不仅能果腹，更在色香味！19年新米上市，这些大米承包你明年的餐桌

大米应该是我们饭桌上最常见的主食，目前国内主要把大米分为糯米、粳米和籼米三个种类，想必大家一定都知道，糯米的话常用于做粽子或者糍粑等食品，而我们平常总吃的的大米都是粳米和籼米。在推荐今年的新米之前，我们先聊聊关于大米的事情。

粳米的话一般种植出产在长江以北的地区，像东北的五常稻花香、盘锦的蟹田稻等等，粳米在外观上是很好分辨的，米粒粗短，看起来很饱满，而且粳米中淀粉的含量较高，这一点直接影响了粳米的口感，会更加绵软，粘性也更好，所以更适合直接做白米饭或者煮粥。

粳米

相对的在长江以南的地区生产籼米，其中袁隆平著名的“籼型杂交水稻”就是籼米，籼米外表细长，直链淀粉含量要比粳米更高，所以煮出来的米饭一般比较松散，如果炒饭的话也更容易炒出来一粒一粒的效果。

籼米

上面的两幅图不难看出，粳米和籼米还是很好区分的，当然这些米中也不见得所有的米都是颗粒饱满有光泽，大米也是分等级的。

我国现行国家标准规定，根据垩白粒率、直链淀粉含量、食味品质、胶稠度、不完善粒以及异品种粒等指标将稻谷分为一级、二级、三级，三个等级，其中可直接肉眼辨识的就是垩白粒率，一级优质米垩白粒率在10％以下，二级11－20％，三级21－30％，垩白粒率在30％以上为劣质米。

在打开看到里面的米之前，我们是不知道大米的状况的，但是这里小编教大家一个小技巧。在外包装上我们可以根据标注的质量等级来初步辨别大米的情况，级别越高代表加工的精度越高，大米的品质会更好。从一级到四级（优至劣）分为，优质大米等级：优质一级-优质二级-优质三级；普通大米等级：一级-二级-三级-四级

以后买大米之前可以先看看背面的产品信息哦。

在了解了大米种类和等级之后，我们来说说——五常大米。其实小编也很好奇，不知道为什么五常大米这么火，甚至打开了国外的市场。其主要的因素还是因为五常这个地方得天独厚。肥美黑土地、泉水灌溉、阳光充沛，再加上优质的稻种。

五常大米多用于稻花香二号稻种，而五常大米之所有能在全国打响名号靠的就是稻花香二号稻种。这种米出糙率83.4%-84.1%，整精米率67.1%-67.9%，垩白粒米率0，垩白度0。脱粒后香气袭人，就连稻子在田间生长时，都能闻到叶片香和稻谷香。

在购买五常大米的时候请认准大米的执行标准：GB/T19266，这是国家规定的五常大米执行标准，其中详细确定了种植土壤、水源、空气、品种、加工工序以及各项量化指标比如食味值、胶稠度、垩白粒率等。当然除了五常大米外，东北的盘锦大米、梅河大米也都是很不错的大米哦，下面小编就推荐几款今年的新米。

1、柴火大院五常大米

建议入手价：35元/件（5KG）

柴火大院在网上一直有着不错的口碑和销量。整体上同等级的大米原价要比十月稻田贵一些。这两款都是五常大米选用稻花香二号稻种，执行标准：GB/T19266，大米的质量等级为：优质一等。只是重量不同，一款是2.5KG，一款是5KG。值友可以根据个人的吃米情况来选择重量。

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2、柴火大院五常有机大米

建议入手价：50元/件

一款五常的有机大米，有机大米指的是栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来的大米。其使用的肥料一定要是有机肥，土地也得严格要求，才可以达到完全没有污染的效果。执行标准：GB/T19266，质量等级,：优质一等，重量5kg。

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3、柴火大院吉林香稻米

建议入手价：34元/件

这一款也是粳米，虽然不及五常大米有名，不过吉林的大米在东北乃至全国也可以说是首屈一指的存在，执行标准：GB/T1354，质量等级：粳米一级

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4、十月稻田五常大米

建议入手价：23元/件

十月稻田也是全网销量很大的大米品牌了，整个品质也有一定的保障。其实柴火大院和十月稻田都是五常市彩桥米业有限公司旗下品牌。十月稻田的五常大米，执行标准GB/T19266，质量等级：优质一等。

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5、十月稻田有机大米

建议入手价：35元左右/件

有机大米前文已经说过了，这里就不过多的介绍了，也是今年的新米，不知道和柴火大院比起来两者有什么区别。喜欢的值友不妨关注一下。执行标准：GB/T1354，质量等级：粳米一级。

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6、十月稻田寿司香米

建议入手价：暂无

寿司米一般指的是日本原产的大米，其含水量一般要高于普通大米，在口感方面寿司米要更粘更韧一些。这款十月稻田寿司香米执行标准为GB/T1354。

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7、十月稻田香稻贡米

建议入手价：30元/件

贡米，从字面上就能获知贡米是上贡用的米，源自中国古代封建社会时期由盛产稻米的地方经过对本地优质稻米精心挑选而敬奉给当时给皇帝享用的大米，也称作御米。是对当地稻米的最高褒奖。这款十月稻田香稻贡米，执行标准：GB/T1354，质量等级：粳米一级

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8、金龙鱼乳玉皇妃稻香贡米

建议入手价：30元/件

金龙鱼的大米在东北大米中主打中低端，虽然也有各种稻花香大米，但远不及其他品牌有标杆性。这款乳玉皇妃稻香贡米销量可观，产自松江平原。号称贡米，口味方面肯定不会差，但到底怎么样还是要看个人的口味了。

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9、金龙鱼臻选稻香米（东北大米）

建议入手价：35元/件（5KG）

这款大米也是稻花香2号稻种，米香，软、有轻微的韧性、吃起来很是可口，喜欢这款的只有不妨多留意下。

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10、金龙鱼五常稻花香大米 小鲜米

建议入手价：110元/件

主打的90天内的现碾鲜米，而且这款小鲜米比较鲜嫩，建议煮饭时比平时少加一点水。产品标准号：GB/T1354，质量等级：粳米一级。

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最后分享一些区分新米陈米的小技巧：新米的颜色比较白，头部有较多的白点，没有裂痕和缺口。陈米的颜色微黄头部没有白点，会有裂痕和缺口。再有，新米富含蛋白质含量和透明度较高，相对的硬度就会大些。

如果光看还是分辨不出来的话，那么把米放在手上，如果手上面的白色粉末不容易被吹掉，并且在搓手之后有油泥现象就有可能是陈米。

以上就是小编推荐的几款今年的新米，如果有值友发现其他今年物美价廉的新米的话欢迎在评论区留言哦。