从零开始的烤箱料理生涯——Midea 美的 T3-L324D 石窑烤 电烤箱众测报告
写在前面
很荣幸被大妈翻牌子,兴奋之余也很担心。本人虽是吃货,但对烹饪却并不在行,完全就是门外汉。之前一直想买个烤箱,在家烤鸡翅吃 ,但是又怕烤箱买回来嫌弃做法麻烦很快被束之高阁,所以只好作罢。这次通过评测Midea 美的 T3-L324D 石窑烤 电烤箱发现烤箱这东西真是懒人神器,随便弄弄,就能做出水准不低的菜品。本篇评测是从一个烹饪新手的角度去看这款产品,相信也会为家里还没有烤箱的各位增添一些双11剁手的动力。
一、外观
大妈还没更新发货信息,顺丰小哥的电话就来了。拿到货后,果然没有大妈贴纸。这大片留白的电商专供,让人总感觉怪怪的。
型号贴在了箱子的一角。
箱子顶上有个美的二维码,便于用户查询所购买的商品是否假货。
然后就是配件君们,接渣盘被直接放在了烤箱里面。
除了接渣盘的配件君
现在来看看本体
简单直接的防止烤箱门打开的办法。
撕掉,来个全景。
烤箱门拉手的质感很好。
打开角度不足会自动回弹关闭,上图为最大回弹角度。感觉开这么大,确认食材情况依然不算方便。
依次为上管温度,功能选择,下管温度与工作时间。
侧面的散热孔?
烤箱工作的时候,烤箱门前比侧面热多了。(上图为烤箱正在工作中)
钻石反射面板配钻石反射屁股
9月26日产,新鲜出炉。
后面那就是力推的钻石反射面了。当然一般名字起成这范的东西,大家都是看看就好。
炉灯,感觉不是很亮的样子。并且由于烤箱面板的原因,还是看不大清内部情况。所以经常还是需要拉开炉门来确认食材情况。
二、使用
作为完全零基础的同志们,忘了这些花里胡哨的菜品吧,还是要务实啊
具体做法当然还是问度娘,有些做法经过实践后,着实大坑
举个栗子,作为入门,烤鸡翅就很简单!
主料:鸡翅
配料:腌料 蜂蜜
一包腌料可以做2斤鸡翅,楼主这次做了12只鸡翅,刚好一斤,用了一半左右。
需要腌稍长的时间,否则鸡翅内部会不入味。不过由于外层有刷蜂蜜烤,所以出来的味道不会差。
先在铺好锡纸的烤盘上刷层油,我这边用的是小烤盘,刷油应该是为了防止鸡皮粘在锡纸上。
将腌好的鸡翅,摆在烤盘中。上下200度,15分钟左右,切开鸡翅看鸡肉颜色变了即可。中间可以给鸡翅刷上蜂蜜。完胜白胡子家的奥尔良烤翅 。
烤肋排和烤鸡翅一样,也很简单。
主料:排骨
配料:黑椒酱
将排骨先过水煮一下
倒入黑椒酱拌匀即可
需要腌比较长的时间,例如一个晚上,否则会不入味。
建议还是用锡纸包着去烤,这样排骨会比较多汁,否则会略干。
上下火200度,35分钟左右。
烤整鸡,想想都带感不是么?
主料:鸡
配料:腌料 蜂蜜
烤整鸡和鸡翅的区别就是,比较费腌料和要串起来烤而已...
烤叉比较锋利,串东西的时候要务必小心
两头一定要都插入食材內确实固定住了,否则烤着烤着会掉下来的……
然而为了省腌料钱,我又信了度娘的邪,用酱油+料酒的组合腌了鸡,大概2个小时左右。酱油味就明显感觉偏重了,表示接受不能。
鸡脚要用锡纸包裹,否则会烤焦。
将鸡架进去费了一番功夫,要先将烤叉一头穿进烤箱内的孔内才行,然而,实在是比较难穿。另外不用担心放反,烤叉两边的凹槽不同。上下火230度,大概40分钟,然后刷了次蜂蜜又烤了15分钟左右。
结果鸡皮由于刷了蜂蜜烤,好吃到爆,鸡肉酱油味太重,没吃完。
看到这边可以发现,像这种简单的烤箱料理,人人都能很快上手,并且取得不错的效果。然而对于初学者来说,稍微复杂一些的就是各种烘焙类的菜色了。于是笔者决定烤个匹(披)萨。
匹萨有直接的饼底卖,使用这个的话会方便。把食材一堆,扔入烤箱完事,简直不比微波炉复杂多少。
然而这未免太无趣了,所以楼主决定自己做饼底。 然而,果然不是那么容易啊......
为了怕出错选择了这款专用粉,京东描述为中筋,商品包装描述为高筋,反正都说是专用的了,你们高兴就好 ,现在是16.8 2包,生产日期竟然还新鲜的不行,不过想来还是买贵了......
盒子后面还教楼主怎么做匹萨,连问度娘的时间都省了。原料全按这配方上来。
只需要用1g的酵母,我买了100g装,这东西还没有自封口。
黄油本想买常用的安佳,但这款买的时候只要4.9,果断选用了,不过现在也涨价了。
都说这款芝士好,用了也的确不错,和X胜客味道一样一样的。
以下是第一次尝试,完全按照配方调配出的面饼。然而,楼主只发酵了1个半小时
然后胡乱揉捏,搞成这个模样就迫不及待的扔进去了
初烤之后的样子,楼主这个时候说不慌是假的。
将路边摊买的鸡柳全都放了上去(明显多了),觉得奶酪太贵,就没多放(放少了)
扔进烤箱,180度上下火继续15分钟
成品:芝士鸡柳(饼几乎完全不能吃...),别说还真的挺好吃的,主要是这款芝士确实不错。
经过上一次的失败后,眼看交稿日日渐临近,无奈只得总结经验,再来一次。
依然是按照配方制作。但因为上次发酵不足,度娘说多加酵母可破,于是,我加了100%——2g
将盐、糖、黄油、色拉油、水全部按配比加入。
分成100g/个 2个面团。放到一边20分钟。揉成表面像有一层膜状就好。
摊平了放在披萨烤盘中(只能拿盘子代替了......)发酵,大家的意见是夏天是一晚上,现在这天气嘛 14小时以后,面团如下图,有很多气孔,变大了一些。
将面饼重新摊开,做出围边。这边一定要摊的稍微大一些。后面笔者做出来,明显太小了。
用叉子在面饼上捣满洞眼。
因为上一次烤盘太难洗,所以这次机智的垫了一层锡纸。上下火180度,8分钟。
将烤好的面饼取出,刷上匹萨酱,这边我使用的是常见的番茄酱。这边明显可以看出,饼小多了,前面摊的还是不够。
撒上前面提到的奶酪,洋葱,青红椒。有香肠培根放上去更好。
然后楼主好死不死的看了度娘的做菜攻略,放上了很多芝士粉。结果这东西完全没有按照预料中的融化啊啊啊啊
上面是放入前,下面是烤好后。
如果一定要说口感,这些芝士粉的味道就是——完全没有味道干燥且结块的粉状物体
从披萨面饼的横截面来看,似乎发酵阶段还是存在问题,时间依然不够的样子,请问各位值友,有什么好办法在气温低的时候加快发酵的进程?
三、感受
Midea 美的 T3-L324D 石窑烤 电烤箱标价是599元,本以为这个价钱的烤箱,怎么也该是电子控制的。结果却是机械控制。家里有台美的的智能热水器,去年双11购买,有个原创。
该原创最后结论是,美的该款热水器是为了智能而智能,并不好用,同一时期,美的各款产品线真是能智能就智能,有个APP开关机就可以叫智能了。然而时隔一年,在这款新品上,美的没有使用智能的噱头,而是踏踏实实的做了一款烤箱产品,这种踏踏实实做产品的态度,我认为是很值得赞扬的。
这款烤箱给我的第二个直观的好感点在于内胆材质,长期混迹张大妈,各类烤箱也推荐了很多,镀锌什么的已经到了谈虎色变的地步,不用说了。对于镀铝和不锈钢,度娘如是说。
镀铝钢板
目前良心厂家使用较多的内胆材质,正在成为家用烤箱市场主流。
优点:可以耐受600度的高温,抗氧化耐腐蚀性很强,寿命至少比镀锌板延长60%。同时热反射率可达80—90%,是很好的保温材料。国外烤箱基本都使用镀铝钢板作为烤箱内胆。经专业团队测试,属健康环保材质,可安全用于食品加工。
缺点:由于镀铝钢板硬度低,摩擦系数大,所以在抽拉烤盘烤网时会偶尔出现不顺畅的情况。
不锈钢板
高端内胆材质,常见于大型嵌入式及商用烤箱。
优点:耐高温及抗氧化腐蚀性比镀铝板略高,寿命更长,适用于长时间烘烤食物的商用烤箱。
缺点:价格高,表面易脏,清洁起来不容易。
而搪瓷内胆,目前还没看出来有什么明显问题,应该是当下不错的可让人安心使用的材料了。
所谓的石窑烤,实在是不明白在该款烤箱上有什么具体的体现。但在使用过程中发现,确实似乎烤的很均匀,我觉得对这个价位的家庭烤箱来说,也就够了。
说完感觉好的地方,再鸡蛋里挑骨头,说说感觉不是那么舒服的地方。当然这些更可能还是笔者烹饪经验的不足的原因,说的不对的地方就当没看见吧。
1、烤箱底部的渣盘实在是比较难抽出来
2、炉灯不够亮,配上面板材质问题,其实看不大清食材情况。
3、工作时炉门附近温度竟然比烤箱旁边散热孔附近温度还高。
4、工作时计时声太大了,让人烦躁。
5、旋转烤叉进烤箱需要多尝试几个方位,不够便捷。
6、如果能配送手套和菜谱这种必需品就更好了。
7、取物夹好难用...
PS:对于初学者,面对花里胡哨的烤箱配套工具,建议只需要购入以下基本款,后期需要什么再补。
手套、刷子、锡纸、圆形有一定深度的烤盘,料理盆。
忘了首付家的XX烤箱工具大礼包之类的东西吧。
四、比较
以上为近期从京东查看的与Midea 美的 T3-L324D 石窑烤 电烤箱同价位的3款产品。
虽然没吃过猪肉也见过猪跑,看大家对烤箱的评价,首先最看重的是内胆、然后就是热风、炉灯、独立控温等方面了。
由于烤箱机制的原因,机械烤箱并不能设定在较低的温度,实现低温发酵,虽然我也不明白为何如此。
总的来看,美的 T3-L324D 石窑烤 电烤箱在价格和功能上确实达到了不错的平衡,然而优势却并非如此之大,气温低的时候发酵真是痛苦啊。
至于遥控APP与智能菜单,看看就好了,完全没有任何实际意义。炉灯和热风,感觉还是必不可少的配置。
五、总评
通过几天的使用,让笔者感受到了烤箱做菜的方便之处,腌-烤-吃,简单粗暴。而且使用起来真是比微波炉复杂不到哪去。而美的 T3-L324D 石窑烤 电烤箱达到了笔者心目中的预期,虽然没有低温发酵功能略显遗憾,不过大多数情况下,该款烤箱的功能对于家庭来说确实已经足够了。
总的来说,我会很乐意向朋友们推荐购买这款产品。
美芽麻麻
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珑珑go
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艳艳_1989
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