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巧克力千层自制还是买？看完这篇不再纠结

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其实我挺讨厌做千层的，因为我实在不喜欢煎千层皮，我是个没有耐心的人，而做千层需要耐心，一层一层煎要一个小时，制作要一个小时，有这些时间我都做好几个蛋糕了！那些六寸买几十块钱的我实在是想不通，难道都是预制品？不然怎么会贱卖自己的技术和时间！#烘焙带来的快乐 #烘焙的意义 #超浓郁巧克力蛋糕 #自制创意烘焙 #手工烘焙蛋糕

潢川陈圆圆蛋糕培训甜品台背景DIY体验 2026-04-30

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超详细零失败｜自制巧克力千层蛋糕，丝滑不腻超正宗

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1. 其实我挺讨厌做千层的，因为我实在不喜欢煎千层皮，我是个没有耐心的人，而做千层需要耐心，一层一层煎要一个小时，制作要一个小时，有这些时间我都做好几个蛋糕了！那些六寸买几十块钱的我实在是想不通，难道都是预制品？不然怎么会贱卖自己的技术和时间！#烘焙带来的快乐 #烘焙的意义 #超浓郁巧克力蛋糕 #自制创意烘焙 #手工烘焙蛋糕

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3. 8 款可直接摆摊或家庭烘焙的千层蛋糕配方

4. 感谢网友分享的这个做法，口感和味道真的太棒了，关键是性价比特别高！

5. 四寸千层25元六寸千层48元任选三种芒果，草莓，蜜瓜（水分足），蓝莓➕果酱，凤梨，海盐奥利奥奶芙（咸甜），开心果奶芙，奥利奥碎，海苔肉松，黑巧榛子巧克力夹心脆，红茶腰果巧克力夹心脆，白巧椰香夏威夷果巧克力脆，海盐焦糖碧根果夹心脆，榴莲肉（四寸100克加5元，六寸150克加7元） #千层蛋糕#心语甜品水饺屋

6. 四寸榴莲千层卖35（160克榴莲）六寸榴莲千层卖65（半斤榴莲果肉）六寸榴莲千层卖95（一斤榴莲果肉）四寸千层25元六寸千层48元任选三种芒果，草莓，蜜瓜（水分足），蓝莓➕果酱，凤梨，海盐奥利奥奶芙（咸甜），开心果奶芙，奥利奥碎，海苔肉松，黑巧榛子巧克力夹心脆，红茶腰果巧克力夹心脆，白巧椰香夏威夷果巧克力脆，海盐焦糖碧根果夹心脆，榴莲肉（四寸100克加5元）（六寸150克加7元）#千层蛋糕#心语甜品水饺屋

7. 值友专享:鲜京采纯脂巧克力千层蛋糕净重400g 36.45元

8. 韩女带货Lady M！黄牛打架疯抢"迪拜巧克力千层"炒高500%，买蛋糕都要配货...

9. 重庆甜野里甜品自助全品测评|||⬇️惊艳好吃⬇️ 🌟榴莲千层——真的有大块榴莲肉，好吃！ 🌟薄巧切块——好吃，喜欢薄巧的冲！ 🌟抹茶千层——是苦抹，好吃！ 🌟焦糖咖啡千层——苦苦的，超爱这款！ 🌟芋泥肉松切块——咸口的肉松脆脆的，好吃！ 🌟贝贝南瓜巴斯克——最好吃的一款巴斯克！ 🌟橙子巴斯克——酸酸的，清爽好吃！ 🌟蓝莓切块——酸酸甜甜的，好吃！ 🌟火鸡面、爆爆肠——这两款小食不错。 ⬇️中规中矩⬇️ ➖提拉米苏、芋泥芒果千层、巧克力千层、海盐奥利奥切块——中规中矩，没什么记忆点。 ➖黑芝麻巴斯克——黑芝麻味浓郁，还不错，但有点酸酸的。 ➖雪媚娘——皮有点厚而且不是很糯有些硬，奥利奥的里面是奶油加奥利奥，芒果的里面奶油比较多相对腻一些。 ⬇️不推荐⬇️ ❌蛋挞——不好吃不香不甜，口感也不好。 ❌抹茶巴斯克——有点酸，店主说柠檬汁放多了。 ❌迪拜巧克力切块、开心果千层、伯爵红茶慕斯——这三款几乎没有味道，也吃不出来巧克力、开心果或者红茶的味道。（ps：这家整体还是不错的，性价比很高，就是巴斯克都有点酸酸的不知道为什么） #甜品治愈一切#甜品店#甜品烘焙 #重庆探店

10. 经过这一个多星期做千层的心得真的累只用笨鸡蛋低筋面粉黄油和玉米淀粉上克数称承重按比例只用纯牛奶搅拌成稀浆继续过筛三次淡奶油只用动物奶油好贵临过年水果也好贵芒果车厘子红心芭乐菠萝蜜这些水果都是十几块钱一斤阳光玫瑰桑葚凤梨哈密瓜玉菇甜瓜都不便宜所有我准备先停一段时间实在是顾不住了 #摆摊创业 #千层蛋糕

11. 今日必买:鲜京采抹茶千层蛋糕 420g 40.63元（需用券）

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13. 巧克力千层蛋糕的做法

14. 巧克力千层的做法

15. 烘焙小课堂——巧克力千层蛋糕

16. 天猫新鲜现做手工抹茶巧克力千层蛋糕动物奶油杭州同城顺丰速运

17. 6️⃣寸巧克力千层蛋糕免烤箱甜品简单易做。原材料（6寸）可可饼皮鸡蛋3个（每个约60g，常温）细砂糖45克牛奶280克（常温）低筋面粉110克（我用王后）法芙娜可可粉10克安佳淡奶油40g 黄油20g（融化放凉）巧克力奶油夹馅安佳淡奶油450g 细砂糖32g 嘉宝莉54%巧克力90克制作步骤 1.鸡蛋+细砂糖搅匀至糖融化，不要过度打发，筛入低筋面粉，画Z字搅拌均匀，避免起筋 2.牛奶+淡奶油提前混匀，分3次倒入蛋糊，搅拌顺滑 3.加入提前融化黄油液体，搅匀 4.面糊过筛3遍，静止30分钟，（急性子可以直接摊饼皮 4.平底锅小火微微加热，舀一勺面糊，晃锅摊平，小火加热至表面鼓泡 5.用牙签划开边缘，倒扣在晾网上，完全放凉备用，总共做了30张左右千层皮（做蛋糕用了28张，有2张被娃空口吃了🤣） 6.淡奶油+巧克力小火加热40-50度之间，搅拌至巧克力融化，保鲜膜贴面放凉，冷藏4小时以上，或者提前一晚制作，冷藏好的巧克力奶油加糖打发发至硬性 7.一层饼皮一层巧克力奶油，重复铺饼皮抹奶油，铺到最后一层，上面涂奶油，用刮刀或者抹刀把表面粘出造型，再撒上可可粉，冷藏30分钟，也可以直接切块享用 #千层蛋糕#巧克力千层#巧克力蛋糕#巧克力千层蛋糕#蛋糕#烘焙#免烤箱#免烤箱甜品

18. 其实我挺讨厌做千层的，因为我实在不喜欢煎千层皮，我是个没有耐心的人，而做千层需要耐心，一层一层煎要一个小时，制作要一个小时，有这些时间我都做好几个蛋糕了！那些六寸买几十块钱的我实在是想不通，难道都是预制品？不然怎么会贱卖自己的技术和时间！#烘焙带来的快乐 #烘焙的意义 #超浓郁巧克力蛋糕 #自制创意烘焙 #手工烘焙蛋糕

19. “双减”小课堂丨巧克力千层蛋糕

20. 烘焙小课堂｜零失败巧克力千层，绵密丝滑，一口沦陷

21. 这一口黑巧千层，刚刚好的慢时光 ☕️ Dark Chcolate Crepe

22. 🇲🇾挑战100天做饭🍳的第72天 🎂 今天是挑战100天做饭｜第72天今日美食：千层蛋糕（Mille Crepe Cake）今天来挑战一个 👉 看起来很高级✨ 👉 但其实很有耐心就能完成 👉 奶香浓郁又超有成就感🤤 而且重点是👇 👉 自己做出来真的特别满足！ 🛒 所需材料 🔸千层皮 * 低筋面粉 250g * 白砂糖 30g * 盐 1g * 鸡蛋 6颗 * 牛奶 750g * 食用油 30g * 黄油 70g 🔸奶油馅 * 淡奶油 1000g * 马斯卡彭尼 250g * 白砂糖 120g 👨‍🍳 做法步骤 Step 1｜制作面糊🥣 👉 面粉、糖、盐先混合均匀 👉 加入一半牛奶搅拌至顺滑无颗粒 👉 再加入剩余牛奶 👉 打入6颗鸡蛋 👉 加入食用油和融化黄油 👉 搅拌均匀后盖上保鲜膜 👉 室温静置1小时 Step 2｜过滤面糊✨ 👉 静置后将面糊搅匀 👉 过滤1-2次 👉 让口感更加细腻顺滑 Step 3｜煎千层皮🔥 👉 锅底抹少许黄油 👉 锅子微热后倒入面糊 👉 每片约50g面糊 👉 小火慢慢煎 👉 表面微焦即可翻面 👉 重复制作至全部完成 Step 4｜制作奶油夹层🤍 👉 淡奶油加入白砂糖 👉 再加入马斯卡彭尼 👉 打发至浓稠状态 👉 放入冰箱冷藏备用 Step 5｜开始组装🎂 👉 一层饼皮 👉 一层奶油 👉 再一层饼皮 👉 再一层奶油重复叠加直到完成 👉 边缘预留约1cm 这样才能做出漂亮的垂落感✨ Step 6｜冷藏定型❄️ 👉 完成后放入冰箱冷藏30分钟以上 👉 冷藏后切开即可享用 🎂 完成！ ✨ 成品口感 👉 层层分明 👉 奶油细腻顺滑 👉 饼皮香气十足 👉 奶香浓郁不腻口切开那一刻真的超有成就感🤤 每一层都充满浓浓奶香✨ 自己做出来的千层蛋糕真的特别满足！ ⸻ 第一次挑战做千层蛋糕🎂 虽然过程比较花时间但看到成品的那一刻真的值得了🔥 #做饭 #挑战 #千层蛋糕 #MilleCrepeCake #甜品

23. 韩国一款千层蛋糕，颜值太高，外面买不到，几步get同款

24. 生椰拿铁千层蛋糕！微苦的咖啡奶油，香甜不腻～很高级

25. 巧克力脆皮千层｜超完美的千层皮🌟零失败✅

26. 谁懂啊！被这个脆皮海盐芝士千层卷狠狠拿捏了🤌 层层薄如蝉翼的千层皮，软fufu的超有韧性‼️ 双重口感❗️海盐的微咸中和甜味，越吃越上头～海盐芝士乳酪部分：奶油奶酪60g｜海盐2g｜糖25g｜海蓝澡蛋白粉少许｜淡奶油250ml 巧克力千层皮部分：低筋面粉110g｜鸡蛋3个｜白砂糖30g｜可可粉10g｜玉米油30g｜牛奶300ml 巧克力淋面部分：黑巧150g｜椰子油40g｜坚果碎40g#巧克力控 #千层蛋糕 #海盐千层蛋糕 #烘焙人的日常 #甜品治愈一切

27. 千层蛋糕，再也不见

28. 巧克力千层蛋糕｜一口沦陷的丝滑暴击，甜品党直接封神

29. 星星巧克力千层，层层浓郁超治愈

30. 不管是不是想吃甜品，都可以看看糖大丹家的4寸星星巧克力车厘子草莓千层蛋糕。这款蛋糕门店售价88元，抖音团购仅需68元，7.7折就能入手，性价比很不错。蛋糕用料扎实，巧克力与车厘子、草莓搭配清新，口感层次丰富；奶油细腻不腻，千层皮薄且馅料饱满，全家老少都适合吃。到店消费需提前1天预约，支持堂食和外带，门店位置就在山水龙城A11栋104-105号门面，很好找寻。可以先在抖音团购囤券，到店核销即可，未使用的券可随时退，过期也会自动退，放心选购就好。#甜品 #快来一起尝个鲜 #烘焙 #蛋糕 #味道好极了你们想吃吗😋

31. 6寸千层蛋糕🍰福利来啦。7种口味任选3种！芒果/草莓/阳光玫瑰/哈密瓜/奥利奥/巧克力麦脆/芋泥日常68，现在58就能抱走～喊上爱吃甜品的小姐妹一起来，还能再省哦！推荐好友可享叠加优惠，33元就能拿下✨ 快 #千层蛋糕 #同城美食 #33元吃甜品 #闺蜜下午茶

32. 香橙巧克力千层：一口咬下的甜蜜魔法

33. 巧克力千层！三重口感暴击

34. 这一口千层，是我亲手叠起来的从调配顺滑香醇的奶油开始，到守着平底锅耐心烙出薄如蝉翼的千层皮，再到一层奶油一层皮地细细堆叠，全程亲手完成。虽然手心冒汗，速度不快，但看着切面整齐的成品，成就感直接拉满！每一步都是实打实的练习，稳扎稳打，静待花开🍰✨ #千层蛋糕 #烘焙日记 #手工甜品 #学徒日常 #甜品制作

35. 9款奶油千层蛋糕超详细教程｜零失败🍰。鸡蛋360g（大概6个中等大小的鸡蛋）、纯牛奶660g、低筋面粉136g、细砂糖100g、软化黄油56g （二）通用奶油食材动物性淡奶油600-700g、细砂糖50-60g（根据自己甜度调整） • 淡奶油一定要提前放冰箱冷藏12小时以上，打发盆和打蛋头也提前冷藏20分钟，低温才好打发，不容易融化。二、详细制作步骤（全口味通用）第一步：调专属饼皮面糊 1. 把鸡蛋全部打入干净的盆里，先加入对应口味的风味粉（可可粉/斑斓粉/奶粉/抹茶粉）和细砂糖，用蛋抽充分搅拌，直到糖完全融化、粉类没有干粉结块。 2. 分3次把纯牛奶倒进去，边倒边不停搅拌，让液体完全融合，避免油水分离。 3. 把低筋面粉筛进盆里，用Z字手法搅拌，绝对不要画圈搅拌，防止面粉起筋，搅到面糊完全顺滑、没有颗粒就停。 4. 加入提前软化好的黄油，继续搅拌到黄油完全融进面糊里，看不到油星。 5. 最关键的一步：把面糊用细筛网过筛2-3遍，筛掉结块和杂质，这样摊出来的饼皮才会细腻光滑。过筛后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏静置30分钟，让面粉充分吸水，摊皮的时候会更顺滑不容易破。第二步：煎千层皮 1. 准备一个6寸的不粘锅，全程开最小火预热，测试锅温的小技巧：滴一滴水在锅里，水呈滚珠状滚动，就说明温度刚好。 2. 舀一勺大概30ml的面糊倒进锅里，快速转动锅体，让面糊均匀铺满整个锅底，然后立刻倒出多余的面糊，这样饼皮才会薄，千层的层次才会好看。 3. 煎到饼皮边缘微微翘起、表面鼓起均匀的小气泡，就说明熟了，不需要翻面，直接用硅胶铲轻轻把饼皮揭下来，放在晾网上彻底晾凉。 4. 每煎完一张饼，把锅放在湿毛巾上降温10秒，再摊下一张，避免锅太热把饼皮煎糊。 5. 全部煎完后，可以用6寸慕斯圈或者蛋糕底盘压在饼皮上，用刀修掉不规则的边缘，保证所有饼皮大小统一，做出来的蛋糕更整齐，不追求完美也可以省略这一步。第三步：打发奶油 1. 把冷藏好的淡奶油倒进打发盆，分2次加入细砂糖，先开中速打发，打到淡奶油出现明显纹路，再转低速继续打。 2. 打到8分硬挺的状态就停：提起打蛋头，有直立的小尖角，盆倒扣奶油不会流动，这个状态最适合做千层，不会太稀也不会打过头。 3. 如果要做风味奶油（比如可可味、抹茶味），可以取少量打好的基础奶油，加对应粉类搅拌均匀，再和基础奶油混合，口感更均匀。第四步：组装蛋糕 1. 取一张晾凉的饼皮，垫在蛋糕底盘上，薄抹一层奶油，起到固定饼皮的作用。 2. 按照「饼皮→奶油→（水果）→饼皮」的顺序循环叠层，每2-3层饼皮加一次水果层，奶油厚度控制在2-3mm就好，太厚容易塌腰。 3. 全部叠完后，用硅胶铲把蛋糕顶部和侧面的奶油抹平，放进冰箱冷藏定型4小时以上，着急吃可以冷冻1小时定型。 4. 最后根据口味装饰：可可樱桃味摆上新鲜樱桃，斑斓青提味放去皮青提，芒果香草味铺芒果块，玫瑰抹茶味加草莓和玫瑰花瓣，香橙蜜桃味摆水蜜桃和香橙片，椰子黑莓味放黑莓、蓝莓，就完成了。三、新手必看避坑技巧 1. 饼皮容易破：要么是面糊太稀，加一点低筋面粉调整；要么是火太大，全程一定要用最小火，锅太热就降温再摊。 2. 奶油融化：室温超过25℃的时候，打发盆下面垫冰水打发；蛋糕做好后全程冷藏，取出来吃尽快放回去。 3. 奶油打过头：如果不小心打成豆腐渣状，加20g没打发的淡奶油，低速搅拌几下就能救回来。 4. 蛋糕出水塌腰：水果一定要选熟透但不软烂的，表面擦干水分再用；水果层不要铺太厚，避免汁水渗进饼皮里。 5. 风味粉结块：抹茶粉、可可粉、斑斓粉，一定要先和糖混合，再倒进鸡蛋里，或者用少量温水化开再加，就不会结块了。 #千层 #干货分享 #烘焙干货 #千层教程 #甜品培训

36. 春季网红配方：芋泥千层蛋糕~无需烤箱、无需抹面

37. 挑战高难度千层卷｜可可皮 + 奥利奥奶油绝了千层卷是甜品里的耐心天花板，步骤繁琐、稍不注意就翻车，但一口下去直接沦陷✨ 真实翻车实录 + 保姆级避坑教程，细节全拉满👇 ✅ 可可软皮：低火慢煎、面糊静置 20 分钟，皮才细腻无气泡 ✅ 奶油关键：加马斯卡彭（夏天必备），打硬挺防塌陷，奥利奥碎增香 ✅ 卷法技巧：厚涂易操作、薄涂更圆润，9 张皮卷出饱满层次 ✅ 冷藏定型：卷好冷藏 2 小时，定型不塌，口感更绵密 ✅ 淋酱点睛：巧克力酱冷却后淋面，颜值翻倍层层可可软皮裹着奥利奥奶油，入口丝滑、可可香浓，虽然费时间，但每一口都是满足感！做成功的宝子，快来评论区晒成品～ #青年创作者成长计划 #千层卷 #巧克力 #奥利奥 #烘焙天才即将诞生

38. 烘焙小课堂｜零失败巧克力千层，绵密丝滑，一口沦陷

39. 私藏6款千层蛋糕配方大公开！小白一次成功。家人们谁懂啊！千层蛋糕真的巨好吃又容易做🤤 今天一次性分享6款爆款口味配方建议先收藏再慢慢看🌟 📝【芋泥千层】千层皮：鸡蛋4个｜牛奶500ml｜低筋面粉200g 黄油30g｜白糖20g 芋泥夹馅：芋头1000g｜淡奶油120g｜奶粉40g 黄油30g｜白糖20g 芋泥奶油：淡奶油550g｜芋泥80g｜白糖20g 💜芋泥控必做！绵密芋泥搭配顺滑奶油绝了 🍓【草莓千层】千层皮：鸡蛋4个｜牛奶250g｜低筋面粉100g 黄油15g｜细砂糖20g 夹馅：淡奶油300g｜细砂糖20g｜草莓20个 ✨酸甜清爽，草莓季必做款！ 💛【榴莲千层】千层皮：鸡蛋2个｜牛奶480g｜低筋面粉160g 黄油30g｜糖40g 夹馅：淡奶油300ml｜榴莲肉2块 🔥榴莲爱好者冲！果肉越多越香 🥭【芒果千层】千层皮：鸡蛋2个｜牛奶480g｜低筋面粉160g 黄油45g｜糖粉40g 夹馅：淡奶油250ml｜白砂糖45g｜糖粉15g｜芒果肉500g ☀️夏天必备，芒果香甜多汁 🍪【奥利奥咸奶油千层】千层皮：低筋面粉130g｜细砂糖38g｜鸡蛋2个黄油32g｜牛奶243ml｜可可粉8g｜热水20ml 咸奶油夹馅：淡奶油500g｜细砂糖32g｜海盐1.5g｜奥利奥碎70g 🧂咸甜交织，好吃不腻！ 🍫【巧克力千层】千层皮：蛋黄260g｜细砂糖220g｜苦甜巧克力420g 低筋面粉70g｜奶油220g 软质巧克力夹层：苦甜巧克力450g｜动物鲜奶油300g 转化糖浆50g｜奶油180g 夹心馅：克林姆粉200g｜鲜奶油500g｜苦甜巧克力480g 🍫巧克力控必收藏！三重巧克力口感超浓郁 💡小贴士：千层皮一定要薄才好吃每层都要放均匀的奶油做好后冷藏2小时再切更漂亮 #千层蛋糕 #烘焙配方 #甜品 #在家做甜品 #蛋糕

40. 烘焙小课堂——巧克力千层蛋糕

41. 🍌手搓抹茶/巧克力香蕉可丽饼+双色千层蛋糕💚||咀嚼音/ASMR

42. 这一口黑巧千层，刚刚好的慢时光 ☕️ Dark Chcolate Crepe

43. 巧克力蓝莓千层酥｜内附懒人开酥法新手适用😋 今天来手搓一个千层酥皮，其实全程就是擀擀擀、叠叠叠，唯一的缺点是有点耗时，不过如果你愿意为了它付出一点耐心，你就会收获一个酥酥酥掉渣的万能酥皮🥰 📍食材： 🌟粗酥皮：中筋面粉100克，黄油80克，冰水50克，细砂糖3克，盐2克 🌟蓝莓果冻层：蓝莓果茸40克，清水40克，琼脂1克 🌟蓝莓马斯卡彭：蓝莓果茸40克，马斯卡彭150克 🌟巧克力奶油：58%黑巧克力30克，淡奶油100克，细砂糖5克 #自制手工甜点 #法甜了解一下 #酥酥脆脆满口香

44. 🎂巧克力星星千层蛋糕｜番茄奶油红椒牛排意面🍝 生日两次庆祝：外面吃一顿，在家再认真过一次🎂 跟风做了巧克力星星千层（材料好多但好可爱…）做完蛋糕又顺手做了牛排意面🍝 番茄奶油＋红椒意外很搭，再加帕尔马干酪层次更足🧀 想吃意面可以试试这个组合😉 #满级吃商指南 #巧克力千层 #意面 #新手友好烘焙配方 #治愈系美食

45. 控糖，重建快乐模式

46. 平日里连油饼都煎不明白的我，为了我家可姐在家自学千层蛋糕。原味饼皮次次顺利，一挑战抹茶直接翻车，整锅密密麻麻全是气泡，一张完整饼皮都摊不出来，一整碗抹茶材料全浪费，当时气得差点把锅丢掉。最后凑活做了简易毛巾卷，没想到可姐几口就吃光，直夸好吃。瞬间觉得所有手忙脚乱都值得啦～ #自制千层蛋糕#榴莲新吃法

47. 千层蛋糕，再也不见

48. 盘点“山姆”那些下架了的好吃蛋糕，个个都是意难平！！

49. 甜品自助——什么甜已吃（附菜单锐评）

50. .不用烤箱！巧克力车厘子千层卷，巨简单巨好吃谁能拒绝巧克力+车厘子的神仙组合啊！不用烤箱，不用打发，千层皮一卷就成功。丝滑巧克力奶油+爆汁车厘子，口感层次直接拉满，颜值高又好吃，过年做这个，全家都夸你是甜品大师！ #舌尖上的味道 #抖音年味争霸巅峰赛 #烘焙 #年夜饭来一道牛马创意菜 #烘焙教程

51. 9款自制千层卷甜品，简单易做，营养美味