海边的年夜饭都吃啥？大鱼大肉吃到撑！

我家住在青岛海边，年夜饭自然也少不了各种各样的海鲜，真是大鱼大肉吃到撑啊！今天就晒一下我家的年夜饭。

首先是青岛大虾，并没有传说中的那么贵，也就二三十块钱一斤，但最好去菜市场买新鲜活的，吃起来肉质筋道，微微发甜，口感更好！

再就是鼓眼鱼，也叫大眼鲷，因为眼睛特别大而得名，在青岛这边非常受欢迎，一般都是裹上面粉炸着吃，肉质鲜嫩，刺少肉多，价格也不贵。

炸刀鱼，传统菜了，各地都有，青岛本地海域的刀鱼体型较小，银光闪闪、肉质很嫩，其实更适合红烧或者清蒸吃，味道实在是鲜美！

辣椒炒大肠，也是一道常见的家常菜，大肠一定要清洗干净，再焯水去除异味。大肠清洗完毕质地较为嫩滑，搭配辣椒的香辣味道，整体口感非常不错。

我还自己卤了牛肉吃，今年牛肉很便宜，所以买了不少自己在家卤来吃。卤牛肉做法也很简单，牛肉清洗焯水去除血腥，放入八角、桂皮、花椒、丁香、香叶、陈皮等香料，再加入生抽、老抽、糖、盐、料酒等调味品，大火煮开后转小火慢炖一两个小时，等冷却后再切片装盘。

还有一个比较受欢迎的是松花蛋，又称皮蛋或变蛋，将鸭蛋包裹在碱性物质（比如石灰）中，经过30-40天的发酵，蛋白中的氨基酸与碱性物质发生化学反应，形成松花状的结晶，故名松花蛋。

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