生芝麻打酱?90%的人第一步就错了!熟芝麻才是关键
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05-18 12:19
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芝麻酱横评:为什么火锅店的芝麻酱,你在家永远调不出来?
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自制芝麻酱,香到流口水!🍯自己在家做芝麻酱真的超简单,看一遍就能学会,健康无添加,拌啥都好吃~
1️⃣处理白芝麻:生白芝麻一斤用清水洗净,捞出放入干净的锅,中小火慢炒1分钟炒干水分,炒到表面微黄色、用手一捏就碎,放凉备用。
2️⃣熬料油:锅里倒150克菜籽油或大豆油,加花椒八角(按屏幕调料),中小火炸至表面焦黄色,过滤出料渣,这就是饭店常用的料油。
3️⃣打芝麻酱:放凉的白芝麻和去皮炸熟的花生米(比例2:8)放进料理机,打到空转时加50克食盐、20克白糖和放凉的料油,再次打成细腻的芝麻糊,满屋都是浓郁的芝麻香。
做好的芝麻酱用来蘸料、拌面、拌凉菜都绝了,装罐放冰箱能吃上半年,比买的还香!
#美食教程#自制美食#芝麻酱
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