这点心卖5元1个，自己做成本1元，做点当礼物串门，孩子绝对喜欢

还记得上一年，孩子二叔从北京回来的时候，给孩子带来1箱蛋黄酥，总共16颗，家里5个孩子，1人分了1颗后，剩下那些，因为老人牙口不好，这东西又酥又软，所以大人做主孝敬给老人了，但是女儿悄悄告诉我她没吃够。

蛋黄酥当地也有卖，5块钱1个非常贵，孩子隔三差五吃几个可以，天天吃也是不小的花销，于是我就尝试自己在家做，做蛋黄酥的面团不仅要醒面还要起酥，还有很多繁杂的过程，我做了2次，不起酥失败1次，成功1次，后来做烘焙的朋友说漏嘴了一个无比简单的做法，豆沙酥用蛋挞皮代替酥皮做，不用特意去做酥皮更不用醒面，15分钟就搞定，成本算下来1块多点，真的是超级实惠了！烤出来的小点心酥的掉渣，孩子超爱吃！

做烘焙的朋友说，他们都是买半成品蛋挞皮做各种酥皮糕点，简单快捷，特别适合新手小白操作，几乎是零难度的！今天宋宋给大家操作一下，以豆沙酥为例。想吃蛋黄酥就用豆沙把烤熟或者蒸熟的咸蛋黄包进去就可以了。我家正好没有蛋黄了，就没有包。想吃蛋黄酥以后就用这新做法，不醒面不出膜，3个步骤就搞定，照样酥的掉渣！

【蛋黄酥/豆沙酥】

【食材】：蛋挞皮5个、豆沙1袋、黑芝麻少许、鸡蛋黄1个。

【做法】

第一步：蛋挞皮从冰箱里拿出来，第一时间去掉外壳，常温下它很容易融化，融化以后壳就去不掉了。

第二步：烤盘铺上锡纸，去皮之后的挞皮放在锡纸上，豆沙揉成大小均匀的小球放入蛋挞皮里面，等待挞皮融化5分钟。想吃蛋黄酥，就在这一步，把蛋黄包在豆沙里即可，如果挞皮是小一号的，那么蛋黄就一切两半，一个蛋黄做两个。前提，蛋黄一定要考熟或者蒸熟才可以。

第三步：蛋挞皮融化变软以后，把豆沙包起来，封好口。

第四步：蛋黄液适量搅拌均匀，少量的刷在包好的挞皮上，然后撒上一层黑芝麻点缀。

第五步：烤箱220预热2-3分钟，然后放入包好的豆沙酥进去烤15分钟即可。不用盖锡纸，颜色正好。

中秋节到了，团圆的同时，别忘记给孩子做一份她爱吃的小点心，就像这份简单的豆沙酥，馅料可以换成任何孩子喜欢的口感，孩子超爱哦！

外面5元1个的豆沙酥，在家做成本只需1块钱，你觉得值吗？