在家做越南河粉，6小时熬汤到底值不值？
07-16 18:11
精选参考来源
精选参考来源
1. 越南的社会像30年前的中国，越南的食物像30年后的中国
腾讯网 2026-02-20 00:00:00
2. 越南河粉:一碗从早到晚都存在的汤
新浪财经 2026-01-26 00:00:00
3. 【越南鸡肉粉】从高汤到斩鸡，超详细的越南粉教程 #越南米粉 #Pho #PhoGa #越南菜 #鸡肉汤粉 小贴士： 1. 高汤 家里用鸡骨架来做鸡高汤，2-3小时就够了。如果你用的是猪骨或者老母鸡，味道会更加地鲜美，时间也需要延长，大约需要6-8小时甚至更长时间。 当然，最简单的方式是直接网购汤粉包哈哈。 2. 鸡肉米粉的种类 越南鸡肉米粉可以分为南北两大类，南方口味重，使用重香料调味，吃时搭配辣椒酱(Sriracha)、海鲜酱(hoisin sauce)，配菜种类繁多，比如泰罗勒/九层塔(Thai Basil)、刺芹(Culantro)、豆芽等等；北方口味清淡，追求原汁原味，配料相对简单纯粹、汤汁鲜而不浓。 3. 白切鸡的煮法 其实白切鸡的煮法有很多种，有些人喜欢沸水煮，有些人喜欢小火焖熟。无论何种做法，把握好时间和肉的温度，都能够达到同样的效果。这个视频里我需要用姜黄将鸡染色，所以选择文火焖煮的方式，让鸡慢慢地熟；如果我想快点开饭，会将鸡放在沸水煮5分钟再转小火，盖盖子煮10-15分钟后过冰水，可以缩短煮鸡的时间。 4. 白切鸡如何才能骨带血？ 如果你喜欢那种鸡骨中带血的状态，将白切鸡煮熟后迅速放入冰水中降温。如果是直接盛出自然晾凉，余温还会将鸡继续烹饪，很大程度上很难出现鸡骨还是红的状态。 5. 汤不够清/鸡皮破了/鸡皮表面沾了很多沫子/不会斩鸡只能手撕 没有关系，味道最重要。
抖音 2026-04-10 00:00:00
4. 热烈庆祝越南首家河粉博物馆(PHỞ MUSEUM)隆重开张！
微信公众号 2026-01-21 00:00:00
5. 厨房的100件调料🧂
小红书 2026-05-09 00:00:00
6. 蔡澜美食散文《为了一碗越南牛肉河粉》
今日头条 2026-05-01 00:00:00
7. 越南牛肉河粉Pho｜汤清味鲜，在家轻松复刻东南亚风味！
微信公众号 2026-07-15 00:00:00
8. Day 78 | 越南鸡肉河粉 — 100天不重样儿童营养早餐
微信公众号 2026-06-16 00:00:00
9. 在家也能复刻越南河粉！吃起来好上头
小红书 2026-05-17 00:00:00
10. 越南河粉（正宗清汤版）。
微信公众号 2026-07-09 00:00:00
11. 0️⃣难度‼️在家就能轻松复刻的越南河粉 秘密都在这碗高汤里 牛骨 500克 牛尾 500克 - 白洋葱 1个 生姜 50克 八角 2个 桂皮 1根 香菜籽 5克 肉豆蔻 2个 - 鱼露 30克 冰糖 30克 盐 3克 - 盐 少许 味精 少许 - 香叶 罗勒 少许 薄荷 少许 香菜 少许 小米辣 1根 青柠 1/4 - 烤牛骨 220度 15-20分钟 #创作者中心 #创作灵感 #越南河粉 #吃出春天的味道 #味道好极了你们想吃吗
抖音 2026-03-21 00:00:00
12. 越南美食全攻略 - 3 - 河粉
知乎 2026-04-07 00:00:00
13. 越南牛肉河粉
微信公众号 2026-07-07 00:00:00
14. 香辣肉沫鸡蛋河粉🍜 懒人快手神仙宵夜
今日头条 2026-05-22 00:00:00
15. ##一、食材准备 需要准备的有拥有30年功力的老萝卜干，还有面粉水洗过的鸡肉，白萝卜和红萝卜也得准备好，最后别忘了加入辛香料来调味。 ##二、制作步骤 1️⃣先处理鸡肉：把鸡肉冷水下锅，再加点辛香料去除腥味，水开后煮一会儿，浮出血沫就可以捞出来，用流动水冲凉，这样吃起来更Q。 2️⃣接着是烹饪鸡肉：炖锅加水，放入处理好的鸡肉和老菜脯（记得要清洗一下老前辈老萝卜干），小火慢炖40分钟。 3️⃣最后加入配菜：40分钟后，把白萝卜和红萝卜切滚刀块放进去，再炖15分钟左右，汤汁收干就完成啦。 这样炖出来的鸡汤咸鲜浓醇，老萝卜干给汤增添了独特的风味，清热败火又好喝。 #美食教程#老菜脯鸡汤#家乡美食
今日头条 2026-07-06 00:00:00
16. 🍲 节瓜瑶柱鸡骨汤（夏季养生汤）
小红书 2026-04-02 00:00:00
17. 自制浓汤宝。做法： 1⃣️鸡骨架，洗净去除表面油脂，然后切成小块。鸡爪洗净即可。洋葱对半切，胡萝卜切块，西芹和大葱切段 2⃣️锅中准备2-3升的过滤水或纯净水。将所有食材全部放进去，冷水开始煮沸后转小火煮1.5-2小时就可以了。全程不要盖盖子并且要撇去浮沫。这样汤才会清澈。 3⃣️煮好的汤用滤网过滤，期间可以用勺子挤压蔬菜和鸡骨来挤出汤汁。这样我们的鸡高汤其实就完成了！但是再多加一部就能让它变浓缩～更节省储存空间哦！ 4⃣️用一个平底锅加入过滤好的鸡高汤，用中小火煮，直到颜色泛黄，体积减少到1/3即可。冷却后倒入冰格冷冻保存，可以存放好久 这个浓汤宝储存放便，而且食材简单煮的时候也没有猪骨棒那么时间长。吃面煲汤都特别方便。#抖音玩法达人#抖音玩法达人合伙计划#热门音乐#美食教程 #真实生活分享
抖音 2026-05-07 00:00:00
18. 炖鸡时，有人先焯水也有人直接炖，其实全都错了，这才是正确做法
微信公众号 2026-02-02 00:00:00
19. 家常鸡汤做法详解
什么值得买 2026-06-18 00:00:00
20. 鸡骨高汤
微信公众号 2026-06-13 00:00:00
21. 简单低成本质量稳的清鸡汤配方
微信公众号 2026-03-15 00:00:00
22. 家常清炖鸡汤，零失败做法，新手也能一次成功
今日头条 2026-03-25 00:00:00
23. 很多人以为：饭店的菜鲜是味精放得多，其实是那灶边不起眼的汤锅
今日头条 2026-05-15 00:00:00
24. 我第一次去越南，河内的河粉和胡志明的有什么区别？
微信公众号 2026-04-14 00:00:00
25. 清汤制作对厨师的技艺要求：味觉、火候、食材处理，三关缺一不可
今日头条 2026-06-15 00:00:00
26. 5个鸡汤炖制秘诀曝光：从选材到火候，鲜美秘诀原来这么简单
今日头条 2026-03-25 00:00:00
27. 汤品熬制的温度与时间科学：从胶原蛋白到鲜味物质的转化密码！
今日头条 2026-06-14 00:00:00
28. 全品类高汤工艺手册：从老汤养制到吊汤、10 款商用高汤标准化配方详解
微信公众号 2026-06-04 00:00:00
29. 炖鸡汤怎么做？90%的人都做错了，浪费你三分钟，我来告诉你
今日头条 2026-04-06 00:00:00
30. 【步骤图】越南牛肉河粉汤底的做法_越南牛肉河粉汤底的做法步骤_肉类_下厨房
下厨房 2026-04-29 00:00:00
31. 文档名称:餐厅鸡汤菜式标准化操作教程.docx
原创力文档 2026-02-02 00:00:00
32. 越南河粉好吃的东南亚菜店推荐及攻略
新浪看点 2026-07-01 00:00:00
33. 越南河粉：一碗从早到晚都存在的汤
新浪看点 2026-01-26 00:00:00
34. 越南的国食Pho（河粉）为什么在中国只能失败？
知乎 2026-05-21 00:00:00
35. 越南河粉（正宗清汤版）。
微信公众号 2026-07-09 00:00:00
36. 越南美食全攻略 - 3 - 河粉
知乎 2026-04-07 00:00:00
37. 【东南亚料理】越南火车头河粉的家庭做法
微信公众号 2026-06-25 00:00:00
38. Day 78 | 越南鸡肉河粉 — 100天不重样儿童营养早餐
微信公众号 2026-06-16 00:00:00
39. 厨房的100件调料🧂
小红书 2026-05-09 00:00:00
40. 肠道友好！鲜味爆棚的胶原蛋白✨懒人党狂喜 胶原蛋白
今日头条 2026-03-24 00:00:00
41. 暖心滋养｜春鸡骨高汤，鲜掉眉毛还百搭｜每日一句做饭美语
微信公众号 2026-03-13 00:00:00
42. 自制鲜汤底：健康方便的过日子智慧
今日头条 2026-06-14 00:00:00
43. 鸡煲店老板不愿告诉你的秘密：汤底里到底加了什么？
今日头条 2026-04-15 00:00:00
44. #家庭火锅 #健康饮食 #舌尖上的美味 #美食分享 东南亚国家美食分享春节吃鸡新妙法 春节的又肥又大，普通煮又老又柴不好吃，鸡太多，汤不清净，对血管疾病有存在因素： 下面给大家分享东南亚国家吃鸡有新招 一，准备一火锅水，放入白芷一片到两片。草果一个，山查三到四片，生姜少许，一把小把香菜，葱白少许。 二，把鸡骨肉分离，鸡肉切条，把带有鸡油的鸡皮去油留皮，把鸡骨冷水下锅，煮五到十分钟，去掉浮沫和浮油，先吃骨上的余留鸡肉，喝鸡汤 三，用漏勺大火烫鸡1分钟即可点酱食用 这样做本来一只几餐吃不完就变成一餐吃一两只鸡。 鸡肉清香脆口，不老不柴 去除的鸡肉炸油留着做鸡油饭，鸡油制做过程，煮先泡米半个小时，捞出加入鸡油，少许盐，放入电饭锅，水不要漫过米为准，按煮饭键 火锅配菜，莲藕切片，玉米，金珍菇，薄荷，香菜 以上吃法是东南亚国家普遍健康吃的美食 综结：汤鲜骨香鸡肉香甜脆口
抖音 2026-02-16 00:00:00
45. 别再煮烂河粉了！3分钟学会粤式汤河粉，在家鲜到连汤都喝光！
今日头条 2026-04-18 00:00:00
46. 【今日夏至】在家做越南火车头河粉pho, 辛香开胃，补水发汗又营养
今日头条 2026-06-21 00:00:00
47. 越南牛肉河粉Pho｜汤清味鲜，在家轻松复刻东南亚风味！
微信公众号 2026-07-15 00:00:00
48. 老公说他妈煮的馄饨汤底是用骨头熬了四个小时的
微信公众号 2026-04-22 00:00:00
49. 我外婆的汤从来不重样今天排骨明天鸡汤
微信公众号 2026-04-26 00:00:00
50. 我妈的面条汤底要熬4个小时才够浓
微信公众号 2026-04-14 00:00:00
51. 鱼丸河粉制作步骤
微信公众号 2026-07-06 00:00:00
52. 吃独食06 ｜ 酸爽开胃！夏季必吃家庭自制版酸汤薄荷牛肉河粉
微信公众号 2026-05-31 00:00:00
已收藏
去我的收藏夹