海参泡发，试试少泡两天行不行

省流

大家好，我是MuyanCa，今天泡海参

干海参得泡发才能吃，看大佬推荐也就是泡发到 4 倍。

但网上的教程全是怎么泡到巨大无比的

搞了几个试试简化一点行不行。

步骤：

阶段一：第1-2天，5度左右水温泡发48小时，约12小时换次水。

阶段二：第3天，去掉脏东西，煮到熟而不烂，自然冷却泡发。

阶段三：第4-5天，5度左右水温泡发48小时，约12小时换次水。

阶段四：可以吃了，两天的量5度保存，超过两天的量冷冻保存。

P01 阶段一

5度左右水温泡发48小时，约12小时换次水。

第一天

首先，海参确实是不能碰到油。。。

教程说刷洗后，室温16小时，低温8小时，冷藏24小时。

我准备试试冷藏48小时，12小时换次水防止他坏了。

用水冲冲表面，丢进冷水，我感觉我冰放多了。

第二天

冰确实多了，泡发幅度较低，一个冰球足以。

P02 阶段二

清理海参、煮熟海参。

第三天

已经软的差不多了，把海参的嘴全都干掉；

如果有脏东西顺便清理，内部贴着的肠好像推荐留着。

然后开始煮海参。

水烧开后，下海参小火煮40分钟，熄火；

等他自然冷却，然后继续泡上。

阶段三

5度左右水温泡发48小时，约12小时换次水。

第四天

我看大佬们分享的教程，从这开始就要超级变大。

我试吃了一个，口感基本跟泡大的差不多了。

第五天

试吃了一个，口感没区别了，区别只有大小。

至于味道，这东西除了腥味以外，好像也没什么了。

阶段四

两天吃完的部分5度保存，超过部分冷冻保存。

最后

老实讲，除了葱烧是不是也没什么拯救味道的方法了？

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