土豆不炒也不炖,教你一道新吃法,香滑细腻又入味儿,盘底舔精光

2019-12-13 13:41:20 48点赞 505收藏 25评论


土豆不炒也不炖,教你一道新吃法,香滑细腻又入味儿,盘底舔精光


土豆在众多的蔬菜中是最朴实无华的,别看它长得其貌不扬,营养价值可是不能小觑呢!土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪以及各种维生素和微量元素。其中的淀粉是抗性淀粉,可以缩小脂肪细胞,为人体提供能量,增加饱腹感,所以吃土豆不会发胖反而还有瘦身的作用。要说咱们老百姓的餐桌上可以没有大鱼大肉,但土豆绝对是一道经久不衰的菜肴,它适用于各种炒、炖、蒸、炸的烹饪方式,可以当作主菜还能搭配其他肉类或蔬菜,既不喧宾夺主又能发挥出自身的魅力,百搭食材非他莫属。


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土豆属于根茎类蔬菜,不仅价格便宜还容易贮存,随便扔在角落里只要不受热,十天半月都不会坏掉,所以土豆是我家常年必备食材。在中式菜肴中土豆多数是用来炒或炖,而西方的吃法是做成土豆泥,那今天咱们就来个中西合璧的做法。首先将土豆蒸熟后碾压成土豆泥,再用肉末搭配香辣酱炒成粘稠的酱汁淋到土豆泥中,成品口感细腻顺滑、香辣入味,无需主食空口就能吃个盘底朝天,最后连汤汁都一滴不剩,土豆控一定要试试哦!


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【香辣肉末土豆泥】

所需食材:土豆1个约320克 猪肉100克 水淀粉35克 小葱1根 糖5克 生抽1汤匙 料酒1汤匙 香辣酱25克 清水150克 食用油适量

烹饪步骤:

1.将土豆削去外皮洗净切小块,装盘上锅大火蒸二十分钟左右至土豆软熟。


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2.猪肉剁成肉糜,也可以用买来的肉馅,小葱切葱花,准备好其他辅料。


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3.取出蒸熟的土豆碾压成细腻的土豆泥,晾至不烫手状态。


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4.取适量土豆泥滚成大小适中的圆球状,8-10个土豆球即可。


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5.锅中倒适量食用油烧热,放入猪肉糜炒散至发白断生状。


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6.调入生抽、料酒、糖和香辣酱,翻炒至肉糜上色。


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7.倒入清水大火煮沸后再煮两分钟,淋入水淀粉搅拌均匀。


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8.待酱汁呈黏稠状态撒入葱花,关火即可。


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9.将煮好的酱汁均匀地淋到土豆泥上,美味的香辣肉末土豆泥就做好了,吃的时候将土豆泥和酱汁拌匀。


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10.绵软入味儿,香辣过瘾!无需主食,一口接一口的不想停嘴呢!


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小贴士:

酱料可以选择自己平时喜欢的口味,因为辣酱和生抽都有咸度,所以盐要省略,以免太咸。

您还知道土豆有哪些美味吃法吗?欢迎在下面评论区留言讨论,如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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