宅家吃什么? 篇十四:小清新爽脆小菜之木耳

2020-03-23 17:58:10 0点赞 0收藏 0评论

小清新爽脆小菜之木耳

木耳,一般生长在阔叶树上,是寄生与枯木上的一种菌类,野生木耳是比较珍贵的,而我们现在一般见到的木耳都是人工养殖的,黑木耳呈耳朵状,也因此而命名为木耳,它的保健功能很多,像清理肠道、养血驻颜等等,木耳一般用于凉拌或者是清炒的形式比较多。

小清新爽脆小菜之木耳

凉拌菠菜木耳

木耳被称为“菌中之冠”,清理肠道的能力很强大,木耳提早泡发开清洗干净,菠菜清洗干净切段,大蒜切碎。锅内烧开水,把木耳放进去煮5分钟左右。捞起沥干水装盘。再倒入菠菜烫熟也装盘。倒入花生仁、蒜末,再将白糖、盐、生抽、蚝油、麻油和陈醋,充分拌均匀后撒上白芝麻。

小清新爽脆小菜之木耳

荷兰豆木耳炒鸡蛋

不管把鸡蛋放在哪里,它都能辅助成菜,木耳提前泡发好摘洗干净,鸡蛋打入碗中,加入少量的盐。胡萝卜洗干净后切成薄片。热锅凉油,油热后,倒入蛋液,炒略凝固就可以先盛出装碗备用。锅内加入胡萝卜,花椒、大蒜一起翻炒出胡萝卜色。接着放入处理好的荷兰豆,快速翻炒均匀,加入木耳一起炒均匀。最后放入炒好的鸡蛋,加入适量的盐,一起拌均匀就可以了。

小清新爽脆小菜之木耳

豆腐炒木耳

简单的素菜也能吃的有滋有味,老豆腐用水冲一下,切成三角形。木耳用温水泡开之后,清洗干净,开水上锅煮五分钟,捞出控干水分。热锅下油,在油里放半勺的食盐,倒入豆腐煎至两面金黄上色。放小米椒,新鲜的蒜头炒出香味。倒入木耳,把所有的食材翻炒均匀。淋入生用生抽,蚝油,白糖,水淀粉调的调汁,煮两分钟,让豆腐充分入味,再放一把蒜叶炒匀出锅,好看又好吃。

小清新爽脆小菜之木耳

黄花菜木耳炒肉

黄花菜也同样有很多的保健功能,例如健脑,木耳与黄花菜都提前泡发洗净,猪前腿肉切片,放料酒,生抽,淀粉,一点白糖腌制一会。起油锅,放姜末。倒入腌制好的肉片。炒至变色。再起油锅,放葱,一勺鲜椒酱,倒入木耳,放黄花菜,放一点酱油,一丢丢水翻炒均匀,让木耳黄花菜充分吸收辣味。倒入肉片,根据个人口味加适量盐和鸡精调味,翻炒均匀。关火,撒葱花。

小清新爽脆小菜之木耳

山药木耳鸭翅汤

燥热时候,来一碗缓解最好不过。鸭翅处理好之后放入冷水中大火煮沸,撇去浮沫,捞出鸭翅再冲洗干净,把处理好的鸭翅,与葱姜一起重新放入冷水锅中,加盖大火煮开后滴些料酒,然后加盖转小火炖15分钟左右,木耳提前泡发清洗干净,开盖将山药和木耳倒入锅中,炖至山药软烂时加适量食盐调味即可。

 

 

 

 

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