笔点酷玩 篇五十六：脱糖饭是噱头还是真功夫？亲测来了：巧釜脱糖电饭煲煮饭记

创作立场声明：砸钱买锅，全为爸妈健康，2500字长篇图文亲测脱糖饭到底是啥样，脱糖电饭煲里里外外都说到！

最近脱糖电饭煲时有热推，效果靠谱与否，还得真锅亲测，毕竟我爸妈年龄大了也有风险，买新锅连带孝敬爸妈了。

简单说下这个煲煲有啥特点：号称霓虹国民都想要的海归品牌巧釜脱糖电饭煲，4L，内外釜（外釜三脚鼎形状、内釜为仿古甄锅）+独有水循环洗米通路设计，官标脱糖率50%（二代升级款），支持米质、口感/米汤浓淡选择（三档位），除煮饭外也可低水量智能蒸肉蒸海鲜等，支持30min~24小时预约（半小时步进），支持自动清洗。 1899元不便宜，可我是亲儿子。

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先说实测结论：

• 1，确实“洗”出不少淀粉，适合三高和需要健身降食物热量的人群；（无专业设备精细测试，只能碘酒加入溶出支链淀粉的米汤，通过与脱糖煲与普通电饭煲对比测试反应结果，大致判断脱糖效果，方法简陋但可行）；

• 2，一开始怀疑米饭会因为这不按常理的“煮滤洗蒸”步骤而味道减分，事实上做出的米饭软糯可口，与想象中完全不一样，可以说砸钱买口感和那潜在的健康是值的，不过这钱花的是多是少了，暂无同类产品对比无法判定高下；

• 3，虽说是针对三高高危人群、瘦身健身饮食者推出，脱糖饭给需要的人吃，沥出米汤刚好给小孩子细麻杆补补糖。一家老小使用可各取所需，多口之家使用比独居者合算。

新锅第一餐大概这样，3素2荤吃撑！以下是使用体验。

1，脱糖50%的关键——干掉支链淀粉

脱糖煲跟普通电饭煲有啥不一样？这要从咱国家中老年人血糖血脂血压的“三高”聊起，其中血糖高容易发展成糖尿四个加号，为预防癌症患病风险，降低爸妈日常饮食中的糖分摄入很有必要。而巧釜脱糖电饭煲利用特有的水循环系统32次高频率冲刷米饭，使其五分熟时溶出的支链淀粉经米汤排出锅体之外，米饭中的支链淀粉含量大幅降低。为什么要针对支链淀粉？因为它相对于直链淀粉，更容易与酶产生反应，也更容易被人体吸收，可以说是大米中高糖分的小顽主。由于它不溶于水，经过智能控制高温糊化反应，支链淀粉融于米汤之中，再用清水反复冲刷，脱糖的任务就完成了。

这一番煮→滤→洗→蒸四步处理，不但达到50%的脱糖效果（比上一代33%脱糖率还高），也保留了米芯中蛋白质与B族蛋白质，香喷喷的低糖大米饭就出锅了。当然这煲还是五谷杂粮、鱼肉海鲜全能手，这是高阶用法后面再聊。

2，开箱与配件

顺丰到货，四四方方大纸箱，外面还有塑料膜保护（拍摄时已被我撕掉）。日文标注暗示巧釜是一家海归品牌，事实上巧釜拥有40多项低糖炊具专利，在日本消费者群体中也有口皆碑，连续半年销量榜/人气榜均排名第一，狂卖霓虹国人60万台，说实话，这名头确实让我动了心。

箱体顶部有提手，毛重9kg，拎回家还是有点累。快速开箱，顶部缓冲泡沫嵌入一只特制饭铲，低糖炊说明书印制精致，底部就是保护完好的电饭煲了。

取出煲煲，纯黑亮面蛮有质感，造型呈柱体，椭圆切面，前面一只大按钮有镀铬处理，按压后即可开启顶部面盖。

底部银色拉手可以抽出白色米汤盒，底部右后方有一根用料扎实的一体式电缆线，出线处做了防水设计，溢出汤水也不怕。煲体自带提手搬方便动。

附件米汤盒和饭铲细节感人，米汤盒材质透亮带把手，饭铲厚实有中腰支架设计，放于桌面可以防止铲头粘污，非常贴心。

3，控制面板与蒸汽阀

饭煲上盖是大面积控制区所在，大按键+大字体+大显示屏，老花眼也看得清，操控更易上手。

控制区靠后有一个大气优雅的方盖蒸汽阀，顶部出气孔是长条状的，下方与煲内连通处是圆形孔洞，这种设计常见于高端电饭煲，近2千的巧釜自然也不会落伍。

可几秒轻松拆装的通气孔部件，清洗时也能保证无死角。

4，内外釜、米汤盒等细节

有机会的话，你一定要感受下高端设计中的按钮按压效果。

外面都是“臭氧层子”，巧釜脱糖电饭煲里的三脚鼎状外釜+内釜“甄锅”设计更显眼。

先放着双釜不看，瞅瞅上盖胶圈的“严丝合缝”。

保温内盖中央的这一处是32道冲洗米饭的“喷淋口”。

从这个角度看蒸汽出口与喷水口、温度传感器的关系更为直接，可拆卸内盖可以随时清洁，保证电饭煲的卫生使用。

下面看双釜构造。内外双釜均由防粘涂层覆盖，强度与质感都更高，煲体做工扎实。

甄锅据说是仿照古法蒸饭设计，底部开孔，水可自由通过，米粒却留在釜内，是冲刷洗米的关键部分。

外釜由传统铸铁工艺打造，拿在手里蛮有份量的；底部三个支脚放置稳当，其中两个兼做水流通路。

外釜内部2个“通水孔”处，还有特质食品级硅胶“阀门”，可以控制釜内排出米汤的流量。注意看外面纹理质感和内部特氟龙防粘表面的差异。

底部米汤盒的拉手也是镀铬处理的银色，顺着水平方向即可拉出“抽屉”。

米汤盒的材质不含双酚A，与进口婴幼儿奶瓶用的同一种安全材料。顶部汤盒盖可以随意拆卸，不拆开也能从一角的缺口处直接倒出米汤。

5，来一碗低糖大米饭

说实话，第一次用脱糖煲，我的内心是忐忑不安的。“煮滤洗蒸”一条龙做出的米饭究竟是啥样的？

首先甄锅内釜可以直接作为淘米盆，上方加水洗米，下方网孔可以漏水出去，反复几次；外釜内加水做脱糖饭是有米水比例的：客服给出如下数据：一量杯米对应9量杯水，两量杯米是10.5量杯水，三量杯米11.5量杯水，四杯米12.5杯水，五对13.5，六对14.5，以此类推；不同大米如东北大米、丝苗米、长粒香米也需要多做几次找出最合适的米水配比，蒸出来的米饭口感也会更好。

巧釜支持24小时预约，米水分离，预约时大米不会被长时间浸泡；我就不等了，直接选择东北米+适中口感，开启低塘饭之旅。btw，这个巧釜LOGO设计的颇有古风韵味。

之前我也看了流程，但煮饭人不守智能锅，大概40分钟煮好了，我去看时已经自动进入保温近10分钟，没开锅就隐隐闻到米香味，容我拍个出炉照先~

忍不住直接尝一口，这第一锅低糖饭软糯，口感的确不错，日后可以精细调整加水量。

在看看米汤盒，被32次冲洗溶出的支链淀粉就藏在这里了！脱糖饭让三高老人吃，你想补充点糖分，这营养米汤也很好喝哦。

做饭不烧菜可还行，上手来两个低油炒蛋，土豆丝也用健康炒法，不过我还是逃不过肉香味，半只鸭子装盘，开饭。

除了低糖米饭，巧釜脱糖电饭煲还可以做出清蒸鱼，蒸扣肉，通过智能蒸汽系统可以仅用达到最低水位线的水量完成烹饪，蒸肉过程中不会有大量水蒸气灌入食材之中，口感和品相都更好。另外，巧釜脱糖电饭煲还有一键清洗功能，管道中残留米汤可以轻松洗净，很方便。

6，总结

巧釜脱糖电饭煲利用其“外三脚鼎+内釜甄锅”+智能蒸汽系统+专利水循环32次冲刷支链淀粉，可有效降低米饭中糖分达50%，同时保留低糖饭中的蛋白质与VB，适合有三高风险等刚需用户家庭烹制低糖饮食；支持24小时水米分离式预约功能，预约时不会长时间浸泡，米饭口感更好；蒸鱼蒸肉蒸粗粮等多种功能支持，省水煮肉不掺蒸馏水。

细节方面，巧釜脱糖电饭煲支持一键智能清洗，水路管道中的残余米汤也能轻松洗净；在内、外釜不沾锅体、健康材质米汤盒、线缆等配件用料做工方面都很到位，作为高端电饭煲行列中的脱糖小能手，确实可以为一家老小带来健康米饭。

总之，脱糖电饭煲脱糖效果是可以的，至少这款近2k档位的海归煲挺实用的，以后如果有机会试试同类产品，可能得到的结论更有说服力。另外，我还是对蒸肉蒸海鲜更有兴趣，脱糖饭就让爸妈先吃着，回头我得把这锅玩出超过2k的价值，那就是多做、多吃，外加多锻炼。

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