春天是感冒多发季,这菜一定要常吃,细菌见它绕路走,健康又营养
每年的春季是流感高发季节,因为刚刚度过寒冷的冬季,现在气温处于不稳定状态,赶上高温天气就容易出汗,如果出汗较多会使身体里的阳气减少,同时将毛孔堵塞,进而造成湿气沉淀在身体里,再遇上较低的温度时就容易引发感冒。如果是往年的春季感冒发烧大家还能平心而待,但今年是万万不可的,一来现在医院不能轻易去,二来去了很可能会被隔离起来,而且担惊受怕的,造成很大的心理压力。所以大家一定要好好保护自己,能不出门就尽量待在家里,注意保暖的同时也要均衡饮食,吃好睡好才能提高身体免疫力,这样就会百毒不侵啦!
洋葱性微温,口感微辣,含有丰富的钙元素和膳食纤维,具有杀菌消炎、改善肠道、预防感冒的作用,所以在春季时可以经常食用洋葱。我家的冰箱里一年四季都能掏出来几个洋葱,只要外皮没剥开,保存个把月都没问题。虽然洋葱很少作为主菜出现,几乎都是以配角的身份存在,但中西餐里都离不开它的身影,既不喧宾夺主,又能提升整个菜品的味道。洋葱除了做菜还可以当馅料,搭配猪肉烙成馅饼味道特别鲜美,我家经常这样吃,健康又营养,而且做法也不难,一起来看看吧
【猪肉洋葱馅饼】
所需食材:猪肉200克 洋葱150克 中筋面粉250克 盐(面粉中)2克 热水150克 生抽12克 料酒8克 黑胡椒粉0.2克 盐(馅料中)鸡精1克 清水50克 食用油50克
制作步骤:
1.中筋面粉中加入2克盐搅拌均匀,再缓缓倒入热水搅拌成棉絮状,揉成光滑的软面团,覆盖保鲜膜饧半个小时。
2.三肥七瘦的猪肉用绞肉机绞成肉馅,用刀剁也可以。调入生抽、料酒、黑胡椒粉、2克盐、鸡精和食用油搅拌均匀。
3.接着将50克的清水分次加入肉馅中,我是每次加10克水,搅拌均匀后再加入下一次的水,直到肉馅呈黏稠状,水和肉馅完全融合,这样做可以使馅料口感鲜嫩多汁。
4.洋葱切成小丁状放到肉馅中,混合搅拌均匀即可。
5.将饧好的面团移至操作台揉匀,分成八个大小均匀的面剂子,用掌根按扁。
6.用擀面杖擀成中间厚些、边缘稍薄的饼皮。
7.取一张饼皮用左手托住,在中间放适量馅料。
8.像包包子一样将收口封严,或者直接将收口捏到一起。
9.收口朝下用手轻轻按压成饼状,其余面团也按照上面步骤操作完成。
10.锅中刷一层食用油,将饼胚依次排放锅中。
11.开最小火烙至一面定型,翻到另外一面继续烙,就这样反复将馅饼烙至金黄即可。不要用急火烙制,否则表皮糊了里面馅还没熟。
12.一款美味营养的猪肉洋葱馅饼就做好了,当作早餐搭配粥是不是很中式呀?
小贴士:
这款馅饼是采用烫面的制作方法,也就是说用热水和面,到底多热的水呢?我是用刚烧完的开水晾了五分钟。揉好的面团要进行饧面,但不是发酵哦,没有添加酵母成分的,这一步是为了使面粉和水充分融合,烙出来的馅饼才柔软。
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