中秋露一手 墙裂推荐不用烤箱也能做的五款甜品!健康又美味 幸福感爆棚

2019-09-01 10:31:09 43点赞 254收藏 46评论

绝大多数人,都爱“甜”这一滋味,究其原因,大概出于人的本能。人在吃甜食的时候,大脑当中的多巴胺神经元会被激活,之后会释放出一种名为阿片类物质的化学物质,让大脑产生兴奋的感觉。而且带有甜蜜滋味的食物,通常也能为身体提供大量热量,能量充足,自然也会感到快乐。人们通常把最美好的祈愿都跟“甜”联系在一起,比如甜蜜的生活,甜美的笑容,苦尽甘来……总之,甜食,是我们餐桌上占有一席之地,绝非可有可无的存在。

而提起甜食,很多人自然会联想到鲜奶蛋糕、布朗尼、戚风蛋糕、虎皮卷、曲奇、饼干、面包、月饼……这些无一不需要用到烤箱,虽然好吃,但没有烤箱,也只能望其兴叹。其实,做甜品不等于用烤箱,不用烤箱,我们照样能做出很多很清甜可口,香甜不腻的甜品。今天,楼主就为大家推荐五款非常好吃,做起来却又非常简单的美食,这些甜品几乎都能在甜品店找到,价格还不菲呢!自己做,健康美味还有格调,关键性价比极高,中秋佳节即将到来,何不露一手呢?

一、椰丝牛奶小方

牛奶小方,制作非常简单,只要一个平底锅,就可以搞定,椰丝牛奶小方入口即化,香而不腻,既有牛奶的醇厚,又要椰丝的清甜,吃起来就停不下来,适合作为刷剧零食,也可以给宝宝当做餐后甜品,甚至出游野餐、上班工作都可以带上,总之,是一款快手又好吃的甜品。属于这道甜品的关键词,零失败率

需用的用具:平底锅、玻璃盒子(盛放成品)

准备材料:全脂牛奶200ml、玉米淀粉30g、糖25g(可根据个人口味酌情增减,糖25g楼主觉得比较甜)、椰丝

牛奶小方做法:

1、将玻璃盒子下面铺一层椰丝,待用。

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2、将全脂牛奶、玉米淀粉、糖倒入锅中,充分融合。

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3、开小火,用勺子不停搅拌牛奶液,防止粘锅,直到牛奶变浓稠,迅速倒入盒子中。

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4、用刮刀或者铲子、勺子,将浓稠的液体表面刮平,尽量平整,这样方便后期切块、整形。

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5、自然放凉后,密封盒子,放进冰箱冷藏2-4个小时。完活。

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虽然看起来五步,实际操作起来,非常非常简单,相信我,做起来吧,绝对不会失望!

小贴士:

1、牛奶也可以选用脱脂牛奶,不过口感就不会那么浓厚醇香。

2、牛奶小方中可以添加5-10g可可粉,就会成为可可口味的牛奶小方,可以根据自己口味发挥。也可以在牛奶小方中加入炼乳,口味会更加香甜。一款百变的零食。

3、熬制的时候一定要小火,防止粘锅,另外,切牛奶小方的时候,刀上沾点水,更好切。

二、红糖水麻薯/奥利奥水麻薯

这款甜品还是楼主跟着喜欢的吃播博主(B站,小紧张虫虫)学会的。看完之后,一直心心念念,做过之后,不禁感叹,好吃!虽然卖相看起来没有那么诱人,但是吃起来,绝对让你惊喜。软软糯糯的水麻薯在口中仿佛云朵一般化开,味道如此柔和,唇齿留香。搭配甜丝丝的红糖水,更是绝妙。所以迫不及待的分享出来,和大家一起享受美味。

需用的用具:小奶锅、盘子、碗

准备材料:牛奶200ml、20g木薯粉、红糖适量(根据自身口味)、去芯奥利奥50g

红糖水麻薯做法:

1、预先调制一份红糖水。可以甜一些。调制好 后,放入冰箱冷藏备用。

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2、将牛奶和木薯粉倒入锅中,充分混合。

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3、开小火加热,中途需要不停搅拌。浓稠后离火。

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4、用勺子或者刮刀,将浓稠的水麻薯一勺一勺放入冰镇好的红糖水中。碗中还可以加入芝麻、蜜豆点缀,口感更丰富。红糖水麻薯完成。

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红糖水麻薯口味清淡,如果偏爱更甜一点口味的童鞋,则不妨尝试奥利奥水麻薯,奥利奥与水麻薯竟然也是绝配,丝滑的水麻薯与浓香略苦又脆脆的奥利奥结合起来,口味层次感更丰富,而且更有满足感。

奥利奥水麻薯做法:

1、奥利奥去除奶油芯,放到保鲜袋中压碎。放到盘子中。

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2、将制作好的水麻薯倒入到盛装奥利奥碎的盘子中,即可。

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吃的时候,让水麻薯充分裹上奥利奥碎,非常非常好吃!!!强推强推!!!

小贴士:

1、楼主看的吃播中,还有一种吃法,将水麻薯放到芋头奶茶中,也是不错的。

2、奥利奥碎可以不碾的过碎,这样口感更为丰富。

三、木糠杯

木糠杯是家庭版入门级甜品,入门级,就是说明非常之简单,但是,味道绝对不差。在澳门,木糠杯的欢迎程度不逊色于蛋挞,可见,它的味道多么打动人。

准备用具:电动打蛋器、透明玻璃杯、裱花袋

准备材料:50g消化饼干、50g去芯奥利奥饼干、100g淡奶油、20g炼乳

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木糠杯做法:

1、将消化饼干和除奶油芯的奥利奥饼干分别用擀面杖将它们压成粉末,与奥利奥水麻薯不同,这次要越细越好。

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2、用电动打蛋器将淡奶油打发,打至稍变浓稠时,加入20g的炼乳,继续打发至出现明显的纹路即可。

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将打发好的淡奶油放入裱花袋中,以备下步使用。

3、准备一款高端大气上档次的玻璃杯,将裱花袋剪开,随后向杯子中挤入一层淡奶油。

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4、挤好一层奶油后,铺一层饼干屑,并用勺子压平,然后再挤一层奶油。再铺一层奥利奥饼干屑,反复交替。直至杯子铺满。将制作好的木糠杯后放入冰箱冷藏1-2个小时后即可食用。

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小贴士:

1、挤奶油的时候,建议画圈的方式,这样铺出来的奶油比较均匀。

2、每一层都要用勺子压平,这样制作出来的木糠杯更为美观。

四、冰皮月饼

马上到中秋节了,月饼要吃起来啦,想不想在中秋佳节露一手,让家人朋友吃到自己亲手制作的月饼?传统月饼需要用到烤箱,而冰皮月饼则不需要用到烤箱,而且制作方法简单,非常适合新手露一手!冰皮月饼口感更糯,因为自己制作的,口味也不会那么重,是一款香甜可口,看起来有高大上的甜品哦~还等什么,赶紧撸起袖子整呀~

准备材料:糯米粉45g、粘米粉35g、小麦淀粉20g、植物油18g、牛奶185g、糖粉50g、红豆馅220g。

以上材料能够制作12个40g的冰皮月饼。

冰皮月饼做法:

1、将牛奶、植物油、糖粉倒入碗里,搅拌均匀.

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2、糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个碗里。将牛奶混合物慢慢倒入其中,边倒边搅拌,直到混合均匀。

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3、混合好的粉浆,过筛2遍,过筛后静置半个小时。

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3、表面盖上保鲜膜,放入蒸锅,大火蒸20分钟。

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4、蒸好的面糊,要用筷子用力搅拌,直至顺滑。面糊放至冷却,否则后续操作非常粘手。

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5、制作糕粉。适量糯米粉放入锅中,小火翻炒,炒到微微发黄,没有生粉味道即可,用来制作月饼时,防止沾手。

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6、手上沾少许糕粉防粘,将冰皮放在手心压扁,用冰皮把豆沙馅包起来,收口捏紧(冰皮20g,馅料18g)。

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7、月饼模内撒一些糕粉,多余糕粉磕出来。把包好的面团放入月饼模,压出月饼形状。

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放入冰箱冷藏4小时,口感更佳。

小贴士:

1、植物油选用玉米油、葵花籽油等色浅无味的植物油,不要用豆油、花生油等有特殊气味的油

2、月饼内馅可多种多样,豆沙馅最简单,超市即可购买。所以楼主选择的豆沙馅。可根据自己口味选择内馅,制作内馅。

3、糕粉不宜太多,否则影响口感。

五、华夫饼

华夫饼松软,蛋香浓厚,与牛奶和咖啡在一起,简直就是神仙搭配。无论是作为早餐还是餐后甜点,都是很不错的。华夫饼很多甜品店都有卖,价格着实很不低,而自己在家动手,成本只要几元钱。不过华夫饼需要用华夫饼制作工具,如果没有,也只能望饼兴叹了。

准备用具:打蛋器、华夫饼锅

准备材料:低筋面粉55g、泡打粉1g、黄油10g、玉米淀粉15g、白糖20g、牛奶50g

华夫饼做法:

1、 鸡蛋打散,倒入细砂糖搅匀。 

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2、 低筋粉、玉米淀粉、泡打粉过筛后倒入蛋液中。 

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3、 然后倒入牛奶、融化的黄油。用打蛋器搅拌均匀。 

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4、 倒入华夫饼液,合上模具,开小火,煎4分钟。 

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5、 脱模晾凉。

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以上五款甜品,共同的特点就是,简单又美味!不敢相信,只要几步,就能做出甜品店的味道。收藏起来吧,是时候露一手啦!

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