微波炉做菜不只是热饭，五种懒人快手菜谱

微波炉做菜不只是热饭，五种懒人快手菜谱

微波炉在我家以前就是个热饭工具，直到有一次看了一个日本博主的微波炉料理视频才发现自己浪费了微波炉百分之九十的功能。只要掌握了技巧，微波炉完全可以做出像样的菜。

微波炉蒸鱼是最简单到有手就行的菜。一条处理好的鲈鱼或鲫鱼放在微波专用的蒸鱼盘里，鱼身上划几刀塞几片姜。淋上一勺蒸鱼豉油和几滴香油。盖上微波炉专用的盖子或者保鲜膜扎几个小孔。高火加热四到六分钟取决于鱼的大小。取出来以后撒上葱丝再淋一勺热油冲出香味，一道微波炉清蒸鱼就完成了。鱼肉嫩滑不输传统蒸锅蒸出来的。

微波炉蒸蛋也是有手就行。两个鸡蛋打散加一点五倍的温水搅匀，加点盐和几滴香油。过滤一遍去掉气泡让蒸蛋表面光滑。盖上保鲜膜扎几个小孔。中火加热三到四分钟，看到蛋液凝固表面平滑即可。取出来淋上一点生抽和香油，比锅里蒸的快而且不用烧水洗锅。

微波炉烤红薯更快。红薯洗干净用叉子在表面扎几个洞方便蒸汽排出防止炸裂。用厨房纸把红薯包起来打湿，放在微波炉里高火加热四到六分钟，翻面再加热三到四分钟。烤出来的红薯软糯甜蜜，虽然外皮没有烤箱烤的焦香但节省了至少四十分钟的时间。

微波炉还能做蒜蓉西兰花。西兰花掰成小朵放进碗里加一勺水盖上保鲜膜扎孔，高火加热两到三分钟。取出来趁热拌入蒜末和盐和一点橄榄油就做好了。颜色翠绿口感清脆比水煮的好吃而且营养流失更少。

微波炉焗土豆泥。土豆去皮切块加少量水盖上保鲜膜高火加热五到六分钟直到筷子能戳透。压成泥加牛奶和黄油和盐黑胡椒拌匀，撒上芝士碎再放入微波炉高火加热一分钟让芝士融化，懒人版的芝士焗土豆泥出锅。

注意微波炉做菜的几个禁忌。不能用金属容器和铝箔纸。不能密封加热，保鲜膜上要扎孔让蒸汽排出。鸡蛋和土豆这类带壳带皮的食材一定要先戳洞或切开口否则会爆炸。功率大小每个微波炉不一样，时间从短到长慢慢摸索。

蔬菜的保鲜期短，我每周买菜前会先看一眼冰箱里还剩什么菜，优先把快要蔫的菜先吃了再买新的。这个习惯帮我减少了很多不必要的浪费。

我始终相信好的食材不需要过度烹饪，只要食材本身品质过关，简单的做法反而最能吃出食材的本味来。

食品选购这件事最忌讳的就是盲从，看到什么火了就跟着买完全不考虑自己到底需不需要。我现在每次看到一个新品或者新品类都会先在脑子里过一遍自己平时的使用场景和频率，如果对不上就果断放弃，这个习惯帮我避开了至少一半的冲动消费。