合辑 篇十八:还是妈妈饭菜香,一日不食惦记慌,2菜1汤是标配,纵是家常也喷香

2020-01-05 19:40:24 2点赞 15收藏 4评论

前日回了趟老家参加弟弟的订婚宴,孩子因为要考试,并没有一同前往,而是留在了家里,托爷爷照料了一日。其实,满打满算,离开不过十几个小时而已,一大早摸黑起床,再连夜赶了回家,还不是因为放心不下家里的这块宝,然而,即使如此,小家伙还是满满的委屈,因为晚上没吃上妈妈做的饭。

还是妈妈饭菜香,一日不食惦记慌,2菜1汤是标配,纵是家常也喷香

这样的专宠我真不知是该哭还是笑,自从孩子呱呱坠地,衣食样样亲力亲为,也使得孩子对妈妈的依赖越来越多,而我,也越加变得寸步难离。心里总是寻思着,能陪伴孩子的光阴不过就这几年罢了,且拥有且珍惜,以后,怕是撵着屁股也追不上趟了。

经常感叹有了孩子后光阴的飞逝,呱呱坠地到今日初长成,仿佛只是转瞬间的事。好吧,只要你仍未嫌弃,妈妈便一直为你准备一日三餐。光阴流逝,你会长大,妈妈会变老,唯桌上盘中之物不变,都为你精心准备。

【母女俩的两菜一汤】

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——【啤酒鸭】——

鸭肉味甘、咸,性微凉。能补阴益血,清虚热,利水。可用于大补虚劳、骨蒸发热、咳嗽痰少、咽喉干燥,适合病后体虚的食补。前些段时间,孩子久咳,饮食一直比较清淡,好久没吃过大荤重口的食物了,早就馋肉馋得紧,这时候适当吃点鸭肉,非常合适。

【食材】:鸭半只,菜椒1个,啤酒1灌,生姜,大蒜,八角,桂皮,老抽,生抽,糖,食用油

【制作过程】:

1.鸭子洗净沥干,斩成小块,焯水备用。

2.热锅冷油,放入姜蒜,八角,桂皮,小火炒1分钟。接着放入鸭块,转中大火炒5分钟。

3.一直到水分炒干,接着倒入一罐啤酒,调入盐,生抽,老抽,糖,大火煮开后盖上盖转中小火煮30分钟。

4.下入青椒块翻炒均匀,大火收干汁水,即可装盘。

【小贴士】:

口味重爱吃辣的朋友还可以另外加一些豆瓣酱,青红椒。

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——【菠菜炒鸡蛋】——

菠菜味甘,凉。养血,润燥,滋阴平肝,能止咳,润肠。素有“营养模范生”之称,富含类胡萝卜素维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。不管是从口感,还是营养角度,和鸡蛋都非常搭调。

【食材】:菠菜1把,鸡蛋2个,枸杞少许,食用油,食盐。

【制作过程】:

1.菠菜用白醋浸泡一会,再冲洗干净。

2.锅里坐水烧开,加入一勺盐和几滴食用油,下入菠菜焯烫30秒。

3.菠菜捞出过凉,挤干水分,切段备用。枸杞稍稍清洗后浸泡备用。

4.鸡蛋打散,加入少许盐搅拌均匀。热锅温油,下入打散的鸡蛋,待蛋液稍稍定型,再用筷子快速划散开来。炒好的鸡蛋盛出备用。

5.锅里重新倒入少许的食用油,下入菠菜翻炒,调入适量的盐,再倒入事先炒好的鸡蛋翻炒均匀。

6.最后下入枸杞翻炒均匀。枸杞不仅能配色,还可以增加一丝甜味和营养。

【小贴士】:

菠菜含有大量的草酸,所以焯烫的步骤不可少,不仅能去除草酸,也能去除涩味,让菠菜的口感更好。

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——【肉末豆腐羹】——

豆腐性凉,味甘。益气宽中,生津润燥,清热解毒。适合痰火咳嗽,身体虚弱者食用。做成汤羹,更是滋润,加了少许的肉末和胡萝卜,让汤色更为鲜美。

【食材】:豆腐半块(老,嫩皆可,这里用的是老豆腐),胡萝卜少许,肉末少许,小葱少许,生粉适量,食用油,食盐。

【制作过程】:

1.豆腐用开水炒烫后切小丁备用,焯烫后的豆腐能不仅去除豆腥,而且质地更紧实。

2.胡萝卜切小丁,小葱切碎,肉末是之前就已剁碎调好味的。

3.热锅冷油,下入肉末炒散炒香,再下入胡萝卜丁和豆腐丁翻炒均匀。

4.一次性加入足量的水烧开,撇去油沫,转小火煮3-5分钟。

5.调入适量盐,倒入适量的水淀粉推开,搅拌均匀。

6.最后撒香葱,胡椒粉出锅即可。

【小贴士】:

水淀粉要边倒边用铲子推开,防止结块。豆腐可以用老豆腐也可以用嫩豆腐,风味各不相同,都可以尝试一下。

还是妈妈饭菜香,一日不食惦记慌,2菜1汤是标配,纵是家常也喷香

曾经也是个十指不沾阳春水的女孩,现如今,炎热的夏季,厨房里挥汗如雨,稍不留神被油点溅到就是水泡,寒冷的冬天,油腻结冻难洗,十指冻疮肿胀如同胡萝卜,可是,也找不到任何偷懒的理由,因为,你需要我啊。我希望用这最寻常的家常,在你成长的记忆里留下爱的味道。

还是妈妈饭菜香,一日不食惦记慌,2菜1汤是标配,纵是家常也喷香

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