轻松做一道美味的减脂鲜虾土豆泥沙拉

1.食材预处理：将200g士豆削皮洗净，切成厚片，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟至士豆能用筷子轻松戳透。6只鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚。50g黄瓜和20g洋葱切成小丁，分别装入碗中，各加入0.5g盐拌匀，静置10分钟杀水。

2.处理鲜虾：锅中加适量水，放入1g盐、5g蒜末和5g食用油，水开后倒入鲜虾，煮2-3分钟，待虾身变红卷曲后捞出，去壳去虾线，将虾仁切成小段备用。

3.制作土豆泥：蒸好的土豆取出，趁热加入0.5g盐和15ml牛奶，用勺子或擀面杖压成细腻的土豆泥，若有颗粒感，可过筛使其更顺滑。

4.混合食材：把杀好水的黄瓜和洋葱用清水冲洗两遍，挤干水分，放入土豆泥中，再加入切好的虾仁段，搅拌均匀。

5.摆盘装饰：取50g生菜洗净，铺在盘子底部，将拌好的土豆泥沙拉放在生菜上，中间挖个小坑，打入1个生鸡蛋。最后撒上适量坚果和蔓越莓干减脂鲜虾土豆泥沙拉就完成了。