夏日美食 篇七：今夏最火网红饭！低卡还低脂，听说有人吃它月瘦10斤

前两天是夏至，北方有“冬至饺子夏至面”的传统，本想着给大家做盆凉面，也算应节了。

结果，竟然惨遭嫌弃。

小姐姐们说，不好意思，最近减肥，要控制碳水呢。

怎么现在说起瘦身，大多数人都默认少吃主食，控制碳水摄入这样的规则了呢？

就拿前段时间很火的欧阳娜娜“菜花炒饭”来说，就是一道典型的控制碳水摄入的减肥餐，因此广受追捧。

菜花里面的膳食纤维特别丰富，能带来满满的饱腹感。

不用挨饿、口感好，还低卡低脂，对经常吃沙拉和水煮鸡胸肉的人来说，这菜确实是道“完美的瘦身餐”。

但是，这种做法，用来代替一天中的某一顿正餐还行，若是一日三餐都这么吃，限制了碳水摄入，对身体非常不好。

碳水作为提供人体能量的主要来源，若长期得不到补充，它会像节食一样，人容易感到头晕和乏力，特别容易疲倦，还会造成血糖过低。

所以，今天我改良了这道菜花炒饭，加入低GI的玉米粒来补充碳水，还加了胡萝卜丁、芦笋丁来丰富营养。

你们也可以按照个人喜好，在原版菜花炒饭上，适当加入紫薯、藜麦、豆类等，作为碳水的主要来源。

另外，这道“炒饭”里要加肉的话，我首推三文鱼。

不仅口感好热量低，还能提供优质的动物蛋白和omega-3脂肪酸，对大人小孩都非常友好。

当然，不爱吃鱼的可以换成牛肉或是鸡肉，也是妥妥der~

呐~食材热量和营养跟上了，在烹煮过程中还要牢记一个原则：少油少盐。

之前做烤菜花就说过，有些小姐姐嫌花菜寡淡，会往里头怼老干妈，这样肯定不行的！

菜花本身不容易粘锅，所以油不需要多，最好用橄榄油。

把所有食材放在锅里炒熟，再加点盐和黑胡椒，简单调味即可出锅，省心又好吃！

想减脂瘦身的最适合用它来做便当菜了，快来盘它！

- 三文鱼时蔬菜花米炒饭 -

[ 食材 ]

菜花300g 三文鱼200g 芦笋5根 玉米粒50g 胡萝卜50g 小葱2根 酱油1大勺 海盐1小勺 黑胡椒粉少许 孜然粉/辣椒粉少许 橄榄油1小勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.菜花剥去底部叶子，放入盐水浸泡半小时

2.把菜花切成小块，用料理机打成小颗粒，或用擦丝板擦成小粒

一颗菜花若分量太多，可以把剩下的菜花米用密封袋装着，放到冷冻室保存，想吃的时候拿出来即可

3.三文鱼洗净后用厨房纸吸干水份，切成小丁，撒上少许黑胡椒和海盐腌渍片刻

4.胡萝卜、芦笋斜切成小段，小葱分葱白和葱绿切粒

5.起锅加入1小勺橄榄油，放入三文鱼炒至断生，起锅待用

橄榄油热量较低，也可换成玉米油、葵花籽油

6.用锅里三文鱼余下的底油，爆香葱白，加入芦笋、胡萝卜、玉米粒炒软

7.加入菜花米、少许清水，炒至变浅黄色，变软

8.加入三文鱼粒翻炒均匀，撒入1/2小勺盐、少许黑胡椒粉、少许辣椒粉/孜然粉、1大勺酱油翻炒均匀，出锅前撒上葱花

看着菜花从白色变成浅黄色，慢慢润泽起来，卖相是真真真像蛋炒饭呀~

喜欢吃脆口的，在这里就可以出锅，若喜欢吃软糯口的，就多炒点时间。

我偏爱脆口些，入口能感受到颗粒感十足的菜花粒，脆嫩可口，还有三文鱼的嫩滑以及其他蔬菜丁的爽脆。

而且，完全能骗过舌头，自己就是在吃三文鱼什锦炒饭！

虽然菜花炒饭热量低，但奢望天天躺着不动，光吃一碗炒饭就能减肥，那就有点天方夜谭了。

在瘦身这条道路上，没有任何捷径，成功只有这一条规则：三分练、七分吃，贵在坚持！