花大钱买正岩茶真值吗?一张图看懂山场等级与性价比真相

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05-30 20:16

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10. 武夷岩茶通关攻略,带你从小白到熟悉。首先,喝懂武夷岩茶难在产品多,用公式总结:茶树品种 X 工艺 X 山场=N个产品。因为岩茶品种多,目前有1000+茶树品种,而岩茶工艺特别是焙火程度及拼配技术,让成品茶有无限的制造空间,再加上山场多,造就了N多的岩茶产品。那我们如何从入门到精通呢? 一、岩茶入门:核心是品种,切入点是水仙和肉桂,香不过肉桂,醇不过水仙,它们是岩茶的两极,喝懂它俩就懂一半岩茶了,其次再尝试喝大红袍、名丛、奇种,感受不同类型的香味、汤感。品鉴技巧:一种茶或不同茶对比着喝,就能全面深度的了解,比如武夷水仙、高丛水仙、老丛水仙、百年老丛水仙对比着喝,是一种探索和滋味的双重享受。 二、岩茶进阶:核心是产地,切入点是山场款/特色款,感受岩茶的“岩骨花香”。武夷岩茶产地有三种,1/武夷岩茶:武夷山市行政地域范围,2/正岩茶:武夷山风景区,3/山场茶:武夷山风景区里的名坑名岩,如牛栏坑、慧苑坑等,处于鄙视链顶端的山场茶品质确实秒杀其他茶。除了山场,像吴三地水仙,虽然不是正岩却媲美知名正岩山场。 品鉴技巧:通过山场或高品质茶感受真正精髓“岩骨花香”,该词出自林馥泉先生,后来成为茶友形容岩茶特色的代名词。花香很好理解就是各种香气,岩骨说法却千人千面,但主要是山场味、醇厚度、丰富持久度等,真正喝过才能感知。 三、岩茶王者:核心是大师,切入点是大师品牌及其代表作,深入体验“清香甘活”,喝的是大师,说的是术语,玩的是斗茶,买的是限价,当然回归理性是王道。喝懂好茶像品酒品咖啡一样,是一种身心享受。而岩茶“清香甘活”四个层次出自梁章钜,香即茶香,是基础,清即茶汤茶香清,茶味清纯顺口,是标准,甘即茶汤甘甜且有回甘,是进阶,活即不仅包含香、清、甘,且滋味有层次有变化,是巅峰。#岩茶 #武夷岩茶

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