全民减油行动：你家炒菜油用对了吗？_食用油

1. 炒菜用油≠吃进身体的油脂量，但同时，每天摄入的油脂量也不仅是留在食物上的油量，还包括肉类、坚果和奶制品当中所含的脂肪量；假如是一个三口之家，每天炒菜用油大约80克就可以，5L油应使用≥62天（5000g÷80g/天）。PS：《中国居民膳食指南（2022）》不同年龄每日食用油摄入量标准：0-6个月 0克母乳/配方奶已含足够脂肪7-12个月 0-10克从辅食中自然获取，无需刻意添加1-3岁 5-20克优先选择核桃油、亚麻籽油等4-10岁 20-25克每日约2白瓷勺（每勺≈10g）11岁以上 25-30克与成人标准一致（中老年/肥胖人群 ≤25克心血管疾病患者建议控制在20g内）

2. 这 5 类食材一定要焯水！否则难吃还可能有毒

3. #4个炒菜习惯或让致癌物翻倍#最常见、最容易致癌的炒菜坏习惯有哪些呢？1. 等油冒烟再炒菜油温太高会让油脂裂解，产生苯并芘、多环芳烃等致癌物，油烟也被列为一类致癌物，长期吸入伤肺。2. 锅烧得通红直接下菜空锅干烧太久，再放油炒菜，温度瞬间爆表，肉类容易产生杂环胺，油脂快速劣变。3. 反复使用煎炸过的油用过的高温油会氧化、酸败，产生致癌物和反式脂肪酸，越用颜色越深、毒性越大。4. 菜炒焦、炒黑还吃焦糊部位富含苯并芘、杂环胺，尤其是肉、鱼、淀粉类食物，焦了致癌风险极高。5. 炒菜不开油烟机/不开窗油烟大量附着在食物、餐具、墙壁上，等于吃进、吸入双重致癌物。6. 长时间高温焖炒、煎炸长时间高温会让食材和油脂持续产生有害物质，尤其肉类、豆制品。7. 腌制肉类（腊肉、香肠）高温爆炒本身含亚硝酸盐，高温爆炒后更容易转化为亚硝胺，强致癌物。8. 炒完一个菜不刷锅，直接炒下一个锅壁残留的焦糊物质和旧油，再次高温加热，致癌物会成倍累积。9. 用小火爆炒、油烟闷在锅里火太小、菜在锅里“焖煎”，油温持续偏高，油烟排不出去，有害物质更多。10. 隔夜剩菜反复回锅加热多次加热会加速亚硝酸盐升高，也会让油脂氧化变质。那么如何炒菜才是安全炒菜呢～给大家附上一个简单好记的口诀，方便后续参考使用：油不冒烟再下锅，锅烧通红别乱作。炸过剩油别复用，菜炒焦黑直接丢。先炒后盐少焖煮，腌肉别猛火爆炒。炒完一个必刷锅，全程油烟机开着。剩菜别反复加热，少油快炒最稳妥。 4个炒菜习惯或让致癌物翻倍

4. 我用了一年了，非常好用，而且干净不滴油，哪怕只剩个瓶底的量都能喷出雾状。我买过好几款喷油壶，就这款非常好用，所以总想分享给大家，图一视频，我烙饼实拍。FLAIROSOL升级版3代喷油瓶源自荷兰雾化喷油控油上油更轻松专利技术经过10000次耐用测试雾化一如既往油体与金属弹簧零接触使用起来更安全空气炸锅、烧烤上油、烘焙上油推荐伴侣喷洒更细腻均匀#这个好物闭眼入# 科学定量按压每次喷洒约1g 拒绝过量油脂不仅仅可以喷洒食用油、家中常用的料酒、酱油、醋、橄榄油等等都可以使用升级版喷头倒置也不会漏油滴油不漏有效密闭贴心卡口设计，五一小长假外出聚会野餐随身携带，不误喷，挥洒自如[蜂选] FLAIROSOL升级版3代喷油瓶源自荷兰雾化喷油控油上油更轻松定量每次约1g

5. #农业农村部部长建议大家少吃点油# 很多人问为什么？从医生角度给大家划几个健康要点：我们真的吃油超标了吗？《中国居民膳食指南》推荐每人每天烹调油摄入量为25-30克，但我国居民实际人均摄入量高达43.2克，超出推荐量1/3以上。油脂摄入过量已成为肥胖、高血脂、脂肪肝等慢性病的重要推手。过量油脂伤害全身①血管损伤：一顿高脂饮食后4小时，血管内皮功能就会下降，血管变硬。②代谢紊乱：长期高脂饮食会诱发胰岛素抵抗，增加2型糖尿病风险。③致癌风险：肥胖是至少13种恶性肿瘤的独立危险因素。④研究发现，猪油、牛油等动物脂肪会抑制免疫细胞功能，可能加速肿瘤生长。“减油”≠“不吃油”！油脂是必需脂肪酸和脂溶性维生素的来源，关键在“选对油、控好量”：①多用植物油，少用动物油。②不同植物油换着吃（橄榄油、菜籽油、大豆油等）。③多用蒸煮炖，少用煎炸。④用带刻度油壶，定量用油。健康生活方式，从少放一勺油开始！#肿瘤防治科普##健闻登顶计划#

6. 【添加油】【每天吃的25克油包括食物中的脂肪吗】#营养素养up# #全民营养提升计划# #全民营养周# 膳食指南要求烹调油摄入量不超过25克，说的是“添加油”。不包括天然食物中的脂肪（除肥肉、黄油之外）。很多时候，为了让食物好吃，我们会添加油脂来做各种美食。比如说，炒菜要用油，做油条烧饼花卷蛋糕饼干要用油，做薯片零食要用油，以及制作奶茶要用到奶精、奶盖等，里面也含有大量脂肪等。这些都在控油份额当中。肥肉是算在控油数量当中的。在营养上，只有瘦肉算是肉，肥肉就是fat，算油。全脂奶中的脂肪不算油，但专门提取出来的黄油就进入了控油范围。芝麻花生坚果中的脂肪不算油，但专门提取出来的芝麻油花生油就在控制范围里了。简单说：提取分离出来的，除了脂肪之外其他营养素含量极低的，为了好吃而加入到食品中的脂肪，就属于“添加油”，需要控制摄入量。//@爱深深爱唱歌: 范教授，连续三天都在央视科教频道《健康之路》节目看您讲营养知识，这三期节目应该是以前节目的重新剪辑播放，再看依然有收获。听范老师讲起，成年人每天油的摄入量应控制在25克以下，请问这里的25克是仅指烹饪时额外添加的烹调油吗？是不是不包括食材本身天然就含有的脂肪？

7. #农业农村部部长建议大家少吃点油# #建议居民饮食适当减油增豆加奶# 很多人觉得“多一勺油没事”，大错特错😭 部长提醒，油吃多了不仅致胖，还会引发多种健康问题：① 伤血管，升高“坏胆固醇”，增加高血压、冠心病风险；② 伤肝脏，诱发脂肪肝，严重可致肝硬化；③ 增癌风险，与13种恶性肿瘤相关；④ 致糖尿病，诱发胰岛素抵抗。四川观察的微博视频

8. 花生油、菜籽油、玉米油……不同食用油怎么选？记住这几点，挑对不踩坑！

9. #为什么建议食用油时常换着吃#食用油作为餐桌刚需，藏着日常健康的关键密码。不同油脂的脂肪酸组成差异显著：橄榄油富含有益心血管的单不饱和脂肪酸，亚麻籽油是Omega-3的优质来源，大豆油则能补充人体必需的亚油酸。长期紧盯一种油，难免导致营养失衡，甚至增加慢性病风险。换油更是分散风险的智慧。无论是品牌可能出现的质量波动，还是单一油脂的营养短板，轮换食用都能形成“缓冲带”，让餐桌更稳妥。像大豆油、花生油、橄榄油等交替使用，既能适配煎炒凉拌等不同烹饪场景，又能集齐各类微量营养素。《中国居民膳食指南》早已倡导多样化用油，这不是多余的讲究，而是低成本的健康投资。换个油种、轮个品牌，用简单的饮食调整，为身体筑牢营养均衡的防线。#秒懂热点就用智搜# 为什么建议食用油时常换着吃川北小哥的微博视频

10. #长期吃油超标有什么后果#⚠️ 油超标警告：人均日摄入远超健康线我国人均每天吃油43.2克远超30克的健康上限很多人觉得油多才香却不知道这一口油正在悄悄透支身体其实控油不是完全戒油而是避开过量和误区把健康主动权握在手里💀 高油的危害：不止是胖，更伤内脏很多人对高油的危害只停留在会胖但事实远比这严重多余的油会变成内脏脂肪像枷锁一样压迫器官没几天就可能伤肠道、堵血管长期下来高血压、心梗都找上门✅ 更没想到的是✅ 肝脏会被这些油堵成脂肪肝👉 甚至慢慢发展成肝硬化👉 连胰腺、肾脏都会跟着遭罪还会增加结直肠癌、乳腺癌的风险儿童青少年也没能幸免不少孩子因为高油饮食出现肥胖甚至有了心脑血管疾病早期征兆🍪 隐形油陷阱：这些食物比你想的油多更可怕的是那些隐形油以为吃饼干、非油炸薯片很健康其实它们脂肪含量能飙到30%以上4块曲奇就快顶成人一天的用油量了火锅里的响铃卷、肥牛卷更是藏油大户100克响铃卷脂肪含量能超过80克比直接喝油还夸张🔸 还有沙拉酱🔸 一小条就占了全天1/3的油脂配额减脂期吃草也可能越吃越胖常点的外卖、在外就餐的菜肴大多重油重盐，不知不觉就吃超量🛠️ 控油有妙招：量化、换油、巧烹饪控油真没那么难不用刻意吃寡淡饭菜先整个带刻度的控油壶全家一天用油别超90克炒青菜试试水油焖用清水代替部分油香度不减还健康✅ 用油也得换着来✅ 凉拌用亚麻籽油✅ 快炒选花生油高温煎炸就用椰子油别盯着一种油吃不同烹饪方式选对油营养不流失还少风险🍵 补救与注意：吃多了也不怕，特殊人群要谨慎聚餐吃多了也不用慌多吃点凉拌木耳、燕麦这些高纤维食物再喝杯绿茶就能帮着吸附油脂排出去特殊人群更要注意心血管病人别吃猪油脂肪肝患者每天用油得控制在20克内老年人适合橄榄油、葵花籽油婴幼儿可选核桃油、亚麻籽油✨ 健康在手中：从日常饮食守护健康健康不是靠保健品堆出来的而是藏在日常饮食里只要避开隐形油、量化用油、换着用油就能既不委屈嘴巴又能守护血管和器官比瞎吃补药管用多了长期吃油超标有什么后果

11. （转）宝子们做饭是不是一瓶油用到空？选油不对超伤身体，吃对油才是健康饮食的关键！先划重点：单一油种营养不全，长期只吃一种超不健康！🏆 食用油健康排行按优先级选准没错1. 🌟 优选油（日常多囤）：橄榄油、茶籽油富含单不饱和脂肪酸，烟点适中，凉拌、炒菜都合适，护血管还稳血脂，减脂控糖党闭眼冲，特级初榨橄榄油凉拌最佳～2. ✨ 次优选油（日常轮换）：菜籽油、花生油、玉米油性价比高，烟点高适配中式爆炒，营养均衡，是全家日常炒菜的刚需款，认准非转基因、压榨工艺的就好～3. 📌 适量吃油（偶尔搭配）：亚麻籽油、紫苏籽油富含Omega-3，营养密度高，但烟点极低！只能凉拌或滴进粥里，高温炒菜会破坏营养还产生有害物质4. ❌ 避雷油（尽量不碰）：棕榈油、起酥油、反复使用的油炸油饱和脂肪或反式脂肪超标，长期吃易囤脂、伤血管，外卖、油炸食品里最常见，一定要少吃📝 3个选油关键避开90%的坑✅ 看工艺：选物理压榨，拒绝“化学浸出”，保留天然营养，吃着更安心✅ 看配料：配料表只有“XX植物油”，无添加剂、防腐剂，纯纯无添加才靠谱✅ 看烟点：凉拌选低烟点（橄榄油、亚麻籽油），炒菜选中高烟点（菜籽油、花生油），爆炒选高烟点（玉米油）💡 营养师私藏换油技巧全家吃油更健康1. 核心原则：多种油轮换吃，比如周一用橄榄油、周三用菜籽油、周末用亚麻籽油凉拌，营养互补不单一2. 搭配比例：优选油:次优选油:小众油=4:5:1，日常炒菜以次优选油为主，凉拌用优选油，偶尔加小众油补营养3. 控量是关键：每天烹调用油≤25g，大概2小勺，减脂期可减到20g，别觉得健康油就可以随便放4. 储存要点：避光密封存放，别放灶台旁（高温易氧化），小瓶装更易保鲜，避免油脂哈喇变质🙅♀️ 这些用油误区一定要避开1. 盲目追贵油：特级初榨橄榄油好，但用来爆炒就是浪费，选对适配场景比价格重要2. 长期只吃一种油：比如常年吃花生油，易导致某种脂肪酸缺失，营养不均衡3. 反复用油炸油：炸过的油会产生致癌物，哪怕过滤也建议直接倒掉，别省小钱伤身体4. 觉得无油烟油最健康：部分无油烟油是添加了抗烟剂，不如选烟点适配烹饪方式的纯油

12. 今天起吃饭注意：减油、增豆、加奶！专家建议：每日油脂摄入量不超过总热量的30%，即每天约20至30克；每日摄入豆类或其制品约50至100克；不同人群的喝奶量大不同，成年人每天应该喝300毫升液态奶；而对于特殊人群则需要摄入量更多，如2-7岁的未成年人每天需摄入不少于500毫升，7岁以上的未成年人每天至少300毫升，孕妇等特殊人群每天至少需500毫升。 #农业农村部部长建议大家少吃点油# http://t.cn/AXVxriDJ

13. #湘式马年好韵味# 【衡阳：“麸子肉”“渣江假羊肉”也能“瘦身”成功！】团圆的味道，藏在每一道湘菜里！为了让您在春节期间吃得更健康，湖南省卫生健康委健康促进处策划指导推出系列视频，介绍春节期间湖南各地年菜的减油减盐新做法。衡阳的山水，藏着风物之鲜，黄贡椒的烈、豆豉的醇、茶油的香，本就是调味的宝藏，减少人工的盐油，才能尝出这片土地的本真之味。来看看衡阳“麸子肉”“渣江假羊肉”如何“瘦身”成功。#湖南新春年味气氛拉满了# 湖南人的新春听觉天花板# （来源：@湖南日报）湖南日报的微博视频

14. 产业减盐減油，助力健康湖南！湖南省“减盐减油”食品研发创新与产业发展论坛在望城举办，“减盐减油”正在成为人们的健康生活方式，三餐烟火暖，四季皆安然。#低钠低脂守护湘味健康##湖南减盐减油产业论坛# 数据显示，湖南居民日均盐、油摄入量远超国标，是高血压、高血脂等慢病高发的主因。此次论坛以“产业减盐减油，助力健康湖南”为主题，正是为了破解“重盐重油”的饮食难题。让健康饮食从口号变成了触手可及的生活选择。现场院士专家们带来实用建议：减盐减油不用牺牲口味，关键靠科技创新。令人期待的是，王中玉甘油二酯食用油和雪天低钠盐等创新产品正式发布。雪天低钠盐通过科学配比减少钠含量，添加钾元素，减钠不减咸，还能助力控血压；王中玉二酯食用油则实现“减脂不减香”，高温烹饪油烟更少，契合湘菜爆炒需求。#寻美三湘##健康# 郭素兰呀的微博视频

15. #这7种食物最好焯水后再吃#🥬 春节做菜别省焯水：7类食物不焯，美味变风险临近春节，家家户户忙着备年货、做硬菜央视网特意提醒的7类必焯水食物不少人觉得麻烦直接省略可浙江大爷吃生炒菠菜致急性肾衰竭鲜黄花菜中毒的新闻也不是个例这哪是多此一举分明是守护全家健康的关键一步✅⚠️ 这3类菜不焯水，等于直接踩雷✅ 带天然毒素的：豆角、鲜黄花菜豆角里的皂苷和植物血凝素超顽固没焯透吃了准上吐下泻鲜黄花菜的秋水仙碱更狠成年人吃50克就可能中毒摘了花蕊焯5分钟再泡1小时才能放心下锅✅ 高风险隐患的：香椿、菠菜香椿看着鲜嫩，亚硝酸盐含量却不低吃进胃里可能变成致癌物沸水焯1分钟就能去掉90%菠菜、马齿苋这些涩口菜草酸多到能形成结石尤其是肾病患者生吃简直是给肾脏添负担✅ 易藏脏东西的：水生植物、难洗蔬菜莲藕、荸荠长在水里容易带姜片虫卵去皮后焯1分钟才敢凉拌西兰花、木耳的缝隙里藏着农残和虫卵盐水泡完再焯水吃着才踏实🥩 肉类焯水：去腥还能降风险很多人炖排骨、煮内脏直接下锅难怪炖出来又腥又油腻冷水下锅加葱姜料酒煮出的浮沫全是血污和杂质不仅去腥，还能去掉内脏30%的嘌呤痛风患者吃着也能少点负担但要记住，瘦肉焯水降嘌呤效果有限别指望靠这一步放开吃🔥 焯水避坑：别让好事变坏事✅ 水温选不对，营养全浪费蔬菜海鲜要沸水下锅绿叶菜焯1分钟就够久了维生素全跑了肉类豆腐得冷水下锅慢慢煮才能逼出杂质✅ 这些误区要避开别重复用焯菜水，里面全是草酸和亚硝酸盐焯水时别堆太多食材水不够热等于白焯莲藕、土豆焯水加勺白醋能防止氧化变黑✅ 重点人群多注意孕妇和小孩吃豆类、香椿一定要焯透再焯透肾病患者就算焯了高草酸蔬菜也得控制量春节做菜图的就是团圆健康别嫌焯水麻烦花几分钟处理一下既能去掉毒素和杂质还能让后续烹饪更省心味道也更纯粹毕竟一家人热热闹闹吃顿饭平平安安才是最重要的把焯水这步做到位才能吃得放心、玩得开心🙏 这7种食物最好焯水后再吃

16. 觉得自己吃家里烧的饭特别健康但依旧被皮肤和减脂问题困扰的，可以去排查一下家庭用油，大部分父母都是直接超市销量第一的油+偶尔循环用油；再去看看他们炒蛋炒肉的用油量。。最好的办法只能是自己直接买好牛油果、橄榄油、干净的猪油这类，你大概率是劝不动的，也不要试图改变他们几十年来的烹饪习惯。70%的皮肤问题和高体脂真的是吃出来的…

17. 厨房食用油排行榜！从最“坑人”到最“养人”，看完您再也不会买错油了：第五名：猪油、黄油、椰子油。饱和脂肪太高，坏胆固醇蹭蹭涨，能不用就不用。第四名：玉米油、大豆油、葵花籽油。Omega-6脂肪酸太高，Omega-3几乎没有，长期吃，容易引发慢性炎症，关节痛、过敏、血管斑块都跟它有关。第三名：特级初榨橄榄油、芝麻油、亚麻籽油。油是好油，但怕热，烟点低。一冒烟就产生反式脂肪酸，只适合凉拌。第二名：牛油果油、山茶油。烟点高，能到200多度，煎炒炸都不怕。富含油酸，对血管很友好，就是价格稍贵。第一名：低芥酸菜籽油。烟点215度，爆炒不冒烟；脂肪酸比例接近1:2，非常完美；价格还亲民。炒菜、油炸、炖肉，一瓶全搞定。一句话总结：凉拌用橄榄油、亚麻籽油；日常炒菜，用低芥酸菜籽油或山茶油；猪油、黄油偶尔解馋就行。

18. 向“油腻”厨房宣战#微博健康公开课##健闻登顶计划##减肥# 脂肪是产能最高的营养素（9kcal/g），厨房少放一勺油（约10g），每餐就能轻松减少90千卡。坚持一天两餐，半年累积热量缺口可减纯脂肪近5斤！2026营养周建议：改用喷油壶控量，多蒸煮少红烧。管住家里的油，这不是苛待口福，而是给血管减负。今天的餐桌，就是明日的体检单。

19. #湖南减盐减油产业论坛#做饭总怕油多盐重，想健康又舍不得饭菜的香味？终于等到宝藏好油——王中玉轻酯减负二酯食用油，湖南省“减盐减油“食品研发创新与产业发展论坛在长沙普瑞酒店举行#低钠低脂守护湘味健康# 咱中国人做饭，煎炒烹炸都离不开油盐，但高油高钠悄悄给健康添负担。这款二酯油太懂国人需求了，核心成分甘油二酯含量达标，代谢起来不囤脂，还能减少脂肪堆积，给身体真正“减负”！搭配雪天低钠盐，既守住了中式菜肴的鲜香本味，又契合“减油减脂健康生活”的需求，老人控脂、上班族管理体重、宝妈给孩子做辅食都合适，直接把“减油减脂”搬进日常餐桌～让每一餐都吃得安心又满足，一起解锁无负担的健康生活～#寻美三湘# 长沙·普瑞酒店

20. 菜籽油和橄榄油哪个更适合做中餐？

21. 如何炒好一盘茄子？有技巧。炒不好的茄子怎么样？1 变色 2 油太多（茄子吸油厉害）。炒茄子前先将茄子切丝盐渍后，并挤出水分再炒即可解决两大难点。同时，炒茄子大蒜要多，再在猪油的辅助下会很好吃。当然，外出就餐少点茄子。餐馆讲究出餐速度，现在食用油便宜，一般餐厅的茄子都是过油再炒的。茄子吸收油脂后热量爆表的。晓猪猪-爸爸的微博视频

22. 【糖尿病患者的饮食法则——调整饮食结构】1.主食将精米白面换成糙米、燕麦、荞麦等全谷物，它们富含膳食纤维，能延缓血糖升高，让患者饱腹感更强，不再频繁感到饥饿。小贴士：可以将主食均分至三餐，每餐约1碗米饭的量。2.蛋白质鱼、肉、蛋、奶、豆，样样不能少。建议选择瘦肉、鱼虾、鸡蛋、牛奶、豆制品等优质蛋白质食物，有助于修复组织，增强免疫力。每日推荐量120～200克，约2～3两瘦肉或鱼虾，1个鸡蛋，100毫升牛奶。3.脂肪少吃油炸食品、肥肉、动物内脏等富含饱和脂肪的食物，选择橄榄油、坚果等富含不饱和脂肪的食物。在制作肉馅时，避免将肉剁得过于细碎。颗粒较粗的肉馅，既能延缓脂肪吸收，又能延长咀嚼时间、减缓胃排空速度，进而帮助平稳餐后血糖波动。每日推荐摄入25～30克，约2～3汤匙植物油。小贴士：可以使用控油壶来控制用油量，同时避免油炸、油煎等烹饪方式。4.蔬菜深色蔬菜富含维生素、矿物质和抗氧化物质，可清除自由基，预防并发症。每日推荐摄入量：每餐约150～200克，每日总量1斤左右。（来源：中国中医科学院眼科医院）

23. 🐟 以为吃素菜就能瘦？小心这些"伪装者"一口下去全是油！茄子、冻豆腐、面筋这些多孔类蔬菜，红烧油炸时吸油量惊人——200g茄子能吸30g油，直接超标！还有土豆、莲藕等淀粉类，干锅红烧做法下热量翻倍。减脂期记住：✅ 优先蒸煮白灼清炖✅ 少油快炒，出锅沥油❌ 干锅红烧干煸尽量少碰吃对方法，素菜才是真健康～#你以为吃的是素菜其实全是油脂##黎叔Talk#生命时报的微博视频

24. 教授说营养 | 了解食用油（下）

25. “减油、增豆、加奶”，为什么要这样吃？答案来了！ | 吃出健康来

26. 二狗哥早上上写字课，直接在奶奶那边吃中饭。我跟多美在家自己做，中午吃的彩椒牛肉炒饭。少油少盐，优质的低卡减脂餐！我现在换的喷油壶比较好控制放油的量，一喷是1g，炒菜不容易倒多。今天用的这个菜谱：牛肉加生抽、胡椒粉和油腌制15分钟，炒到刚刚变色后盛起来；炒个蛋花盛起来备用，再把彩椒加生抽一起炒，最后把鸡蛋牛肉加进去，撒点盐翻炒一下搞定。米饭还是用的朴朴的鲜米饭，炒饭的话210g我跟多美两个人吃刚刚好。

27. 【橄榄油到底能不能炒菜？】很多人认为，橄榄油只是在做沙拉或是凉拌菜时才用得到，甚至还有人说如果用橄榄油来炒菜，会破坏营养，产生有害物质危害健康，这导致很多人不敢用橄榄油炒菜。不得不说，这种说法流传甚广，但这种说法没有科学依据。精炼橄榄油烟点达 230~250℃，比花生油还高。即便是特级初榨橄榄油，其烟点也有180~210℃，完全可以覆盖家常快炒温度（120~150℃)。此外，橄榄油的热稳定性强，这是因为其单不饱和脂肪酸含量高，达 65%~80%，这种脂肪酸热稳定性比多不饱和脂肪酸更强，更耐高温。而我们日常熟悉的植物油大多以多不饱和脂肪酸为主，不稳定，更容易氧化。另外关于大家担心的营养物质问题，初榨橄榄油保留的主要物质如角鲨烯、甾醇、三萜醇受高温影响小，酚类化合物和维生素E受影响比较大。而橄榄油中最突出的抗氧化成分就是角鲨烯，含量在800～12000ｍg/kg。即使在煎炸30分钟时，角鲨烯的含量下降也并不明显。因此，橄榄油完全可以用于日常快炒。当然，像所有食用油一样，应避免长时间过度加热至冒烟。（科学辟谣）#中国科普博览#

28. 减重期间小心“隐形吸油”食物！#微博健康公开课##健闻登顶计划##这个问题吃什么##把健康带回家#比如粤菜五柳炸蛋：鸡蛋炸得酥松多孔，看似干爽，却能吸附大量油和糖醋芡汁，热量骤增。减脂期建议少吃，若想吃，可选少油煎蛋搭配清爽凉拌菜。减重减少高油食物来源，轻松减少热量摄入。

29. 尖叫瓶子，除了当油壶，还有什么妙用？

30. #42天不是食用油安全线是警戒线#超市里卖的大桶油5 斤一桶，好多家庭买了这一大桶食用油拆开能吃两三个月。但是，食用油一旦开封，接触空气和热气就会慢慢氧化酸败，42天就是关键警戒线，超过这个时间油脂极易变质。那这不是42 天以后就吃坏油？不是这样的#42天不是食用油安全线是警戒线# 我们要学会辨别变质油。变质油带着刺鼻哈喇味，口感发苦，肉眼还能看见油体浑浊起沉淀。当出现这些特征的时候，这个油真的是废了，不能再吃了。因为长期吃这种油，不仅容易恶心拉肚子，有害物质还会加重身体代谢负担，悄悄损伤血管，对身体健康危害不小。教大家实用护油小技巧：远离灶台热源和阳光直射，阴凉处密封存放，大桶油分装深色小油壶，减少频繁开盖进空气。尽量两个月内吃完一桶油，日常优先选小瓶装，别为了省钱囤油久放。

31. 从今天起，减油、增豆、加奶！ | 吃出健康来

32. 【#豫团小课堂#猪油是隐藏的抗炎高手】湖南农业大学研究发现，猪油能提升体内牛磺胆酸，有助于燃脂和抗炎。多吃植物油可以防“三高”，但油脂平衡更重要。两条实用小建议⬇混搭更香：猪油+植物油，炒菜省油近40%。总量把控：成人每日烹调用油25-30克，猪油约占一半即可。#豫团温馨提醒# 河南共青团的微博视频

33. 【3个做菜破坏营养，很多老人都在错】1、先切菜再洗菜很多人的习惯是，先切好菜再洗，感觉一遍洗净后就可以直接入锅，很好。可是这是很不好的习惯，蔬菜切开后与水的接触面积会大大增加，易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确做法：先仔细清洗蔬菜，将水分控干，再切好。2、将菜切碎后再用水焯有些蔬菜在煮之前或者吃之前，需要先用热水焯过一遍，很多人的做法是切碎了再焯，这是会让菜香流失，而且会导致维生素和矿物质损失。正确做法：尽量少切，或者切成大段，尽可能保留营养。3、做菜先过油有些人在做菜之前会先过油，这样菜煮起来更有色泽，但是这样的烹饪方式会导致摄入的油脂超标，破坏蔬菜本身的营养，同时还可能产生致癌物。正确做法：对于蔬菜，采用清炒的方式是最能保护营养的，而且健康。温馨提示：建议大家少吃过油菜、煎炸菜，烹调蔬菜多用白灼、清炒、凉拌和清蒸等方式。。

34. 姐妹们，厨房小物件里，油壶是真能提升幸福感的！尤其是我最近发现的这款MAYNOS喷倒油壶，用一次就爱上。它设计得很妙，是那种可喷可倒的二合一，想轻食少油就喷，扇形广角雾化很均匀；炒菜就直接倒，单手操作超方便，还不滴油不挂油，每次用完瓶身都干干净净的。拿在手里很有质感，加厚玻璃瓶身很稳，也不易滑落。最重要的是，它现在正在秒杀，两个只要19.9元，这性价比真的很难不心动！让做饭变得更轻松，吃得也更精致，真的值得拥有。 #这个好物闭眼入# http://t.cn/AXfadfCR

35. 营养餐桌家庭健康——2026年全民营养周系列科普之减油篇

36. 2026全民营养周丨营养餐桌家庭健康

37. 2026全民营养周丨营养餐桌如何减油增豆加奶？

38. 全民营养周｜营养餐桌，从“减油”提质

39. 【2026全民营养周】营养餐桌从家开始

40. “健康中国，营养先行”2026年海淀区全民营养周——“减油”篇

41. 中国人炒菜放油太多了！"油多"是慢性病、恶性肿瘤的"隐形推手"

42. 家庭烹饪用油攻略

43. 炒五花肉前别再放油！用肉自身炼油，香嫩控脂防三高

44. 【副中心医声】少盐少油超实用指南，一日三餐轻松吃清淡——中国居民膳食指南系列宣传】

45. 用油超标 = 埋下健康隐患！做到这几招，少油美味两不误

46. 你家油吃对了吗？吃油不止“加热不冒烟”这么简单！

47. 干货总结｜换对食用油，远离健康风险！5种优质健康用油推荐

48. 【鹤岭镇家庭医生提醒您】

49. 中国人炒菜习惯重油，这已成为健康隐患。过量油脂摄入与慢性病、恶性肿瘤密切相关，是健康的隐形杀手。过去我直接使用原装油桶倒油，不知不觉就会放多。自从改用带刻度的专用油壶，明显减少了用油量。

50. 【全民营养周科普三】科学选油，健康用油。合理选择脂肪酸，守护日常饮食健康。

51. 卫健委提醒

52. 2026全民营养周 | 营养餐桌如何减油增豆加奶？

53. 营养餐桌如何减油增豆加奶？——减油篇

54. 科学减油

55. “减油、增豆、加奶”，为什么要这样吃？答案来了！

56. 聚焦热点 | 一起来减油、增豆、加奶吧！

57. 用油超标=埋下健康隐患！做到这几招，少油美味两不误

58. 践行健康减油理念养成清淡饮食新风——2026年梁园区开展“三减三健”减油行动

59. 2026 全民营养周｜家庭“三减”实操手册-少油少盐少糖的精准量化方法

60. Day4: 减油增豆加奶｜三个字改写大脑命运

61. 定量喷油壶

62. 炒菜总倒油多？用这个，控油又健康

63. 厨房里的控油壶，真的能帮我们少吃油吗？我试了三个月发现…

64. 炒菜时手一抖，油就超标了？3个方法让全家每天吃油刚刚好

65. 中国人吃油严重超标！30年数据实锤，这样用油少生病更长寿

66. 原来超一半家庭每天用油都超标！这条安全线，你家越过了吗？

67. 农业农村部部长呼吁减油

68. 每天吃油不超标，关键看这一个数字🔥

69. “减油、增豆、加奶”，饮食调整一下，实操指南→

70. 【营养有方】你以为在吃零食？其实是在“喝油”！

71. 你家吃油超标了吗？如何科学减油？

72. 给饭菜“减油”，为健康“加油”

73. 做饭时怎么“减油不减香”？5个技巧学会少油烹饪

74. 别再水煮菜了！吃对了，油盐减半，味道翻倍！

75. 三甲医院提醒

76. 减盐减油，从家庭餐桌做起

77. 健康过冬做“减”法

78. 在家做健康清淡的美食来替代过量的油、盐、糖。是明智的选择

79. “减油、增豆、加奶”，吃出健康来

80. 遵循「减油增豆加奶」饮食法则，三餐吃出全家健康——全民营养周科普系列

81. 控糖不用刻意减油！换个炒菜习惯，不吃水煮菜，菜香还稳血糖

82. 厨房小改变，血脂大不同！5个减油烹饪技巧，好吃不油腻

83. 【三减三健系列科普】第三篇

84. 炒菜少油≠健康！糖友必学的3种低脂烹饪法，血糖稳了，菜更香！

85. 营养健康，我们同行——新登镇小2026年科学减油健康行动家长信

86. 减油调脂，从每一餐开始

87. 好好吃饭！专家跟你聊聊健康餐桌要点｜减油增豆加奶

88. 四嫂说政策 | 减油增豆加奶，三餐吃出健康来

89. 减盐减油，从家庭餐桌做起｜2026湖南全民营养周

90. 健康生活，从减盐减油开始

91. 减油减盐，健康生活从每一餐开始

92. 从“重口味”到“淡生活”

93. 减油减盐，从餐桌开始守护健康

94. 油多=病多！2026减油政策来了，这个小瓶子帮你把健康“装”回家！

95. 【卫生保健】2026全民营养周丨营养餐桌如何减油增豆加奶？ ——西安市雁塔区第二十七幼儿园健康知识宣传

96. “减盐减油”科普│科学减盐、健康减油，从每一餐开始！

97. 【减盐减油】健康生活，从“减盐减油”开始！

98. 【减盐减油】健康生活，从减油减盐开始

99. 减油减盐，从一口饭开始！

100. 【减油减脂系列科普篇二】守护健康从“口”开始

101. 营养餐桌家庭健康 ---全民营养周

102. 2026全民营养周

103. 【2026全民营养周】科学减油，为健康减负！这份控油指南请收好

104. 【健康科普】全民营养周

105. 全民营养周活动与《中国居民膳食指南》

106. 全民营养周｜均衡膳食，健康同行

107. 菜油一换，肝癌几率少一半？研究表明

108. 炒菜用油多是血脂高的重要原因,每天按这个标准吃就安全了!

109. 研究表明:菜油一换,肝癌几率少一半?建议炒菜用4油,建议自查更换

110. 做菜用油最容易犯的八大错放多少油最合适?

111. 炒菜用油有讲究!除了用量,注意这个细节让你菜香也健康

112. 一招教你判断烹调油摄入是否过量

113. 炒菜油多等于慢性中毒?医生90%家庭都在犯的厨房错

114. 控油多用平底锅炒菜

115. 菜籽油争议不断!医生警告:避开4个误区才健康

116. 炒菜时怎么减少用油量呢?

117. 一招教你判断烹调油摄入是否过量

118. 别只盯着橄榄油了!这种“国民炒菜油”,健康实惠!(无广

119. 炒菜时油的温度控制在多为佳?

120. 天天做菜都要用到油，那么油要怎么用？什么油相比较是健康的？您知道吗？

121. 炒菜用油的常见误区:只用一种油不够健康

122. 健康科普全民营养周暨“5·20”中国学生营养日

123. 12款家庭常用油队列，自用建议

124. 【健康科普】全民营养周丨关乎每个人的健康！

125. 为什么建议食用油时常换着吃

126. 事关全家一日三餐！今天起吃饭注意：减油、增豆、加奶

127. 部长喊话“减油增豆加奶”！主流媒体多维度推进健康传播

128. 每天三勺油，你超标了吗？解码“重油”诱惑背后的健康密码

129. 管好嘴，不知不觉就超标了，很多疾病都是它引起的……

130. 科学控油，豆益健康——每日油量与豆制品食用精简指南

131. 全民营养周｜“减油、增豆、加奶”——试试这样做

132. 【健康科普】减盐减油，健康生活：从饮食开始预防慢性病

133. 一日三餐怎么吃才健康？官方喊你“减油、增豆、加奶”！

134. 第十二届全民营养周｜坚持“减油、增豆、加奶” 共筑全民营养健康防线

135. 从现在起，减油、增豆、加奶→

136. 2026年全民营养周 | 减油、增豆、加奶

137. 家庭健康炒菜实操方案（低油+营养均衡）

138. 宝塔“食”码：2022中国居民膳食指南，教你一口一口吃出平衡

139. 厨房换油，健康翻倍

140. 紧急提醒！中国人吃油超标40%，每天25克油到底是多少？看完赶紧改，守护全家健康

141. 减盐减油，健康生活：从饮食方式与习惯开始转变

142. 超市里食用油种类多，怎么选适合日常炒菜的？

143. 全民营养周来了！你家餐桌减盐减油了吗？这份攻略请收好→

144. 2026 全民营养周｜减油、增豆、加奶，吃出全家健康好体魄

145. 《家庭健康用油指南》（2026权威版）

146. 清炒油麦菜，菜里能吸多少油？

147. 马年健康小目标：每天吃油不超25克，你做到了吗？

148. 全民营养周丨营养餐桌家庭健康：科学多样搭配三餐清淡减盐减油守护家人健康

149. 油脂摄入过多的弊端

150. 少油少盐的健康烹饪方式高油高盐饮食是高血压、高血脂、肥胖的重要推手。改变烹饪方式，用更健康的方法满足味蕾。 🍳 蒸煮炖替代煎炸蒸、煮、炖、焖、凉拌等烹饪方式用油极少。清蒸鱼比红烧鱼少用十五克油。 🌿 使用控油工具购买带刻度的油壶，每人每日用油控制在二十五到三十克。用不粘锅可进一步减少用油。 🧂 限盐勺有用武之地使用标准限盐勺（一勺两克），每人每日食盐小于五克。酱油、蚝油、酱料都含盐，计入总量。 🌶️ 增香用天然佐料用葱、姜、蒜、洋葱、柠檬、番茄、香菇来增加风味。醋和香料也能减少对盐的依赖。 🥩 腌肉代替表面撒盐烹饪前用少量酱油、料酒腌制肉类，比出锅前撒盐更入味且用盐更少。 🍅 善用食材本味番茄的酸甜、菌菇的鲜味、海带的咸鲜都可以减少调味品用量。慢慢适应清淡口味。改变口味需要时间，可以用两周逐步减少油盐量。高血压、肾脏病患者更应严格控盐。 #少油少盐# #健康烹饪# #低盐饮食# #控油方法# #清淡饮食#

151. 不同膳食结构及中国居民膳食指南及膳食宝塔

152. 年夜饭“减油不减味”指南：6道菜+3个技巧，全家吃得香又不胖！

153. 第12届全民营养周主题宣传

154. 以减盐带动减油减糖，培养家庭良好饮食习惯

155. 2026全民营养周┃营养餐桌如何减油增豆加奶？

156. 控🍬减🥩食用油这样选，好吃又健康！

157. 食用油居家实测，一日三餐达到低油纪实

158. 食用油的4个误区，很多人天天在犯

159. 【健康饮食100问】第56问：为什么天热更要少吃重油菜品？

160. 【健康小课堂】减油技巧：选对油，控总量，吃得健康不油腻

161. 【健康科普】为什么要减油、增豆、加奶？

162. 【全民营养周】打造“营养餐桌”，守护家庭健康

163. 全民营养周 | 三餐藏食养精髓，四季蕴中医营养智慧

164. 全民营养周丨减盐减油守护健康，湖南省2026年全民营养周在长沙启动

165. （图表·漫画）新华深读丨健康使用食用油

166. 厨房里的减油小技巧有哪些？

167. 做饭这么多年，我才发现：控油不是靠水煮，而是换个瓶子的事

168. 一用就离不开！这款喷油壶又能喷又能倒，厨房新手也能少油又不糊锅

169. 素食菜谱 | 干锅菜不用过油！这招“焯水法”，少油不腻，香到舔盘

170. 植物油比动物油更健康？错了！这6个用油误区，几乎每个家庭都有

171. 2026年全民营养周|“营养餐桌，家庭健康”——减油篇

172. 餐餐少一点油腻 | 策马向健康

173. 健康科普丨餐餐少一点油腻 | 策马向健康

全民减油行动：你家炒菜油用对了吗？

精选参考来源