关于茶就哔哔这么多，有哪里错误或者需要补充，请大家留言。能关注我就更好了，我是“green豆的芽”，头绿身不绿，大家下次再见。