春日食光：邂逅中式甜品里的春天

春日，樱花盛放，风过处，花瓣飘飞 ，此时，做一份樱花大福，让春天的浪漫融入味蕾，再合适不过。

制作樱花大福，要准备好糯米粉90克、玉米淀粉20克、细砂糖20克、牛奶160毫升、黄油20克、抹茶8g、、熟糯米粉（手粉）适量。

先将糯米粉、玉米淀粉和细砂糖放入大碗，搅拌均匀，好似为它们开启一场甜蜜的聚会。接着，慢慢倒入牛奶，边倒边搅，直至形成细腻无颗粒的面糊，加入色素再搅拌，如同丝滑的奶昔。随后，把面糊过筛到浅盘，这能让成品更加细腻。盖上保鲜膜并扎孔，放入蒸锅，大火蒸20分钟左右，直至面糊凝固。蒸好后趁热放入黄油，用筷子搅拌，待黄油完全融化，戴上手套揉匀面团，使其变得光滑又有韧性。

趁着面团冷却，把馅料做一下在玻璃碗中放入200克奶油奶酪和25克糖，接着倒入8克抹茶粉，用刮刀充分搅拌均匀，随后将拌好的馅料装入裱花袋，在秤上把馅料分成每个约60克的小块，最后用保鲜膜分别包好即可。

在面皮中间放上适量豆馅料，再点缀上一朵泡开的樱花，像包包子那样收口搓成圆球，樱花大福便初见雏形。最后，在其表面均匀裹上熟糯米粉防粘，粉嫩精致的樱花大福就大功告成。

轻咬一口，软糯外皮、香甜豆沙与清新樱花在口中交融，满是春天的温柔气息，让这份甜蜜在春日绽放，留住美好与希望。