天津十家糕点店铺推荐，外地来津必买，撑起津门点心的百年江湖！

前言

上周去了趟洪湖里吃早点，没想到现在天津的早点文化这么出圈，很多人排队等着的时候都在问，天津还有什么好吃的东西，有什么糕点值得买？

今天就趁着假期在家，给大家分享分享我记忆中天津老味儿糕点有哪些？

在天津，点心从来不只是一口甜。它是逢年过节拎在手里的“面儿”，是街坊邻里念叨了大半辈子的老味儿，更是一座城市味觉记忆的活态传承。下面这十家糕点铺子，没有昙花一现的流量网红店，每一家都经过本地长年检验，经得起时间的打量。

一、祥德斋：近两百年，津门糕点“活化石”

祥德斋始创于1846年，是天津现存历史最为悠久的中华老字号糕点品牌之一 。品牌的开端始于一副货郎担：创始人陈二在天津老城厢走街串巷售卖元宵，1855年倾尽积蓄，在户部街正式开设祥德斋糕点铺，恪守“用料考究，制作精细”的经营准则，渐渐在津城打响名号 。民间流传传说，道光皇帝巡幸天津时曾品尝祥德斋点心，留下“祥兆三澄糕凝白雪，德修多士饼赐红绫”的对联佳话，这段故事也成为品牌广为流传的人文印记。1938年，津门书法大家华世奎留下“吃尽穿绝天津卫，糕点老号祥德斋”的评价，老天津卫也流传着“祥德斋的点心吃枣泥”的民间俗语。

城市变迁、店铺迁址，祥德斋曾一度淡出大众视野。2020年8月，天津食品集团重启该品牌，第五代传承人陈宪彪主持复建工作；同年11月，祥德斋黄河道首店重新开业，老招牌再度回归市面，不少老顾客专程赶来，追问这些年品牌的去向。如今祥德斋坚守传统酥皮手工技艺，推出“二十四吉言酥”系列，取材东汉二十四字吉言砖，八种口味对应八种美好祝愿；同时大胆创新，研发鲜肉白皮，让传统津味白皮拥有更多可能性，走向更广的市场。

推荐购买：黄河道首店、气象台路店

二、桂顺斋：马三立都夸赞的清真点心铺

1924年，回族创始人刘星泉，在天津旭街（如今和平路）芦庄子口创立桂顺斋，主打京式甜食、回民特色小吃，店名取自女儿刘淑桂名字中的“桂”字 。他改良传统京式大八件，做成小巧精致的小八件，品类丰富，口味层次更加多元。自创立至今，和平路总店始终扎根原址经营；1993年获国内贸易部认定为中华老字号，后获评“津门老字号”，是天津清真糕点的标杆品牌 。

相声大师马三立、京剧名家马连良，都曾是桂顺斋的忠实食客。逢年过节拎两盒桂顺斋白皮走亲访友，是老天津人表达心意的仪式感。白皮层层开酥，入口绵软，皮馅交融；招牌福字白皮开酥工艺尤为出色，豆沙、枣泥、山楂、玫瑰、百果馅料齐全，酥皮轻触便簌簌掉渣。萨其马同样是看家好物，质地绵密紧实，蛋奶香气浓郁。桂顺斋清真糕点制作技艺入选南开区非物质文化遗产名录，官方认证加持，印证它在津门清真点心领域的地位。

推荐购买：和平路总店、黄家花园店

三、祥禾饽饽铺：四代传承，接续百年北方饽饽手艺

“饽饽”是明清时期北方对宫廷、民间面点的统称。祥禾饽饽铺的技艺脉络，可以追溯至1912年，手艺源自清末民初北方传统饽饽制作体系，家族第一代杨公廷深耕面点技艺，辗转京津两地打磨手艺。1947年，杨家祖辈在天津福兴小学旁支起点心摊，售卖玫瑰饼、枣泥糕、豌豆黄等传统饽饽，手艺代代相传，至今已是第四代。2022年，祥禾饽饽传统糕点制作技艺列入天津市市级非物质文化遗产名录；2023年，枣泥卷、松仁奶酥斩获布鲁塞尔国际美味奖。

枣泥卷是镇店招牌，选用金丝小枣熬制枣泥，馅料细腻绵润；外皮薄如纸片，足足十八层手工开酥，机器难以复刻这份“翻毛飞雪”的酥松口感，一碰就在口中化开。贵妃饼色泽莹白如雪，枣泥核桃馅裹挟香脆核桃仁，颗粒感丰富，口感层次分明。第四代传承人杨明秉持“守旧手艺，创新产品”的思路，古文化街门店打造国潮风格空间；产品配方减油减糖适配现代口味，但核心工序依旧恪守四代传承的老规矩。

推荐购买：古文化街店、华捷道美福园店

四、桂发祥十八街麻花：津门三绝之首，麻花里的“夹馅哲学”

1927年，刘老八在海河西侧东楼十八街，创办桂发祥麻花铺，“桂子飘香，发祥于此”，店铺地处十八街，十八街麻花由此得名。刘老八出身面点世家，不满足普通麻花的口味，四处钻研，耗时数年独创和面、发酵、夹馅工艺：在面股与芝麻面股之间，填入桂花、闽姜、核桃仁、瓜条、青红丝等丰富小料，造就经典什锦夹馅大麻花。

成品条酥而不散，馅香内蕴不溢，酥脆香甜，干燥通风环境下可以久存不回软。2014年，桂发祥十八街麻花制作技艺列入国家级非物质文化遗产名录。时至今日，桂发祥守住传统夹馅核心工艺，同时开发8克左右迷你小麻花、益糖高纤麻花等新品；还和杨柳青年画跨界联名，推出特色文创包装，百年老字号在年货消费市场持续焕发活力。

推荐购买：大沽南路总店及各连锁门店

五、欣乐糕点：老集体老店留存的“香油底子”

欣乐糕点起源于上世纪八十年代，前身属于集体所有制食品门店，是陪伴几代天津人的本土糕点老店。进店很有怀旧氛围感：店员身着白大褂麻利称货，老式柜台，保留算盘结算的老传统。店铺最大特色，大量糕点以香油作为基底，马蹄酥、奶皮酥、藏饼、白皮，满口醇厚芝麻油香，是新式连锁烘焙店少见的风味。香油、内馅大多店内自制，最大程度保障新鲜与地道口味。

马蹄酥是招牌，个头敦实，酥脆之中裹挟香油独有的温润；奶皮酥甜度克制，表层带着细密奶皮，酥软交织；咸玛丽甜咸平衡，越嚼越香，配茶、配豆浆都恰到好处。欣乐的月饼口碑同样出众，香油百果月饼、大榛仁月饼每到中秋经常售罄。店家遵循食材时令特性，高温季节会阶段性歇业，减少糕点变质风险；逢年过节按需闭店，不刻意迎合流量，专注做好产品。店内同价位糕点可以混称，包装简约朴素，胜在食材实在，本地人日常、送礼都很合适。

推荐购买：洪湖南路总店、食品街店

六、马记糕点：洪湖里烟火老店，出圈巧克力流心风味

坐落洪湖里的马记糕点，是天津本地人气很高的民间清真糕点铺。开店二十余年，家族世代从事面点行业，用料扎实实在，不靠百年史料背书，却靠着日复一日的烟火，成为一代天津人的家门口老味道。每到中秋前后，常常出现排队、限购的热闹场面。

巧克力流心月饼是它出圈代表作，酥皮掰开，醇厚巧克力内馅缓缓流淌，可可香气浓郁，甜度厚重却不齁腻；蛋黄巧克力月饼人气紧随其后，咸沙蛋黄中和巧克力甜感，层次丰富。除月饼之外，白皮点心、改良月饼常年热卖，全线清真配方，同时设置无糖款，适配不同食客需求。店铺营业时间有限，每日下午两点就打烊，来晚很容易空手而归。在网红迭代飞快的当下，马记不追逐流量炒作，依靠实打实的产品，守住洪湖里常年排队的烟火气。

推荐购买：洪湖里勤俭道店、长安商城店

七、穆记糕点：西北角排队王，十几年打磨清真香油糕点

在西北角喧闹街巷里，穆记糕点门面朴素，却常年排起长队，是天津本地认可度很高的清真民间老店。品牌没有悠远的百年档案，扎根西北角十余载，依靠手工手艺站稳津门点心江湖。穆记糕点传统手工技艺已经传至第四代，列入红桥区非物质文化遗产名录，传承人穆全、张素娟夫妇研发百余种清真糕点品类，兼顾传统与现代口味。

店铺两大亮点，第一是香油打底，多数糕点使用芝麻油制作，浓郁油香，复刻老一辈天津人熟悉的口感；第二是控糖减甜，重香气、轻甜度，吃起来没有负担。定价亲民，多数糕点十七八元一斤，白皮、槽子糕、绿豆糕、萨其马、牛舌饼、红果白皮品类齐全，还有木糖醇系列，适合忌糖老年食客。

槽子糕松软不干，奶香突出，入口绵密；绿豆糕绿豆香气纯粹，质地细腻绵柔，几乎是到店必买；白皮皮薄馅足，红果馅酸甜拉丝，五仁馅料用料新鲜扎实。每日早上八点开门，中午一点关门，十点之后多款热门品类就会卖断，想要选购建议趁早前往。

推荐购买：西马路民族楼15号楼门店

八、沙记清真糕点：菜市场底商老店，现烤流心月饼出圈

红桥区芥园道水西园菜市场底商的沙记清真糕点，门面朴素低调，是红桥本地人私藏的民间糕点铺。家族经营十余年，坚持前店后坊现烤现做，香油月饼是看家本领，中秋前夕人气爆棚，经常排起长队，热门产品实行限购。

主打清真、新鲜现烤，工坊就在店铺内部，月饼出炉直接上架，保留滚烫出炉的香油香气。店家改良配方，整体降低甜度，适口不齁；巧克力流心月饼是招牌，酥皮裹挟流心巧克力，可可香气饱满；蛋黄月饼咸甜调和，巧克力皮椰蓉月饼同样抢手。除应季月饼之外，白皮、枣糕、牛舌饼、栗子玛、桃酥、绿豆糕常年供应，价格实惠，周边居民日常会零散选购。还有巧克力流心酥、蛋黄酥、巧克力蛋糕值得尝试；月饼季工坊全力赶制月饼时，巧克力蛋糕会临时停售，想吃需要错峰。店铺8:30营业，下午两点打烊，节假日排队火爆。

推荐购买：红桥区芥园道与闸桥南路交叉口水西园菜市场底商

九、起士林：天津西点百年源头，德式西点活化石

清光绪三十一年（1905年），德国人阿尔伯特·起士林来到天津，1906年正式开设起士林洋点心铺，这是天津最早的西餐西点机构，也是国内西式糕点发展极具代表性的品牌。2007年获评津门老字号，2010年经商务部认证为中华老字号。

起士林的西点承袭纯正德

式工艺，分为起酥、混酥、蛋糕三大系列，品类六十余种；配方克制，不添加防腐剂。手工马蹄酥是酥皮代表，黄油香气浓郁，酥松入口即化，表层砂糖颗粒咬开咯吱作响，搭配咖啡风味绝佳；红票巧克力、大咖啡糖，更是几代天津人的童年记忆。如今起士林业务涵盖西点、西餐等多个板块，原汁原味保留欧陆饮食风味。很多人印象里天津只有中式点心，而起士林证明，天津的西点渊源，领先国内很多城市。

推荐购买：浙江路总店及各西饼屋门店

十、果仁张：源自清代的果仁小吃，两代御厨传承酥脆手艺

果仁张的技艺源头始于1830年，迄今五代传承。创始人张明纯、第二代张维顺曾在清宫御膳房专职制作风味炸食果仁，深得宫廷赏识，被称作宫廷风味小吃 。1912年清王朝结束，张氏后人落户天津，在黄家花园开店，“果仁张”正式扎根津沽大地。

果仁张讲究依靠火候调配色泽与讲究依靠火候调配色泽与香气，拒绝人工色素香精，全凭工艺呈现食材本色本香。招牌琥珀核桃仁通透莹润，外壳薄糖衣，甜润不粘牙；净香花生仁、虎皮花生仁、奶香瓜子仁、五香松子仁都是经典。改革开放后第四代传人张翼峰、陈敬拓展产品，推出挂霜花生、麻辣豆、玉带豆、椒盐花生仁等；近些年不断创新，麻辣、五香、咖喱、可可、孜然新潮口味，适配年轻群体。南市食品街、古文化街门店，是游客、本地人选购伴手礼的优选。两项核心产品琥珀核桃仁、净香花生仁列入天津市非物质文化遗产相关保护名录。

推荐购买：南市食品街店、古文化街店

总结

十家老铺当中，果仁张、祥德斋已有近两百年传承；穆记、马记、沙记，是扎根社区十到二十余年、是本地老饕用脚投票选出来的民间好店。很多本地点心铺子并非依靠流量营销爆红，而是一代代天津人的味蕾，慢慢筛选沉淀下来的味道。

希望今后朋友们来到天津游玩，不要只记住麻花、炸糕，有时间走进这些糕点老铺，称上一盒白皮，拎几块槽子糕，看着酥皮簌簌落在衣襟上，这份烟火甜蜜，才是天津点心真正的灵魂。

以上，谢谢观看。