如何挑选新鲜的海鲜食材

嘿，挑海鲜小妙招来啦！

虾类秘籍活虾

要是身体发白或者头部变红，别选。虾仁，看配料表，选那种干净清爽的，只有盐、水和虾仁，纯纯的“实力派”。冷冻虾挑的时候瞅准头部，弯着腰的是“潜力股”，直愣愣的就pass掉。

皮皮虾也有门道，挑尾部黄多的，肚子圆滚滚的，是满满的“美味”。

鱼类秘诀

鱼眼要清亮通透，像明亮的小窗户；鱼鳃要鲜亮，红得像小腮红。这样的鱼，鱼肉紧实有弹性，鱼不怎么掉而且新鲜的鱼只有淡淡的鱼腥味，没有其他怪味，要是闻到啥奇怪味道，赶紧“溜”。

鱿鱼呢，得选身体透亮、有弹性的，发红发白的不新鲜，别选它。

蟹类攻略

梭子蟹挑肚子发红发黄的，两头的尖角越黄就越肥，就像挑宝藏，颜色越正“宝贝”越多。

花蛤窍门

花蛤选开口还把“舌头”伸在外面的，你拿起来它自己就合上，新鲜。要是完全打开，你拿起来它没反应，那就是离去很久了，别要。