土豆不炒也不炖，教你一道新吃法，香滑细腻又入味儿，盘底舔精光

土豆在众多的蔬菜中是最朴实无华的，别看它长得其貌不扬，营养价值可是不能小觑呢！土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪以及各种维生素和微量元素。其中的淀粉是抗性淀粉，可以缩小脂肪细胞，为人体提供能量，增加饱腹感，所以吃土豆不会发胖反而还有瘦身的作用。要说咱们老百姓的餐桌上可以没有大鱼大肉，但土豆绝对是一道经久不衰的菜肴，它适用于各种炒、炖、蒸、炸的烹饪方式，可以当作主菜还能搭配其他肉类或蔬菜，既不喧宾夺主又能发挥出自身的魅力，百搭食材非他莫属。

土豆属于根茎类蔬菜，不仅价格便宜还容易贮存，随便扔在角落里只要不受热，十天半月都不会坏掉，所以土豆是我家常年必备食材。在中式菜肴中土豆多数是用来炒或炖，而西方的吃法是做成土豆泥，那今天咱们就来个中西合璧的做法。首先将土豆蒸熟后碾压成土豆泥，再用肉末搭配香辣酱炒成粘稠的酱汁淋到土豆泥中，成品口感细腻顺滑、香辣入味，无需主食空口就能吃个盘底朝天，最后连汤汁都一滴不剩，土豆控一定要试试哦！

【香辣肉末土豆泥】

所需食材：土豆1个约320克 猪肉100克 水淀粉35克 小葱1根 糖5克 生抽1汤匙 料酒1汤匙 香辣酱25克 清水150克 食用油适量

烹饪步骤：

1.将土豆削去外皮洗净切小块，装盘上锅大火蒸二十分钟左右至土豆软熟。

2.猪肉剁成肉糜，也可以用买来的肉馅，小葱切葱花，准备好其他辅料。

3.取出蒸熟的土豆碾压成细腻的土豆泥，晾至不烫手状态。

4.取适量土豆泥滚成大小适中的圆球状，8-10个土豆球即可。

5.锅中倒适量食用油烧热，放入猪肉糜炒散至发白断生状。

6.调入生抽、料酒、糖和香辣酱，翻炒至肉糜上色。

7.倒入清水大火煮沸后再煮两分钟，淋入水淀粉搅拌均匀。

8.待酱汁呈黏稠状态撒入葱花，关火即可。

9.将煮好的酱汁均匀地淋到土豆泥上，美味的香辣肉末土豆泥就做好了，吃的时候将土豆泥和酱汁拌匀。

10.绵软入味儿，香辣过瘾！无需主食，一口接一口的不想停嘴呢！

小贴士：

酱料可以选择自己平时喜欢的口味，因为辣酱和生抽都有咸度，所以盐要省略，以免太咸。

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