其他菜我不好说，就炖排骨汤，我肯定是比外面大多数餐厅炖得要好喝。自己炖汤就不要嫌麻烦，排骨买回来先用葱、姜、花椒、料酒（料酒我推荐花雕酒，市面上卖的葱姜料酒我总觉得有股怪味儿）焯水，然后再起锅用半勺猪油，小火煎到两面轻微焦黄再倒进烧锅炖，省掉这个步骤风味会差很多，最后像莲藕需要先用食盐腌制十几分钟，番茄需要先炒出汁再倒进。是不是很简单呢？你也学起来吧