最近瑞幸用户聊得最多的新品，不是咖啡。木薯桃胶炖奶近日在全国门店上市。社媒很快被实测刷屏——木薯、桃胶和奶炖成一杯，这是咖啡店卖起的糖水。知乎
实测里最集中的提醒是：别低估它的甜。有人点了“不加糖”、选了热饮，还是没想到能甜到这个程度。后来才反应过来小料本身就带糖，有过同样经历的人不少。被夸得最多的是木薯：给得多、口感也粉糯。一位对比蜜雪冰城和瑞幸的用户说，两家的木薯都有一点土腥味，瑞幸的更糯一些。另一位三家都试过的博主给出的整体排序是古茗＞瑞幸＞蜜雪冰城。在他看来，瑞幸这杯“中规中矩，其他小料不算突出”。小红书小红书小红书
瑞幸卖糖水，财报里能看到理由。今年三季度，瑞幸单季推出41款现制饮品和20余款轻食，创近年新高；8月上市的泰奶系列首周销量突破1300万杯；四季度又接连上了珍珠奶茶和糖水。据不完全统计，前三季度约80款上新饮品中，非咖产品占了约45%。同一份财报的另一面是：营收178.91亿元、同比增长17%，经营利润27.56亿元、同比增长55.1%，但自营门店同店销售下降11.1%，是2024年三季度以来首次两位数下滑，也是连续第三个季度走低。与此同时，门店数同比增长33.2%、逼近4万家，明显快于营收。CEO郭谨一把同店下滑归因于去年同期外卖补贴抬高基数，并称扩张期同店会“波浪式”变化。上奶茶和糖水，就是多做非咖啡的饮用场景，补单店产出的缺口。知乎界面新闻
代价落在了门店。有受访员工提到，开店准备从两种茶汤变成四种，还要配奶盖、处理水果，半小时不够用；单人值守时既要做单又要备料，而出杯及时率是考核项。“把八宝粥装进咖啡杯”的调侃背后，是“店员忙麻了”的抱怨。品控上也有偶尔的波动，有人收到后发现“没有桃胶，看着像银耳碎，还有股奶粉味”。知乎小红书
对你来说：如果想找一份热乎的甜品下午茶，瑞幸的糖水比糖水铺好买得多；如果追求糖水风味，专业糖水铺仍然更稳。实测帖给出的点单经验是减糖、小料减半，对甜特别敏感的选冰饮。菜单变长了，咖啡没有被放弃，但你熟悉的那杯咖啡，正在和茶、奶、糖水共用一个吧台。
