值无不言132期：在家做烘焙的你，双十一可以买些什么？烘焙老司机良心推荐，让你把钱花的值。

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爱在家做点小饼干小蛋糕的你，是不是也想趁着双11购入一些烘焙工具呢？本期值无不言本期请来了生活家@山贼95270为我们分享在家做烘焙的你，双11可以买什么？从小家电到烤箱都有推荐，有需要的值友们可以关注~

本期话题：在家做烘焙的你，双十一可以买些什么？烘焙老司机良心推荐，让你把钱花的值。

• 电动打蛋器选购诀窍有哪些？

• 如何购置一劳永逸的烘焙小家电？

• 最值得入手的烤箱、厨师机推荐？
  

• ……

  
  

以上为示例问题，本篇干货多多，各位值友可根据自己的实际需求提问嘉宾（使用手机的值友可以在评论@山贼95270直接提问，PC端的值友点击“我要请教”即可直达提问区咯。）

我要请教

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本期嘉宾:@山贼95270

看购物车里的东西，大概能看出你是个什么样的人，你信么？

马上就是疯狂剁手的双十一了，然而今年的双十一来得有点早。一个由光棍节演变而来的电商购物盛宴，几乎所有品牌都铆足了劲儿给出各类折扣。在难得的优惠力度下，每个人都开始享受买买买（吃土）的节奏。烘焙界也不例外，新手们都想着打折的机会入手烘焙工具，开始自己的烘焙大业，但是眼花缭乱的工具让人挑花眼，但是最怕的是：本来是冲着省钱的初衷出发，最后花了一堆“冤枉钱”。

贴心如山贼君，根据自己的经验，给出双十一最佳购物姿势。关注烘焙入门必备清单的可以参考之前的文章链接。

干货 | 烘焙工具别瞎买！一篇告诉你烘焙入门如何理性buy！毕业了也可以成为受尊敬的学长学姐！一起来参与「宿舍青春好物季」征稿活动吧~300元宿舍好物仍在征集中，快来判断这些单品好不好用吧！＞点击了解详情＜Hello，我是山贼95270。忙里偷闲，又来更文啦！掐指一算，自己入烘焙这个坑也有四年多了，很庆幸自己能够把烘焙作为一个爱好坚持下来。都说一如烘焙深似海山贼95270| 赞375 评论291 收藏4k查看详情

通过本篇，你将知道：

1、如何理智的剁手？考虑清楚购买的初衷最重要。

2、电动打蛋器选购诀窍有哪些？

3、如何购置一劳永逸的烘焙小家电？最值得入手的烤箱/厨师机推荐！

4、使用频率超高的烘焙原材料：面粉，是时候囤货了！

Part 1：一劳永逸的烘焙小家电推荐

购买建议：小家电的重复购买率比较低，所以尽量选择口碑好、质量好的产品。有时候虽然价格高了些，但是真的好用，也减少烘焙失败的几率。

一、 打蛋器推荐

打蛋器主要用于打发奶油、蛋白、黄油等。有不同尺寸，是制作西点时必不可少的烘焙工具之一。主要分为手动打蛋器和电动打蛋器。手动打蛋器推荐条数比较密，也比较硬的。建议大家买个质量好的，因为这个工具在烘培中最为常用。

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接下来主要说说电动打蛋器选购的主要标准。电动打蛋器又分为手提电动打蛋器和座式带桶电动打蛋器。

座式带桶电动打蛋器就是在手提款的基础上加个底座，上面放个可旋转的搅拌桶，这样即方便又省力。一般带桶的打蛋器能够和面的话性价比就比较高，如小熊底座式打蛋器，可以打蛋也可以和面。座式带桶电动打蛋器也可以分离开来，变成手提电动打蛋器。购买这类打蛋器时，建议不要选择过于便宜的机型。一般来说价格在200元以上。

Bear/小熊DDQ-B03V1打蛋器电动家用台式全自动打奶油和面搅拌机249元天猫精选去购买

不过考虑到收纳以及使用便捷性，目前手提电动打蛋器的使用频率更高。购买选购建议：

1、功率对于电动打蛋器选择十分重要。特别是做马卡龙意式蛋白霜、牛轧糖，功率越大越好，打发越容易，也不容易烧掉，提高成功率，否则浪费时间精力和材料。此外，打蛋头推荐不锈钢材质的，购买之前确认好，避免购买到电镀的打蛋头。

2、电动打蛋器的重量不能太重。太重的打蛋器用久了手会累，但是也不能太轻，太轻的说明不是纯铜电机，质量不好哈！

3、建议大家不要买过于便宜的打蛋器。电机发热、打蛋头掉涂层都不让你省心，基本200-300的价格就可以买一台质量不错的打蛋器，还是值得你付出的。如下几款电动打蛋器可以考虑。

推荐1：入门款凯伍德HM220

双十一参考价格：189元

这是我目前在用的一款电动打蛋器，16年双十一买的，算下来也有3个年头了。它的功率不算很高，150瓦，但日常如果只是打发蛋白、淡奶油和黄油也够用。三个挡位的调节，880克自重，使用的时候不会觉得很重。比较推荐新手购入，也不用担心转速太快导致打法过头。

推荐2：进阶款凯伍德HM520

双十一参考价格：289元

HM520和220的区别在于功率更大，280瓦，配件上多了一个搓粉浆。此外，设计上有一个单独的P/O档，面临打发不足的时候，推动P档开启高速搅拌，松手退回O档，就可以成功打发。

推荐3：海氏HM340

双十一入手参考价：349元

海氏HM340外观设计还挺时尚简洁的，960克的自重。这款电动打蛋器有两个颜色：一个是公主粉，另外一个是绅士灰。这个公主粉不会是那种死亡芭比粉，有少女心的可以大胆入手。这款最大的优势是静音，不用担心吵到家人。400瓦的大功率，还搭配多功能料理棒，料理杯自带刻度，能直接当量杯使用。300多的价格也算性价比高的优选。

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有小伙伴一定会问：怎么不推荐博世的打蛋器。 一来博世打蛋器的价格不算低，性价比上感觉一般；二来个人不是很喜欢博世打蛋器的设计，总觉得这样的把手抓握不稳会掉，手感也不是很好。另外，打蛋头的设计会让我视觉上觉得挺脆弱的，不喜勿喷哈！

【提高效率小贴士】大家购买打蛋器以后，也可以考虑选配打蛋器十二线打蛋头，打发蛋白、蛋黄、淡奶油的液体，非常快而且细腻。

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二、 烤箱推荐

说完电动打蛋器，我们接下来说说烤箱！

想买烤箱，不知道怎么选？

（一）购买烤箱前，先问自己几个小问题

【备注】添置任何物件都可以参照此模式，然后根据自己的需求选择适合的烤箱。

1、买烤箱用来做什么？烤肉，面包，蛋糕，饼干，是否需要蒸菜、蒸馒头、包子？（如果不是用来烘焙，25L的烤箱也许就足够）

2、家里可以摆放的空间是多大？

3、买烤箱的预算是多少？

（二）选购因素

第一，主要参考标准

1、温度控制精准+时间控制精准，否则稍不注意，可能饼干就糊了

2、烤箱容量：小打小闹，烤肉烤菜烤面包的话25L就足够，但是如果想烤面包、蛋糕，建议35L以上。在收纳空间允许的情况下买大容量的准没错。

3、发热管：曲型发热管比直条发热管散热面积更加，加热也更均匀。选择上下管独立控温。发热管数量多，可以受热更均匀。尽量不要买石英发热管，容易损坏。

4、加热方式选择热风循环的，比自然对流加热更加均匀和迅速，温控也更准。

第二，购买加分项

1、发酵功能，不过有必要提前了解下发酵温度区间，通常情况下38度是不适合用来面包发酵的。

2、清洗功能，不沾涂层更好清洗，自带消毒清洁功能是最好

3、照明设备：推荐要有，方便观察食物的变化。爱拍照的美食达人一定不会错过。

（三）值得入手的烤箱推荐

很多人会问我用的是哪款烤箱。海尔T3嫩烤箱，内置摄像头，42L的容量。海尔已经停产，同款设计可以参考凯度iT3BL42-SKY蒸烤箱。

海尔T3嫩烤箱，究竟值不值得入？一台得体的烤箱，是对爱烘焙之人最大的宠爱。何为得体？第一，考虑容量要尽可能大（超过30L），但是外观体积又不能太大；第二，温控要准，不然磨合期的失败作品可能让你崩溃；第三，当然是性价比高，而外观也让人中意。现在，此刻，如果碰巧是这样一款烤箱，你是否会动心？●全触摸屏操控，方便简单，兼可采用WIFI操山贼95270| 赞12 评论27 收藏18查看详情

推荐1：凯度iT3BL42-SKY蒸烤箱

双十一参考价：3999元

CASDON/凯度iT3BL42-SKY蒸烤箱家用台式电蒸箱烤箱蒸烤一体机4799元天猫精选去购买

相比较海尔T3，这款烤箱取消了内置摄像头的设计。设计上延续了非传统的圆润边角设计，42L大容量，珠光烤漆外观，比较有质感。上下独立控温，蒸汽调温精准，有十级蒸汽调节，嫩烤脆烤，轻松掌控。

底部是5U型加热管，比普通的M型加热管加热效率更高，发热面积也增大。

推荐2：海氏C40电烤箱

双十一参考价：469元

追求高颜值性价比高的烤箱，可以参考海氏C40电烤箱，粉色、蓝色两款颜色可选。40L的烤箱，电子式控温更精准，时间、温度、功能通过电子显示屏一目了然。这款采用的是双M型加热管，内部顶部也有一个，双管齐下，确保加热均匀。自带九大内置菜单，非常适合烘焙新手，40L的容量也能够满足家庭烘焙的需求。

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推荐3：想要开私房烘焙的，需要更大容量，可以参考海氏S80商用电烤箱。

双十一参考价格：3280元，提前预约可以优惠至2730元

76L超大容量，这款烤箱将平炉和风炉二合一，八种加热模式可以选择。支持多层烤，受热更均匀。此外，烤箱加入了儿童安全锁，喜欢烘焙的宝妈闷不用担心宝宝随意乱按。内胆是食品级的不锈钢内胆，食用安全，擦洗也方便。

推荐4：卡士 CO-3703烤箱

双十一参考价：1098元

卡士 CO-3703烤箱，37L容量，满足家庭烘焙需要。上下火独立控温，日本原装进口温控器，3种烘烤模式，新手也能掌握烘焙温度，大大减少失败率，低温发酵功能，酸奶、面包都能利用烤箱发酵，发酵箱的钱也省了。3D立体热风循环，烘烤食物受热更均匀。不沾油内胆设计，使用后可以轻松清洁烤箱。

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厨房电器对成山，买完微波炉买烤箱，买完烤箱买蒸炉，买完之后没地方放，这些功能单一的电器确实占地方，这个时候也可以考虑蒸烤一体的蒸烤箱了。除了开篇推荐的凯度，还可以参考：

推荐5：松下DS59JB变频微蒸烤一体机

双十一参考价：2199元

松下这款微蒸烤一体机，只花一份钱就相当于买了微波炉、蒸箱、烤箱、酸奶机，炸锅，瞬间感觉省钱了。

松下DS59JB变频蒸烤箱采用立体直喷式蒸汽发生装置，加热速度快，受热更均匀，蒸出来的菜肴更鲜美。智能温度平衡技术，排出多余水分，提高烘焙成功率，此外，它既能消毒内胆，又能消毒奶瓶和餐具，还有40道自动菜单，不会做饭的新手小白也能轻松搞定。唯一不足的是容量不算大，27L。

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推荐6：美的X6微蒸烤一体机

双十一参考价：3299元

美的蒸烤箱颜值比较高，外观简洁大气，四角柔和圆润，整个蒸烤箱只有一个按键，可以调温度、挑时间、选择模式。有40道定制菜谱，拯救手残党。做完菜不用动手清洁，内壁都是不锈钢，抹布或者湿巾一擦，污渍就很容易清洁下来了。同样，因为没有灯管外露，不用担心有油渍会溅到上面难打理。还有自动清洁和除味功能，同时还能高温消毒。

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三、 厨师机推荐

面包机PK厨师机，如果非要选一个，还是厨师机吧！

如果你质疑厨师机的作用，那不如先看看山贼君做面包的辛酸史。当然，如果你只是想懒人模式，一键预约面包，山贼君拦不住你的“豪情壮志”。

刚开始做面包尝试手揉，一方面是因为看着那些大师揉面的画面觉得特美，而且还可以感受面团在自己的手下发生奇妙的变化，另一方面因为qiong，减少家里的更多物品添置。甚至还特地去南京金大旺老师那学习。后来发现手揉除了需要练习和掌握技巧，真心累。

某年圣诞节，朋友送了一台美的面包机。感觉揉面还不错，至少不需要手揉也能出膜，那是我的人生第一台面包机。后来又种草松下的面包机，前年双十一剁手拿下。这千元面包机和百元面包机的确有差别，一键出炉的面包也胜出一筹，关键揉面团的效率也确实比美的高，就这样，断断续续使用了快两年了、不过那时候还不知道面团温度的重要性，所以夏天制作面包的时候经常会失败，揉面团一般至少需要半小时，可能才会有想要的手套膜，面粉量也有所限制。

直到今年，是的！没等到双十一，入手了厨师机。面包机就此闲置，已经打算拱手让人了。厨师机的优势：

1、 揉面团更给力，出膜速度更加快，能揉出更好的筋度，缩短揉面时间，节省力气。一般20分钟不到就可以成功揉出手套膜。

2、 能够有效控制面温。特别是夏天，厨师机可以在面缸周围绑上冰袋。

3、 一些品牌的厨师机还有扩展功能，绞肉、压面等so easy。

总之，入手一台厨师机，它的好谁用谁知道。不过，厨师机的价格不算便宜，大家一定不要买杂牌子以及价格千元以内的厨师机。市场上所出售的厨师机，主要是皮带带动齿轮传送搅拌力。机身材质有金属材质和塑料的，金属材质又分为铸铝机身、铝合金材质。塑料机身通常为ABS工程塑料，不推荐购买，性价比一般！

如果你对多功能接口没感觉，只是想用一台好用的、能够打发和搅拌的厨师机。可以考虑国产乔立7600，完全符合好用的需求。

推荐1：松下MK-HKM200

双十一参考价：1899元

松下MK-HKM200全铸铝机身加上白色磨砂喷涂。做工颜值颇为令人赏心悦目。自重6.63KG，行星轨迹运行，12档的变速选择。1000W足额的功率。金属齿轮，金属电机，同样也不是纯铜电机，只是马达上有铜丝。安全防溅盖。电机过热保护温度120°C。底部6个超大吸盘，即使机器不工作也需要用力抱才能抱起来。

松下MK-HKM200厨师机家用多功能和面机打发搅拌小型全自动揉面1899元天猫精选去购买

推荐2：乔立7600系列厨师机

双十一入手参考价：2880~2980元

乔立7600

乔立厨师机7600系列5.7公斤的主机，整机重量40斤，加上桶底的四个卡口，抓力更牢固，最大的优势就是工作时稳固不晃动。600瓦直流电机相当于交流电机的1500瓦，直流电机和交流电机相比，噪音更小，不容易发烫，可以长时间工作，动力更足。7.0升大容量搅拌桶，一次可以搅250-1500克面粉，304不锈钢双层设计，很厚实，比市面上很多品牌的桶都要重一些。

电子版是7600的升级版，不锈钢揉面同升级为双层控温桶，夏天室温高的时候制作面包也不怕了。还有操控改成电子屏调控了，可以设定工作时间，时间到了，自动停止，当然，中途也还是可以随时切换揉面挡位。第三，电子版多了超载保护功能，一旦面团超量，机器就会自动停止。这个功能设定主要是为了演唱机器使用寿命，降低损耗。

乔立7600电子版静音厨师机家用揉面机商用奶油打发机搅拌机鲜奶机2980元天猫精选去购买

如果你看中厨师机的扩展功能，如下几款也可以考虑。

推荐3：ACA/北美电器EC600厨师机

双十一入手参考价：3580元

S型揉面钩+辅助揉面钩双刀揉面，揉出面筋更迅速。800瓦直流电机，12档调速，能够搭配扩展配件。 电子显示屏，调控更精准。机身压铸铝金属机身，稳定耐用，高效打发出没，颜值高，多功能接口，可扩展，绞肉机，灌肠机，压面机，料理机等。

ACA/北美电器EC600厨师机家用电子式全自动双刀和面揉面打蛋机3580元天猫精选去购买

推荐4：kitchenaid150KA家用厨师机

双十一入手参考价：4999元

KitchenAid一来自美国，惠而浦旗下的小家电品牌，高颜值和色彩一如既往地扎眼。售价基本在人民币4000至6000元.，虽然价格高，还是有不少发烧友选择这款机器。

kitchenaid 5KSM150PS选的红色烤漆机身这款，4.8L的容量的搅拌桶，大小适中的容量更适合3-5口人的家庭使用。3个标准配件，其中2个搪瓷配件，1个金属配件。有接口可以增加配件。单个标准配件价格200左右，其他面条，果汁，绞肉配件一套约2000左右。金属机身，金属齿轮，金属电机，非纯铜电机，马达上有铜丝， 300W直流电机功率，自重12KG，行星轨迹运行。10档位的变速选择，唯一不足就是没有过热保护功能。

kitchenaid150KA家用厨师机打蛋器多功能和面机商用全自动搅拌机4399元天猫精选去购买

PART 2：原材料购买，此时不省，更待何时？

做烘焙真的太费钱了！除了烤箱、发酵箱、厨师机、各种模具这类大头，一直消耗的烘焙原材料也是绝对不能忽视的花钱好手。很多人有疑问：面粉是不是越贵的越好？当然不全是。如果不差钱的话当然可以买价格比较贵的日本进口面粉，像山茶花、鹰牌、凯萨琳等等都是非常好用的。但如果你是新手，用这些贵的面粉练手真是没必要，国内品牌的高筋粉和低筋粉也有很好用的。 双十一叠加购物津贴以及店铺优惠券，可以先囤货了！

推荐1：金龙鱼面包用小麦粉&蛋糕粉

100%进口小麦磨成的粉，便宜实惠性价比高，还是500g小包装，简直是为新手量身定做的面粉！

推荐2：白燕高筋面包粉

面包粉筋度高，吸水性强，对于烘焙新手来说也比较好操作，膨胀力好，粉质细腻，烘焙出来的成品外形饱满，麦香味浓，有嚼劲。

推荐3：新良黑金日式面包粉&魔堡蛋糕粉

富含膳食纤维，没有添加剂，价格亲民，新良黑金日式面包粉做出来的成品麦香浓郁，组织细腻柔软。

写在最后的话：

讲真，一个做烘焙的人，不论双十一与否，永远都在买卖的路上。一个不留神，一张毛爷爷没了！所以购买请认真评估，这个东西是不是我真的需要，找到购买的正经理由，要知道很多模具入手后只用过一次就闲置。

烘焙真是个坑，让我快乐也让我贫穷，希望大家双十一剁手愉快！

【我是山贼95270，感谢阅读，欢迎留言共话烘焙人生！】