今日家常菜推荐

一、青蒜豆腐丝

食材：豆腐，大蒜叶，豆瓣酱。

做法：1. 将豆腐切成细丝；大蒜叶洗净，切成段；大蒜切末。烧一锅热水，将豆腐丝放入锅中焯水，捞出备用。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入大蒜末翻炒出香味，舀一勺豆瓣酱炒出红油。加入焯好水的豆腐丝，翻炒均匀。

4.加入生抽和蚝油，继续翻炒均匀，让豆腐丝充分吸收调料的味道。加入大蒜叶段翻炒，加入适量的盐调味，翻炒均匀出锅装盘即可。

二、虎皮鸡爪

食材：鸡爪，生姜，大葱。

做法：1. 将鸡爪洗净，剪去指甲。在锅中加入足够的水，放入鸡爪、姜片、料酒，大火煮开后转中小火煮约5分钟，去除血水和腥味。将煮好的鸡爪捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

2.锅中倒入足够的油，油温升至5成热时，放入鸡爪，小火慢炸至表皮起泡，呈金黄色，捞出沥油。锅中留少量油，放入蒜瓣炒香，加入生抽、老抽、白糖，快速翻炒均匀。

3.将炸好的鸡爪倒入锅中，快速翻炒，使鸡爪均匀裹上调料。翻炒至汁液收浓，鸡爪表面开始收紧。 最后加入葱花，快速翻炒均匀后，关火出锅装盘。