应季菠萝蜜购买手记，一个普通吃货的心得！

每年一到夏天，我就开始惦记菠萝蜜。这种水果很特别，不像苹果、香蕉那样一年四季都能买到，非得等到6月以后才陆续上市。记得去年贪早，5月底就在超市买了一个，结果切开后果肉发硬，甜味也不够，白白浪费了八十多块钱。后来水果摊的老板娘告诉我，真正的应季得等到7月到10月，那时候的菠萝蜜才够甜够香。

现在买菠萝蜜算是有点心得了。首先看外形，要选那种椭圆饱满的，表皮带着均匀的小疙瘩。颜色最好是黄中带绿，全黄的可能会过熟。轻轻按压时能感觉到一点弹性，但不能太软。最关键是闻味道，成熟的菠萝蜜会散发浓郁的甜香，站在摊位前就能闻到。有一次我挑了个看起来不错的，结果凑近一闻有股淡淡的酒味，老板赶紧提醒我这个已经开始发酵了，不能要。

买回家处理才是真正的挑战。第一次自己开菠萝蜜时，不知道要提前准备，结果黏液沾得到处都是，菜刀黏得连切都切不动。后来学聪明了，先在刀面和手上抹层食用油，桌上铺好旧报纸。剥出来的金黄色果肉一颗颗饱满多汁，咬下去甜中带着微微的果酸，比那些进口超市卖的冷冻果肉好吃多了。孩子最喜欢冰镇后的口感，说像在吃天然的水果软糖。

菠萝蜜的核其实也能吃，就是处理起来麻烦。我妈教我的方法是用盐水煮20分钟，捞出来剥开，里面的仁粉粉糯糯的，有点像芋头的口感。不过现在年轻人怕是没这个耐心了，我也就是偶尔周末闲着才会煮一点当零食。最近发现小区门口的水果店开始降价促销，从刚上市时的三十多一斤降到了十五块，看来是到旺季了。打算这周末再买一个，听说放冷冻可以保存更久，想试试看能不能留住这个夏天的味道。